Tengo que contarte que mi hija y yo estamos obsesionadas con estos bizcochuelos de avena y nueces. Nunca es demasiado temprano para enseñar a nuestros hijos a comer comida buena y saludable, y para cultivarles el amor por la cocina. Con un poco de asistencia en la parte del horno, mi hija de siete años
Conoces el sancocho. Si lo conoces sé lo que estás pensando “no existe tal cosa como un sancocho vegetariano”. Después de todo la receta en nuestro blog se llama “sancocho de siete carnes”. No se puede ser más carnívoro de ahí, excepto si uno caza su propia comida. Me encanta el sancocho, pero prefiero no
Esta entrada está patrocinada por Mizkan. Detalles más abajo. Me encantó esta receta de garbanzos y flor de zucchini. Pocos de estos ingredientes se usan en la cocina tradicional dominicana, pero, ¿sabes qué fue lo que más me gustó? Yo planté la mayoría de los ingredientes. Es cierto. Y nada sabe mejor que vegetales frescos
No estoy segura que cambia cuando uno crece. Poco a poco nuestro gusto en comidas cambia, y algunas que nos disgustaban de niño poco a poco se ven más aceptables, deliciosas inclusive. No he conocido un niño a quien no le guste la pasta, o uno a quien le gusten las berenjenas. Igualmente no he
Hace unas semanas en una conversación con un grupo de amigas blogueras mencioné casualmente que eventualmente ya no habrían más recetas dominicanas sobre las cuales escribir. ¡Uups, que cunda el pánico! Bueno, no realmente. Tengo cuatro palabras para ustedes: helado de morir soñando. En 12 años haciendo esto, he pasado ya la mitad de mi
Los dominicanos amamos nuestro arroz. Algunos incluso sienten que no han comido bien si no tienen su ración del cereal cada día. Aparte del arroz, el maíz y trigo hacen su aparición en nuestra mesa en sustitución, pero no son platos que se sirven frecuentemente. Siendo honesta, me gusta el arroz, pero me aburriría a
Todos tenemos talentos. Algunos talentos mayores, otros menores. Uno de mis talentos menores es la habilidad de recordar a que comidas mis amigos y familiares son alérgicos, o no les gustan, una vez han sido mis invitados. Cuando se trata de talentos menores este es bastante útil y puede prevenir invitados molestos, o emergencias clínicas.
He recibido peticiones para agregar esta receta por años. No es solo procrastinación lo que ha hecho la espera tan larga. Si me conoces bien sabrás que no me gusta la comida frita. Escribir para un blog culinario que documenta nuestros platos tradicionales esto presenta a veces el problema de que algunos de nuestros platos
Esta entrada está patrocinada por Quesos Sargento. Detalles más abajo. ¿Sabías que la República Dominicana ganó el Clásico Mundial de Baseball ayer? Si no te habías enterado déjame presumir de ello. Baseball, o “la pelota” como le conocemos los dominicanos tiene una fanaticada enorme en la Rep. Dominicana. Aunque otros deportes también tiene sus seguidores,
Sé que muchos de nuestros lectores son parte de familias bi o multiculturales. Y cada uno de ellos te puede decir que no siempre es fácil, pero no es nunca aburrido. Una familia multicultural exitosa requiere de miembros con mente abierta, dispuestos a aprender, a adaptarse y a cuestionar estereotipos. Y la hora de la
¿Quieres saber lo que hice el fin de semana? Trabajé 16 horas diarias por 3 días. Hice el trabajo de una semana en esas horas. Sé que no suena divertido, pero créeme, la pasé muy bien. Cuando haces lo que amas estás de vacaciones todos los días. Estoy encantada con el resultado, así que déjame
Hace dos años pregunté a mis lectores que comentaran sobre si era cierto que los dominicanos usamos demasiado “sopitas” y sazonadores en nuestras comidas. La pregunta me llegó a la mente cuando en una conversación con unos amigos en linea, estos mencionaron este fenómeno. Como vengo de una familia donde el cocinar con ingredientes naturales
Terminé de cocinar, serví la cena y mi esposo probó el plato que preparé por primera vez. Mi esposo es mi conejillo de indias, y sabe que tiene que ser honesto. Este no es el momento para mentirme dulcemente para proteger mis sentimientos. Mis lectores cuentan con él. – “Sabe a [palabra ininteligible en danés"].
Desde el principio de los tiempos, la gente ha asociado ciertos alimentos, comidas, frutas y vegetales con el sexo. Los antiguos griegos y romanos eran famosos por sus bacanales y orgías, y tenían incluso tratados y escritos sobre los efectos de distintas comidas en la líbido. Algunos de esas creencias, ciertas o no, perduran hasta
Hace años era una regular en un sitio de noticias y viajes sobre la Rep. Dominicana. A traves del foro me puse en contacto con alguien que también vivía en Santo Domingo, y que, por coincidencia, recogía sus compras cada semana en un negocio muy cerca de donde por ese entonces yo vivía. Decidimos juntarnos para un
Me encantaría decir que soy una intrépida escritora investigativa que viaja por los rincones remotos del país desenterrando tesoros escondidos de nuestra cultura culinaria. Lo cierto es que nuestras “investigaciones” consisten en viajar sin rumbo por el país, comiendo en los restaurantes y fondas locales, y conversando con extraños en colmados de pueblo. Esto se
Mi papá es un bromista consumado. Con papi la vida es siempre una aventura. Un día cuando era niña se apareció en casa con lo que parecía era un paquete de comida para perro. No me habría sorprendido si en realidad lo era, y quería gastarnos una broma, pero la etiqueta era clara: carne de
Mis queridos lectores podrían no saberlo, pero no siempre les he sido fiel. Hasta hace algunos meses tuve un blog llamado “The Home in Paradise” (El Hogar en el Paraíso), donde compartía las crónicas de mis aventuras como nueva residente de La República Independiente de PuntaCana. La vida diaria se interpuso, el trabajo empezó a
¿Como te trata este nuevo año? Para mí el año pasado fue un año de crecimiento profesional y muchos desafíos personales. Vi más de nuestro querido país, conocí gente nueva, me conecté con muchos de mis fabulosos colegas, conseguí nuevos clientes. Al final el balance fue positivo, y espero que este año sea igual. A
Es el día después de Nochebuena. La casa parece un campo de batalla, hay desorden por doquier. Gente vestidos con menos o más ropa nos pasa por el lado rascándose variadas partes del cuerpo. Muchos bostezos. Estamos aun un poco mareados de la hartura de las risas, diversión y comida de la noche anterior. Y
Hace unos años, como parte de una campaña publicitaria, cierta empresa dominicana lanzó un anuncio de televisión que todavía hoy recordamos en casa. En él un joven recién casado llama a su esposa camino a la casa y pregunta que hay de comer. Entusiasmado repite lo que oye en el teléfono: – “¡Pastelón de arroz!”
Si la nostalgia fuera una enfermedad, entonces yo sería inmune. Todavía no recuerdo ningún momento en que quisiera regresar al pasado. Vivo bajo la filosofía de que si pasamos nuestro tiempo añorando los años vividos no tendremos energía para hacer de nuestro presente el mejor momento de nuestra vida. Pero esto no significa que no
He tenido por algún tiempo la idea de escribir sobre el proceso de crear las entradas de nuestro blog: “como se hace la salchicha”, hablando metafóricamente. Desde afuera el proceso parece simple, pero no lo es. Desde el concepto hasta publicación pueden pasar días, semanas y hasta meses. Mientras que puedo tener algo listo en
Desde que este sitio empezó hemos agregado recetas vegetarianas y vegetarianas estrictas, incluyendo un versión vegetariana estricta de nuestro sancocho que se perdió en la mudanza y que tengo planes de revisitar. Hay una razón para esto: Por más de la mitad de mi vida he sido o vegetariana o vegetariana estricta, aunque ahora también
Ya mencionamos al menos una vez el viejo dicho de que “mientras que la cocina es un arte, la repostería es ciencia”. Sentimos haber perpetuado el mito. Generalmente somos mejores que esto. Es un hecho que cocinar es tan una ciencia como la repostería, y que la repostería es tan arte como la cocina. Pocas
Hace unos diez años estaba en Dinamarca, de donde viene mi esposo, pasando las fiestas con su familia. Con un itinerario lleno de almuerzos, cenas, y más almuerzos y cenas, se me ocurrió la “brillante” idea de preparar una “auténtica” cena navideña dominicana el día antes de navidad. Ni siquiera estábamos en la capital, donde
Me encantan las sopas. No hay ninguna comida tan reconfortante, calmante y que llega al corazón como una sopa. Francamente, pocas comidas tienen un efecto similar en mí. Cuando estoy triste, deprimida, cuando la vida parece ir en la dirección equivocada, ahogo mis penas en un plato de sopa. Cuando no me siento bien y
Las picaderas y “dips” van juntos como… bueno, como dos cosas que van juntos. Perdonen, hoy estoy un poco bloqueada. Van a tener que soportarme. He recibido varios email preguntando por salsas o “dips” para picaderas como yuquitas fritas, croquetas, palitos de pan, etc. Hoy les voy a revelar uno de mis secretos: esta rica,
Los Locavores son parte de un movimiento global que proponen solo el consumo de alimentos cosechados localmente. Este movimiento está movido por la preocupación sobre el medioambiente y la calidad nutricional de los alimentos que han sido transportados desde lugares lejanos y sometidos a diversos métodos de preservación. Como en todo, hay varias caras en
En una entrevista reciente para una revista una de las preguntas era sobre de donde vienen nuestras recetas. No voy a copiar aquí mi respuesta (la entrevista no ha sido publicada), pero esta receta se presta para explorar este tema. Lo primero es que la parte más importante de esta es los tarticos, como se
Fué amor a primera vista con el señor Queso de Hoja, el vendedor ambulante de queso, cuyas, ah, bolas, eran las más frescas… Ah, como extraño los pregoneros. Todos ellos, pero en particular, en parte por su abundancia, a los vendedores de comida. El vendedor de artículos para el cabello es fantástico, el vendedor de
Como pasa todo los años, los comercios se disputan el honor de ver quien pone los primeros adornos y productos navideños en sus tiendas. Por aquí las tiendas empiezan a vender artículos de navidad en Septiembre! ¿No me crees? Para no quedarnos atras, no mucho, empezamos a agregar recetas festivas (Acción de Gracias, Navidad, Festivus,
No hace mucho recibí emails de dos lecctores que me pedían ideas para preparar arroz integral. Cerca de una semana más tarde nos llegan noticias alarmantes de una agencia del consumidor en los EEUU que advertía a los consumidores en esa nación de que el arroz podría estar contaminado con arsénico. Un poco más tarde
Cuando llegó Septiembre respiré aliviada. Por un momento sentí su ausencia, esperaba con ansias su partida. Pero desafortunadamente el verano se niega a irse. ¡Acábate de ir, verano! Ya sea que esperes con ansias el otoño o no, depende de donde vives. En mi caso no estaré triste cuando temperaturas sobre los 30 grados celsius
Desde el momento en que me gradué de madre me dí a la tarea de dar a mi hija la mejor alimentación que puedo. Me armé de libros de nutrición y recetas para bebés, y batallé decidida a amamantar a mi bebé tanto tiempo como fuera posible. Antes de que peleara la guerra con mi
Hace unas semanas escribí sobre nuestro viaje a Constanza, y unas semanas antes, sobre mis memorias de esa bella región. Había tanto que ver, tanto que hacer que tres días no son suficientes. Te invito a que visites Contanza para que lo compruebes. Unas de las cosas que me quedaron del viaje es la convicción
Si nos visitas desde hace much de seguro habrás notado que modifico muchas de nuestras recetas tradicionales para hacerlas más saludables, y a veces, para agregar más vegetales en su preparación. Hay una razón para esto: es la forma en que comemos en casa. Después de todo, los vegetales no son algo que como porque
La primera vez ví a mi hija mi primer pensamiento fue “wow, al fin te conozco”. Después de la primera semana, en que el límite de nuestra paciencia y capacidad de sobrevivir con un mínimo de sueño fue probado, empecé a notar que esa bola de pelos con mal caracter era un ser humano. Sorpresa
En una introducción a las comidas de fiestas dominicanas en nuestro libro, Jill Wyatt escribió: “Al igual que los cumpleaños no se pueden celebrar apropiadamente sin un ponche azucarado donde flotan rebanadas de guineos, parecería que los dolientes no pueden lamentarse, ni los fiesteros celebrar sin una ofrenda alimenticia”. Jill tiene un talento especial para
Me alegré de escribir esta entrada en inglés antes de traducir al español (lo cual no es raro) porque el concepto del que hablo en esta entrada no tiene un nombre en español. Extraño, pero cierto. Hasta donde sé, no existe una palabra o expresión en español que se corresponda con la inglesa “confort food”,
Amo los aguacates. Lo llevo en la sangre. No estoy diciendo que no exista uno, pero todavía no he conocido el primer dominicano que no aprecie un buen aguacate. Mientras casi todo el mundo se vuelve loco con un buen guacamole mexicano (el cual me encanta también), la forma en que los dominicanos comemos la
Hay días en que sería mejor que uno no saliera de la cama. Ayer fue uno de esos días. El día abrió con un aguacero tremendo y un ventarrón violento. Para empezar, el viento arrancó una de las cortinas enrollables de nuestra terraza. De ahí las cosas solo podían ir de mal en peor. Nuestro
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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