20 Meriendas Dominicanas

Algunos de estos sabrosos platos son comida exclusivamente tradicional dominicana, mientras que otros tienen sus homólogos en otras islas caribeñas y países latinoamericanos.

En este último caso, cada uno tiene su propio toque distintivo dominicano.

¿Qué es una merienda dominicana?

Las frutas dominicanas son las meriendas más sencillas que puedes encontrar, pero si tuviéramos que elegir los tres más comunes, probablemente serían los pastelitos, los kipes y las croquetas. Pero hay muchos más opciones. Aquí tienes una selección de las picaderas tradicionales dominicanas que encontrarás en el blog. Como verás, las categorías en las que hemos intentado dividirlas no son muy precisas.

Las recetas que aparecen a continuación van desde los bocadillos muy sencillos que puedes preparar en un par de minutos, hasta los más elaborados. Muchos, pero no todos, son fritos y algunos de ellos también pueden hornearse o prepararse en una freidora de aire para una alternativa más ligera.

En la carretera

Un viaje en la República Dominicana no está completo sin una parada para comprar alguna bebida refrescante y queso de hoja artesanal, un queso blanco similar a la mozzarella. Se disfruta mejor con galletas saladas rústicas.

La boruga, una bebida artesanal hecha con leche fermentada, es otra compra obligatoria durante un viaje, sobre todo en los paradores de la Autopista Duarte. Tómala bien frío, pero asegúrate de comprar suficiente para llevarte un poco a casa para después. Los dulces, como el Dulce de leche, también se venden en puestos y tiendas en todas las carreteras del país.

Chicharrón

Los chicharrones de cerdo los encontrarás en todos lados de la República Dominicana, en las carreteras y en las ciudades y pueblos, siendo el más famoso los de Villa Mella. Es una de las picaderas favoritas de los dominicanos, que, con nuestra receta, puedes disfrutar sin salir de casa.

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Batata asada

Este es otro favorito, que se vende en puestos en la autopista Duarte, que une Santo Domingo con Santiago. Prepárala en casa y tómala con una buena taza de Chocolate con leche o la bebida caliente que prefieras.

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Meriendas nocturnas

Después de una noche de fiesta, la merienda ideal se encuentra en un carrito de las calles de nuestro país.

Chimi

Las fiestas nocturnas y después de la fiesta son algunas de nuestras ocasiones favoritas para ir a una fritura o a un carrito a por una de nuestras comidas callejeras favoritas. No puede faltar nuestro querido chimi, o chimichurri dominicano, la hamburguesa/sándwich oficial dominicana.

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Yaroa

Escoge entre papas o plátanos maduros, añade una capa de jugosa res molida maduros y sirve la mejor yaroa en casa.

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Frikitaki y Rikitaki

Aprende a preparar el Rikitaki y Frikitaki, los bocadillos dominicanos con huevo, tomates verdes y carne molida o salami popular entre los juerguistas nocturnos y los fiesteros de fin de semana.

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Mofongo

El mofongo es un plato tradicional de Puerto Rico y la República Dominicana. Nuestra versión se prepara con plátanos asados, chicharrones y mucho ajo, y te ayudamos a prepararlo en casa con esta receta. No te pierdas el mofongo de yuca.

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Chulitos

Receta Chulitos de Yuca | Estos rollitos son la comida esencial de las frituras callejeras: deliciosas, y una de mis picaderas favoritas. 

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Sandwich de pierna

Mira qué fácil es hacer el sándwich de pierna, el sabroso sándwich de puerco asado dominicano, ideal para reutilizar las sobras de navidad.

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Comida de fiesta - Picadera y comida callejera

En la República Dominicana, la picadera (buffet) suele encargarse a empresas caseras a pequeña escala o restaurantes locales más formales, o negocios de comida especializados.

Pastelitos y empanadas

Las empanadas, también denominadas pastelitos, cumplen todos los requisitos. Comida de fiesta, comida callejera, merienda en la carretera. Los ingredientes principales que se utilizan en los rellenos son pollo, cerdo, res, lambí, queso o vegetales. También tenemos versiones dulces.

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Catibía o empanada de yuca

La empanadita de yuca, también conocida como catibía o cativía, es una deliciosa empanada crujiente sin gluten hecha con harina de yuca (que también se llama catibía).

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Bollitos de yuca y queso

Los bollitos de yuca rellenos de queso son deliciosamente crujientes por fuera y repletos de queso derretido por dentro. Son fáciles de hacer, y siempre un éxito de taquilla.

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Kipes

El Quipe o Kipe es la versión dominicana del Kibbeh libanés, y se hace con carne molida y trigo. Es una de nuestras picaderas más apreciadas, imprescindible en las fiestas. ¿Con o sin pasas? Depende de tu preferencia.

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Croquetas

Las croquetas de pollo son otro clásico de la picadera, también popular como comida callejera. Puedes hacerlas con tuna, jamón o queso, pero la versión de pollo es la más común en la República Dominicana.

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Pasteles en hoja

La versión dominicana de los tamales, hechos con masa de plátano y envuelta en una hoja de plátano verde, se sirven con ketchup. Se preparan tradicionalmente en ocasiones especiales, como Navidad o Año Nuevo. Existen variaciones en todo el continente americano. No te pierdas los pasteles de yuca, o nuestra invención, pastelón en hoja.

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Picaderas de playa

Los días de playa tienen sus propios aperitivos y platos característicos. Si buscas algunas ideas sin complicaciones para un día de playa, las tenemos aquí.

Yaniqueque

La merienda que no querrás perderte si visitas Boca Chica -una de las playas dominicanas más famosas- es el yaniqueque. Va muy bien con una cerveza helada o un vaso de Morir soñando, una bebida tradicional hecha con leche y jugo de naranja.

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Pescado frito

Nada como el Pescado Frito para recordarnos días felices en nuestras playas de arena blanca y agua turquesa. Una receta fácil para hacer un plato esencial en día de playa. Aprende a freír pescado estilo Boca Chica.

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Yuca frita

La yuca frita es mucho más sabrosa que su equivalente más famoso hecho con papas, especialmente cuando se mojan en diferentes salsas, o simplemente se sirven junto a tu pescado frito favorito.

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Batata frita

Prueba otro tipo de fritura, la batata frita, rodajas redondas, crujientes y ligeramente dulces de batata fritas y espolvoreadas con sal. Está muy bien sola, o servida con pescado frito.

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Meriendas en casa

En casa no faltan los aperitivos que puedes preparar. Estos son algunos de los favoritos.

Frito con salami

Una de nuestras meriendas favoritas, y puedes servirla con una batida o un vaso de jugo de frutas.

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Pan con aguacate

El pan con aguacate es una merienda dominicana sencilla y nutritiva, que se adelanta a la moda de las tostadas de aguacate. Acompáñalo con tomates finamente picados, cebolla morada y cilantro. Si lo sirves con una ensalada y/o unas papas fritas o una guarnición de arroz blanco, se convierte en un brunch o en una comida ligera en sí misma.

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Casabe

El casabe, el pan de yuca plano y crujiente, es nuestro plato más antiguo, ya que se remonta a la época precolombina, cuando era el alimento básico de la dieta taína. Hoy en día lo servimos con todo, desde una pizca de mantequilla o Mambá (mantequilla de maní dominicana), hasta cubierto con huevos revueltos, o para acompañar al Chicharrón de cerdo.

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Casabe mojado con huevo

Receta Tortilla de Casabe para el Desayuno: Suave tortilla para el Desayuno, rellena de queso y tomate, perfecta para un desayuno rápido y nutritivo.

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