Las chuletas son muy populares en la República Dominicana, y pueden incorporarse a numerosos platos, pero la chuleta frita es siempre un favorito y requiere pocos ingredientes. Sorpréndete lo fácil que es hacer este rico plato que te muestro cómo hacer de 2 formas.
Por - Revisado: . Original: 11 Oct 2018.
Porqué la ❤️
En nuestro blog hay algunos complicados platos de carne tradicionales dominicanos, que son algunas de las joyas de nuestra cocina, pero para una comida rápida, satisfactoria y siempre bienvenida, saca las chuletas fritas.
Las chuletas fritas son también uno de los componentes de la bandeja de frituras dominicanas, y se sirve como almuerzo o merienda en puestos de calles y carreteras.
Chuletas ahumadas
La chuleta de cerdo ahumada frita, una gran favorita de los dominicanos, es súper fácil y rápida de hacer, puedes tener la cena lista en 15 minutos. Me encanta con tostones, cebollas salteadas dominicanas y aguacate.
Sin embargo, es un gusto adquirido. También es difícil de encontrar fuera de la República Dominicana.
A continuación te muestro otra versión para las personas que no son fanáticas de las chuletas ahumadas, o no pueden encontrarlas.
Chuletas frescas
Si no te gusta la textura y el sabor salado de la chuleta ahumada, te tengo lo tuyo. He encontrado una manera de darle a la chuleta fresca algo del sabor de la chuleta ahumada, pero resultando en chuletas fritas más jugosas y menos saladas.
Otras recetas de chuletas frescas a probar son estas Chuletas a la parrilla con salsa de mango.
Chuletas fritas con tostones, aguacate, yuca y batata.
Con qué servir
Sirve las chuletas fritas con Cebollas salteadas y limones, y acompaña con Tostones, Batata frita o Yuca frita, o Yuca hervida. Son fantásticas también con arroz con habichuelas o arroz con Guandules guisados.
También me encantan con estas Espinacas con queso como acompañante.
Sobre esta receta
Las chuletas frescas no son ni remotamente tan comunes en nuestro país como las ahumadas. Las chuletas ahumadas se pueden hacer rápidamente y con pocos ingredientes.
Puedes encontrar el proceso en la receta, así como mi forma favorita de hacer chuleta fresca frita con un toque dominicano.
Me encantaría saber cuál prefieres tú.
Vídeo
Receta
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Chuleta Frita a la Dominicana [Video+Receta]
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo ahumadas, (0.9 kg [2 lb]) o 4 chuletas de cerdo frescas de ½" [1.,5 cm] de grosor
Si usas chuletas crudas
- 1 cucharada sal de mar (o kosher), (gruesa)
- 4 cucharadas salsa inglesa (Worcestershire)
- 2 cucharadas humo líquido, [enlace afiliado a Amazon]
- 1 cucharada pimienta recién molida
Para freír
- 1½ taza aceite de freír, (355 ml)
Instrucciones
1. Marinar las chuletas de cerdo frescas:
Este paso sólo debe seguirse si se hace con chuletas de cerdo frescas. Si utiliza chuletas de cerdo ahumadas, pasa al paso 2.Sazona las chuletas de cerdo con sal kosher, salsa Worcestershire, humo líquido y pimienta. Deja reposar en la nevera tapadas durante 4 horas.Una vez transcurrido este tiempo, sácalas del líquido y sécalas un poquito con una toalla de papel para eliminar el agua superficial, pero sin presionar demasiado. Esto evitará el exceso de salpicaduras al freír.
2. Freír chuletas de cerdo:
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto (unos 375 ºF [190 ºC]).Fríe las chuletas de cerdo hasta que estén doradas (4 minutos por cada lado para las crudas, 2 minutos para las ahumadas) volteando para que se cocinen ambos lados por igual. Freír una o dos a la vez, para que no se apiñen en la sartén.
- Mientras se fríen, mantenlas tapadas con un protector de salpicaduras [enlace afiliado de Amazon] para minimizar las salpicaduras, ten cuidado de no quemarte.💡 Mientras fríes, colocas las ya fritas sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.
3. Servir
Una vez fritas sirve según sugerencias más arriba.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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Preguntas frecuentes
La chuleta es un corte de carne encima de las costillas.
Chuletas en inglés es "chops". Chuletas de cerdo son "pork chops".
El método para hacer chuleta frita dependerá del tipo de carne (cerdo, cordero, etc.), y de si es chuleta fresca o ahumada. La parte común a todas ellas es que la chuleta se freirá en aceite bien caliente hasta dorar.
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