Las empanadas dulces son el acompañante perfecto de una taza de café, un antojito en la tarde y también un favorito del buffet.
Por - Revisado: . Original: 13 Abr 2014.
Porqué la ❤️
Se podría pensar que porque publico recetas de postres con tanta frecuencia debe significar que me gustan mucho los dulces. La respuesta es sí... y no. Mis postres favoritos siempre tienen elementos "sorprendentes" más allá de lo dulce. A veces es un poco de salado, a veces es agrio, a veces son especias.
Tienen que tener sabores complejos, o un ingrediente misterioso, como dirían los franceses: un "no sé qué" (sólo que lo dicen en francés).
Rellenos y empanadas dulces.
Por qué funciona
La razón por la que este postre funciona para mí es que la masa para empanadas no tiene azúcar. El dulzor tarda unos milisegundos en llegar a nuestro cerebro. Me gusta el contraste de sabores y el contraste entre la cáscara crujiente y el relleno cremoso.
Rellenos
Para esta receta para empanadas dulces, usa cualquier mermelada de fruta o pasta dulce. Yo sugiero estas:
- Dátiles sin semilla picados (puedes verlo en una de las fotos)
- Dulce de guayaba
- Mermelada de piña
- Dulce de leche
- Mermelada de fresa (hecha en casa o, como en la foto, comprada)
- Conserva o mermelada de tu elección
¿Quieres hacerlo aún más interesante? Añade a los de guayaba unos dados de queso Cheddar o Muenster afilados. ¡Las empanaditas de guayaba con queso son una locura!
Si sigues una dieta vegana, o buscas una opción más ligera y una preparación más fácil con menos trabajo, la masa de esta empanada horneada no requiere mantequilla, y hay un sustitutos veganos en las notas.
Sobre esta receta
Estas empanaditas al horno son en realidad sorprendentemente fáciles de hacer, con una masa de hojaldre que es muy indulgente.
Esta receta rinde 6 porciones, unas 2 empanaditas por persona.
Receta
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[Receta] Empanadas Dulces (Masa con Mantequilla)
Ingredientes
Para hacer la masa
- 2½ tazas harina de todo uso, (extra para espolvorear la encimera)
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita bicarbonato de soda
- 1 barra mantequilla , [113.4 gr], fría y cortada en dados
- 3 cucharadas agua , bien fría (puede necesitar más)
Para hacer el lavado de yemas
- 2 yemas de huevos, (se usarán separadas)
- ½ cucharada leche , fría
Para el relleno
- ¾ taza relleno de tu elección, ver lista arriba la receta
Para espolvorear
- 4 cucharadas azúcar superfina de repostería
Instrucciones
1. Hacer la masa
- En un tazón grande, revuelve los ingredientes secos (harina, sal y bicarbonato) hasta que estén bien mezclados. Coloca la mezcla de harina en el procesador de alimentos. Añade la mantequilla a la mezcla y pulsa hasta que tenga pequeños grumos de mantequilla del tamaño de una lenteja. Vuelve a ponerla en el tazón.Vierte una yema de huevo y el agua fría sobre la masa. Mezcla con una espátula hasta que todo se haya hecho una bola. Amasa ligeramente a mano durante unos 15 segundos. Haz una bola y cúbrela con filme plástico. Enfría en la nevera durante 20 minutos. Mientras tanto, forra una bandeja para hornear con papel de hornear o lámina de silicona.
2. Hacer las empanaditas
- Una vez que la masa se haya enfriado, mezcla la yema restante y la leche y bate con batidor de alambre para usarla luego para pintar las empanadas. Reserva.Divide la masa en 6 bolas de igual tamaño. Con un rodillo, extiende una bola cada vez para obtener una capa fina. Corta círculos con un cortador de galletas redondo de 5 pulgadas [12 centímetros], o algo de tamaño similar.
3. Rellenar
- Pon una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Con la yema del dedo humedecido, pon un poco de agua en los bordes interiores de la masa y dóblala. Presiona los bordes con un tenedor o una prensa para empanadas. Repite la operación con el resto de la masa. Si tu cocina está muy caliente, trabaja rápido para que la mantequilla de la masa no se derrita por completo.
4. Hornear
- Coloca las empanaditas en la bandeja de horno preparada, y píntalas con la yema batida. Vuelve a ponerlas en la nevera durante 20 minutos. Mientras tanto, calienta el horno a 150 ºC [300 ºF].Una vez que el horno esté a temperatura, hornea las empanaditas durante 20 minutos o hasta que se doren.Una vez listas, sácalas del horno y colócalas en una bandeja de alambre para que se enfríen.
5. Servir
- Una vez enfriadas a temperatura ambiente, espolvoréalas con azúcar fina y sírvelas a temperatura ambiente.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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