Si, como a mi, te deslumbra este plato y se te antoja a cualquier hora del día, no te puedes perder mi video-receta de Mofongo en air fryer, y preparar esta ricura sin tener que freír.
Por - Revisado: . Original: 17 Aug 2026.
Porqué la ❤️
Mofongo es una de las recetas con plátano más populares en nuestra colección.
Hay tanto que apreciar de este plato, su textura, su sabor umami, y el toque de ajo que nos encanta, y este te da la oportunidad de hacerlo más fácil, ligero, y sin tener que limpiar salpicaduras de aceite.
Cocinando en air fryer
Esta no es la primera receta en air fryer que publicamos, de hecho tenemos varios platos criollos que hemos adaptado a este omnipresente sistema de cocción que se ha hecho también muy popular en nuestro país.
Chicharrón y mofongo.
Cómo servir
Puedes servir con mi Caldo de res casero, pero también puedes servirlo con Caldo de pollo, o para un mofongo vegano, omite los chicharrones y sírvelo con nuestro Caldo de vegetales.
Lo he servido con una porción de Chicharrón en freidora de aire, pero también puedes servirlo con Longaniza en freidora de aire.
Puedes servirlo con Camarones guisado o Pollo guisado con abundante salsa, en lugar de caldo. Otra combinación estupenda es servirlo con Res ripiada, nuestra carne de res dominicana parecida a la Ropa vieja de Cuba.
Una bebida indispensable para ayudar a "bajar" el mofongo, 😉 y una fría siempre va bien con esta comida, uno de nuestros jugos también iría muy bien, me encanta con el Guarapo de piña o un Jugo de chinola.
Consejos útiles
- Chicharrón: Si quieres hacer chicharrones de cerdo desde cero, sigue las instrucciones y el vídeo de esta receta, también tenemos una receta de chicharrón hecha en la freidora de aire.
- Hacer en horno: Aunque la receta está pensada para la freidora de aire, puedes también hacerla al horno siguiendo la receta del mofongo dominicano.
- Agregar aceite: Aunque esta receta es bastante más ligera que el mofongo frito, no es posible hacerla sin agregar aceite, ya que el plátano es bastante seco. Lo he solucionado agregando aceite de oliva, lo que lo hace más saludable, y puedes controlar cuanto aceite agregar a tu gusto.
- Versión sin carne: Puedes perfectamente hacerlo sin agregar el chicharrón al mofongo y servir con un caldo vegano. Perderá un poco del sabor y textura tradicional, pero me funcionó muy bien también.
- Hacer en partes: Dependiendo del tamaño de tu freidora tendrás que hacerlo en tandas, en la mía solo caben dos platanos para dos porciones. 😔 Aunque esto me beneficia ahora que somos solo mi esposo y yo en casa.
Sobre esta receta
Este plato está inspirado en el mofongo tradicional dominicano que se hacía asando los plátanos en vez de freirlos (similar a la Batata asada).
El Mofongo frito es, sin embargo, el más popular en nuestro país, pero hay un par de cosas que a muchos no les gusta: es un plato bastante calórico, y freír requiere bastante limpieza extra después.
Con este plato resolvemos estos dos problemas, bajando el contenido calórico del mofongo y haciéndolo más fácil y accesible de preparar.
He hecho esta receta varias veces en casa, y ha sido un éxito.
Vídeo
Receta
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Mofongo en Air Fryer [Video+Receta] Ligero y Sabroso
Equipo
Ingredientes
- 4 plátanos verdes, sin pelar
- ⅓ taza aceite de oliva, (cantidad dividida)
- 1½ cucharadita sal
- 4 dientes ajo, machacados (alrededor de 1½ cucharada)
- ½ libra chicharrón al air fryer, picadito (receta en el enlace)
Instrucciones
1. Cocinar los plátanos (1ra vez)
Hornea los plátanos (sin pelar) en la freidora de aire precalentada a 165ºC [330ºF] durante 10 minutos. Da vuelta y cuece por 10 minutos más.💡 Si no tienes freidora de aire, puedes hacerlo en el horno precalentado a la misma temperatura.
2. Pelar y picar
- Inmediatamente los saques de la freidora, pela los plátanos todavía calientes. Pica los plátanos en trocitos de tamaño y forma de cuñas irregulares.💡 Ayúdate con una pinza de cocina cuidando de no quemarte.Coloca el plátano picado en un bol, rocía con la mitad del aceite de oliva y toda la sal.⚠️ Cortarlos de esta forma hará que las esquinas queden crujientes, imitando la textura del plátano frito.
3. Cocinar los plátanos (2da vez)
- Coloca los plátanos en la canasta de la freidora forrada con papel para hornear y distribuye uniformemente sin apilarlos.Cuece en la freidora de aire precalentada a 200ºC [400ºF] por 5 minutos. Da vuelta y cuece por 5 minutos.
4. Majar
- Coloca el plátano en un pilón (enlace afiliado a Amazon) junto con el chicharrón y el ajo, Maja hasta combinar en una bola de una consistencia densa pero con los trocitos de plátanos todavía separados (ver fotos).Prueba y agrega más aceite si lo encuentras muy seco.💡 Quizá tengas que hacerlo en partes para que quepa en el pilón.
5. Servir
- Forma 4 bolas de mofongo y sirve en boles de madera o lo que tengas.Sirve el mofongo con caldo de res caliente (ver opciones para servir sobre la receta).
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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