Esta receta de Dulce de coco requiere pocos ingredientes, es fácil de preparar y da como resultado un postre delicioso con sabores tropicales al que no podrás resistirte. Aprende a preparar uno de los grandes éxitos de la abuela, y disfruta el mejor dulce de coco del Caribe.
Por - Revisado: . Publicado: 11 Ene 2012.
Porqué la ❤️
A veces, las cosas más sencillas son las mejores. Es el caso del Dulce de coco dominicano, uno de nuestros postres más populares, y una de las recetas más buscadas de nuestro blog. Con una textura cremosa pero satisfactoriamente crujiente y un delicioso sabor a coco, este pequeño dulce de colmado es adorado en toda la República Dominicana.
En lo personal, el coco es uno de mis ingredientes favoritos, y francamente -si me dejaran- podría ponerle coco a muchas más cosas de las que son razonables.
Versiones del dulce de coco
Hay varias versiones de dulce de coco, siendo las más populares el "coco seco" (coco rallado seco) y el "de coco tierno" (coco fresco). Cada uno tiene sus fans.
Para seguir con nuestra tradición dominicana de agregar confusión en cualquier asunto culinario, hay un tipo de dulce de coco que también se puede encontrar como Coquito (¡no confundir con el Coquito puertorriqueño!) y como Cocada (macarrones dominicanos) -aunque Cocada también es como muchos de nosotros conocemos el Coco horneado o Dulce de coco horneado.
Dulce de coco.
Cómo hacer dulce de coco seco
Para el dulce de coco seco se usa la masa del coco cuando la cáscara se ha secado, gran parte del agua se ha evaporado, y el coco tiene una textura firme. Esta es la presentación que te mostramos aquí, y da una textura más firme. Este dulce se hace de coco rallado.
Cómo hacer dulce de coco tierno
Para esta versión el coco debe estar todavía fresco, la corteza todavía está presente, y la masa del coco es blanda y jugosa. El coco es difícil rallarlo cuando está tierno, por lo que en ese caso el coco se pica en trocitos. El resultado es un dulce más suave y jugoso, aunque el sabor a coco es menos fuerte.
Consejos útiles
- Cómo partir y preparar el coco: Parte el coco (mi método favorito es envolverlo en una toalla vieja y partirlo con un martillo). Retira la pulpa (con cuidado con los bordes afilados) utilizando un cuchillo de mesa viejo o una cuchara.
- Cómo pelar el coco: Quita la cáscara oscura usando una pelador de papa. Lávalo y sécalo.
- Cómo rallar el coco: Rállalo en el procesador de alimentos o a mano; la consistencia (fina o gruesa) dependerá de tu gusto.
- Puedes preparar el dulce de coco dominicano con coco nuevo o con coco seco. Cada uno tiene un sabor diferente, y cada uno tiene sus fans.
- A algunas personas les gusta el coco rallado fino, a otras grueso. Yo prefiero una combinación de ambos.
- Si no puedes conseguir un coco, puedes utilizar coco rallado seco envasado, aunque el sabor no será el mismo. Añade dos tazas de leche de coco a la leche evaporada o entera para realzar el sabor a coco. Tendrás que cocerla un poco más para reducir el líquido extra.
Sobre esta receta
El dulce de coco es como un Dulce de leche pero con coco, por lo que los ingredientes y la preparación son bastante similares. La consistencia final es cuestión de preferencias; puedes dejar que el líquido se reduzca hasta la que prefieras. Para esta receta, he preferido la de mi familia.
¿Cuál es tu tipo favorito de dulce de coco, y tu familia lo preparaba de forma diferente? Házmelo saber en los comentarios de abajo.
Video
Receta
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Dulce de Coco [Receta + Video] Postre de Coco
Ingredientes
- 1 coco
- 4 tazas leche , entera o baja en grasa, según prefieras
- ½ taza azúcar
- 4 palitos de canela
- 1 cucharadita extracto de vainilla, (opcional)
Elaboración paso a paso
1. Mezclar
Mezcla todos los ingredientes en una olla o cacerola.
2. Cocinar
- Llévalo a ebullición a fuego muy bajo. Revuelve regularmente para evitar que se pegue y vigila para que no hierva demasiado.Cuando adquiera la consistencia de un pudín, retíralo del fuego (puede tardar hasta 40 minutos).
3. Servir
- Una vez frío, colócalo en un recipiente hermético y enfríalo o guárdalo en la nevera.Sírvelo frío.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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