Los Chulos o Chulitos de yuca son sencillos, pero, en mi opinión, uno de las picaderas más ricos de la cocina dominicana. Ve cómo hacerlos fácilmente con esta receta con video.
Por - Revisado: . Original: 18 Dec 2002.
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Porqué la ❤️
Los chulitos de yuca son la comida callejera por excelencia: deliciosos, pero no se les valora lo suficiente.
Con una textura ligeramente gomosa y un rellenos de carne de res picante y jugoso, es un plato increíble con el que siempre podrás sobornarme.
¿Qué son chulitos?
Los chulitos son unos rollitos pequeños de yuca. Se pueden hacer rellenos de carne molida (a la manera tradicional), de queso o simplemente sin relleno.
Este no es la única picadera de yuca frita rellena: de manera similar se preparan las Empanaditas de yuca (o cativía), y también los Bollos de yuca, que se hacen con yuca hervida previamente y que también son muy populares.
Chulitos de yuca.
Cómo servir
Los chulitos son un componente poco común pero delicioso de nuestra bandeja de picadera (que normalmente incluye Quipes, Pastelitos, Empanaditas, Croquetas y Sanduchitos), pero puedes agregar otros bocadillos.
Lo más común es servirlo como una merienda rápida, acompañado de una fría (cerveza fría) o un jugo dominicano.
Consejos útiles
- Rellenos: Los chulitos se pueden preparar con res molida (a la manera tradicional) o con relleno de queso. Este plato sencillo casi nunca se ve en las mesas elegantes, aunque es uno de nuestros platillos más deliciosos.
Mira el video para preparar el relleno de carne de res aquí (agrega picante al gusto si lo deseas), y también podrás ver varios otros rellenos, incluyendo algunos veganos. - Dando forma: Normalmente se hacen con forma alargada de torpedo, aunque también se pueden hacer un poco más redondos; sin embargo, la forma de torpedo es perfecta para que se frían de manera uniforme.
Sobre nuestra receta
Chulitos de yuca no es algo que los dominicanos hacen en casa.
Mi primera experiencia con los chulitos fue en la famosa fritura del barrio de mi niñez. La gente viajaba desde lejos para comer los chulitos picantes en la fritura de Doña Dinorah.
Esta es la receta que espero haber recreado con gran éxito.
Vídeo
Receta
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Chulitos de Yuca o Chulos [Video+Receta]
Ingredientes
- 1 ½ libras yuca, pelada y lavada
- 1 cucharadita sal
- 1 taza Relleno de tu preferencia, (ver opciones sobre la receta)
- 2 tazas aceite de freír, (soya, maní o maíz)
Instrucciones
1. Preparar yuca
Ralla la yuca con el lado fino del rallador (guayo), o utilizando el procesador de alimentos.Con un paño de algodón limpio, exprime la yuca hasta que no salga más líquido. Elimina el líquido extraído.Sazona la yuca con una cucharadita de sal y mezcla bien.
2. Dar forma y rellenar
- Pon dos cucharadas de la mezcla en la palma de tu mano. Aplasta y pon una cucharadita de relleno en el centro.Enrolla para formar los chulitos en forma de torpedo, cerrando bien las puntas. Apriétalos para compactar.
4. Freír
- Calienta el aceite para freír a temperatura media y fríe los chulitos hasta que doren completamente.⚠️ ¡Cuidado con las salpicaduras de aceite caliente!Pon sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
5. Servir
Saben mejor recién fritos.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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