Pan con aguacate dominicano, es una merienda sencilla y saciante, y más vieja que las tostadas de aguacate de estos días. Típicamente tan sencillo como un Pan de agua relleno de aguacate, comparto mi forma favorita de prepararlo y que encantará a cualquier dominicano.
Por - Revisado: . Original: 25 Mayo 2010.
Porqué la ❤️
Los sándwiches de aguacate o pan con aguacate son una sencilla merienda tradicional dominicana. La versión clásica se hace con un Pan de agua (el omnipresente panecillo dominicano) cortado por la mitad y relleno de cucharadas o rodajas de aguacate.
Algunas personas añaden ingredientes adicionales, como cebolla, por lo que hemos preparado una versión más "refinada" que los dominicanos adorarán y los visitantes apreciarán.
¿Qué es pan con aguacate?
En su forma más sencilla, se trata simplemente de Pan de agua cubierto con aguacate en trozos o machacado.
Pero hay diversas escuelas de pensamiento: algunos machacan el aguacate sobre el pan con un tenedor, otros dejan los trozos intactos.
Mucha gente puede encontrar el aguacate y el pan un poco insípidos por sí solos, así que añaden un poco de sal o un chorrito de limón. ¿Incluso una pizca de salsa picante? ¿Incluso un poco de cebolla, si no tienes planes para el resto de la tarde?
Pan de agua con aguacate.
Con qué servir
Es un aperitivo muy versátil y puedes servirlo con una gran variedad de bebidas. Puede ser tan elegante como un vaso de vino, o tan nutritivo como uno de nuestros jugos dominicanos, o tal vez una fría (cerveza fría).
Consejos útiles
- Ingredientes: Lo bueno de este plato, como explicamos más arriba, es que puedes ir de lo más sencillo, como un poco de aguacate entre rodajas de Pan de agua, a una tostada de aspecto elegante.
Puedes añadir más ingredientes que te resulten fáciles, como un diente de ajo cortado en rodajas al saltear las cebollas, aceitunas sin hueso cortadas en rodajas finas, o cubrir con trocitos de beicon. - Vinagre o cebolla: Me encanta el toque de vinagre con el aguacate, pero hay quien prefiere el zumo de lima, así que adelante, usa lo que prefieras.
Sobre esta receta
Existen varias escuelas del pensamiento: algunos trituran el aguacate con un tenedor, otros cortan el aguacate en trozos, otros en rodajas. ¿Mucha gente puede encontrar el aguacate con pan un poco desabrido para su gusto y le agregan un poco de sal, o unas gotas de jugo de limón. ¿O que tal rociarlo incluso con un poco de salsa picante? ¿o tal vez cebolla si no tienes ningún plan para el resto de la tarde?
Esta es la belleza de este plato: cada persona tiene su propia versión particular. ¡Hay probablemente tantas "recetas" para el pan con aguacate como hay dominicanos!
Pero no te preocupes, aquí viene la ayuda. Tía Clara ha ideado un sistema para que el pan con aguacate se pueda comer de una manera elegante en la más fina compañía. ¿Podía ésta ser la próxima cosa en llegar a los elegantes restaurantes del mundo? Dejaré que ella te explique los detalles.
En colaboración con Tía Ilana
Vídeo
Receta
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Pan con Aguacate [Receta + Video] Tostada de Aguacate
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla roja , pequeña picadita
- 1 ají , o pimiento rojo picadito
- 1 cucharada vinagre de manzana, o jugo de medio limón
- 3 panes de agua, o 1 mini-baguette cortada en 3
- 1 aguacate maduro, grande o 2 pequeños
- ¾ cucharadita sal, (o más, al gusto)
- ¼ cucharaditas pimienta, (o más, al gusto)
- 2 cucharadas cilantro , picado
Instrucciones
1. Cocinar la cebolla
Calienta la mitad del aceite a fuego bajo. Añadir la cebolla y el pimiento y cocinar removiendo hasta que la cebolla se vuelva translúcida.Vierte el vinagre y cocina hasta que la cebolla se vuelva rosada. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.
2. Tostar el pan
- Corta el pan en rodajas. Unta el pan con el aceite de oliva restante. Calienta una plancha de cocina y tuesta por ambos lados, presionando para aplastarlo.Enfria a temperatura ambiente.
3. Montar
- Pela y corta en rodajas muy finas. Coloca las rebanadas de aguacate en las tostadas de panCubre el pan con la mezcla de cebollas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con el cilantro.
4. Servir
Sírvelo enseguida.Si quieres hacerlo con antelación, cuece la cebolla y tuesta el pan y mantenlos a temperatura ambiente. Cortar el aguacate y montarlo justo antes de servirlo.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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Información cultural
El pan con aguacate puede ser una merienda muy humilde, gozada a menudo por la gente de los sectores más pobres de la sociedad. Mencioné en una entrada anterior que el aguacate, una fruta "exótica" vendida a precios de lujo en otras partes del mundo, es un alimento muy barato en la República Dominicana. Mucha gente tiene acceso a un aguacate sin pagar un chele.
Seas rico o pobre, o algo intermedio, el pan con aguacate es uno de los tentempiés más fáciles que puedes preparar cuando no tienes mucho más a mano o estás demasiado cansado o sin inspiración para hacer una comida. Las cualidades nutritivas del aguacate combinadas con el pan hacen que pocas personas queden insatisfechas después de darse un capricho, por así decirlo.
Me han dicho trabajadores de la salud que en comunidades muy pobres se observa que los niveles alimenticios de los niños muestran una mejora marcada cuando algunos alimentos están disponibles en abundancia, por ejemplo los aguacates en estación.
A pesar de esto, el pan con aguacate es visto como un alimento humilde por alguna gente. Esto podría ser debido a sus asociación con la gente pobre, pero también sospecho que esto sucede debido a que simplemente no hay una manera sofisticada de comerlo. Al morderlo, el aguacate se sale por los lados chorreando barbillas y manos.
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El aguacate se sirve muy a menudo con el almuerzo en nuestro país, como puedes comprobar con sólo navegar por nuestro blog, puedes leer sobre el aguacate dominicano y encontrar algunas recetas con aguacate.
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