La ensalada verde es un componente tradicional de La Bandera Dominicana -el almuerzo dominicano- y una de las ensaladas dominicanas más emblemáticas. Con ingredientes fáciles de encontrar, esta humilde ensalada puede ser tan simple o compleja como desees.
Por - Revisado: . Publicado: 19 Ene 2002.
Porqué la ❤️
Si entras en cualquier fonda dominicana y pides el plato del día, es inevitable que haya una ensalada. Y de todas las variantes de ensalada que se pueden pedir, ésta es la que más probablemente te sirvan.
¿Por qué verde?
Lo más probable es que el nombre no provenga del color de la ensalada en sí, sino de verde, que también puede usarse como sinónimo de "fresco" (sin cocinar). Probablemente para contrastarla con otras ensaladas en las que todos o la mayoría de los elementos necesitan cocción previa (hay una en que el repollo se cocina un poco).
Ingredientes de ensalada verde
Esta ensalada de repollo dominicano, rica en nutrientes, sólo tiene un ingrediente cocinado: la remolacha.
El repollo rallado, el tomate (a veces verde), las rodajas de pepino y la remolacha hervida son los elementos básicos de esta ensalada. A veces se añaden otros elementos, normalmente rábano cortado en rodajas finas o zanahoria cruda rallada.
Otra versión lleva lechuga (normalmente lechuga iceberg) en lugar de repollo. Se sirve como aliño una sencilla vinagreta de aceite de oliva (aceite verde) y vinagre de frutas.
Ensalada de repollo y remolacha dominicana.
Ensaladas dominicanas
Otra ensalada básica y muy habitual en nuestra mesa es la ensalada hervida, en la que, a diferencia de ésta, todos los ingredientes se hierven previamente.
La ensalada rusa está más asociada a las ocasiones especiales, ya que su preparación requiere más tiempo y los ingredientes son más caros.
Las rodajas de aguacate, otra de las favoritas, pueden adornarse para convertirse en una ensalada de aguacate completa, y siempre serán bienvenidas.
Por supuesto, tenemos una ensalada de pasta: la ensalada de coditos, cuya base son los macarrones. Nuestra ensalada de pasta es un ejercicio de creatividad, la única regla: lleva macarrones (u otra pasta corta).
En el extremo más elegante, el tipili -la versión dominicana del tabbouleh libanés- es una delicia que se guarda para los días especiales.
La ensalada de molondrones no es la más popular, pero es una de mis favoritas.
Ensalada verde con lechuga y ensalada con repollo
Sobre esta receta
Repollo rallado, tomate (a veces verde), rodajas de pepino y remolacha hervida son los bloques básicos de esta ensalada. A veces se añaden otros elementos, sobre todo rábanos en rodajas finas o zanahoria cruda rallada. Otra versión lleva lechuga en lugar de repollo. Como aderezo se sirve una sencilla vinagreta de aceite de oliva (aceite verde) y vinagre de frutas.
En mi familia la remolacha siempre se espolvorea con un poco de azúcar antes de servirla, y era mi parte favorita de esta ensalada. Esto no es algo universal, pero lo suficientemente común como para merecer su inclusión en mi ensalada.
Video
Receta
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Ensalada Verde [Receta + Video] Ensalada de Repollo
Ingredientes
- 1 remolacha , hervida cortada en rebanadas (opcional)
- ¼ cucharadita azúcar
- 2 tomates, rojos o verdes, rebanados o cortados en cubos
- ¼ cabeza de repollo, [col] rebanada finamente y enjuagada (o ½ lechuga picada y enjuagada)
- 1 pepino, grande, (o 2 pequeños) cortado en rebanadas o cubos
- 1 cebolla roja , pequeña cortada en tiritas (opcional)
Vinagreta estilo dominicano
- 3 cucharadas vinagre de frutas
- 6 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita sal, (o más, al gusto)
Elaboración paso a paso
1. Combinar
Espolvorear la remolacha en rodajas con una pizca de azúcar. Disponer los vegetales en un platón, incluyendo la remolacha.
2. Mezclar vinagreta
- Mezcla la sal, el vinagre y el aceite y remueve.
3. Servir
Sirve el aderezo junto a la ensalada. Si no lo vas a servir de inmediato, guarda tapado en la nevera.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Preguntas frecuentes
Para la ensalada verde puedes usar repollo, lechuga romana, lechuga iceberg, o cualquier lechuga de hojas verdes.
La ensalada verde es económica, muy fácil de preparar, ricas en fibra, vitaminas y. antioxidantes.
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