El tradicional frito es un plato que nunca decepciona, pero si buscabas algo más ligero, te traigo este crujiente Chicharrón de pollo en el air fryer. No te pierdas este rico plato.
Por - Revisado: . Original: 16 Apr 2026.
Porqué la ❤️
Si vas a la mayoría de los pequeños restaurantes de nuestro país, es muy probable que encuentres chicharrón de pollo en el menú: trocitos de pollo deshuesado fritos y crujientes, que suelen servirse con Tostones. Pero si tienes una freidora de aire, es casi seguro que estás buscando recetas que no requieran freír en aceite, pero que conserven el sabor del plato original.
Buenas noticias: esta receta de chicharrón de pollo en freidora sin aceite es justo lo que estabas buscando.
Recetas dominicanas al air fryer
Si buscas más recetas dominicanas para la freidora de aire, aquí te las traemos: para empezar, prueba mis Chicharrones en la freidora sin aceite, Longaniza en la freidora sin aceite y Tostones en la freidora sin aceite. Después, prueba esta receta de Bolitas de yuca, y las instrucciones para preparar Yaroa de papa en la freidora sin aceite y mucho más.
Longaniza frita con mangú y con yuca.
Con qué servir
Los Tostones en air fryer son la opción ideal como acompañamiento del chicharrón de pollo en freidora de aire, pero también puedes probar esta receta de Papas en freidora de aire en mi otro blog. Puedes decorarlos con unas cuñas de limón y servirlos con un poco de salsa Wasakaka para mojar los tostones.
Sírvelos acompañados de tu fría (cerveza bien fría) favorita, un mabí (bebida fermentada dominicana), un Jugo de chinola, un Morir soñando de chinola o un Guarapo de piña.
Trucos útiles
- Raciones: Como aperitivo, esta receta me pareció suficiente para 4 personas (mira las fotos para hacerte una idea); si quieres una comida completa, quizá tengas que duplicar las cantidades, pero probablemente también tendrás que cocinar en dos tandas.
- Espacio: No llenes demasiado la cesta; es necesario dejar algo de espacio entre cada trozo de carne para que se cocinen de manera uniforme y queden lo más crujientes posible. En mi freidora de aire de 1.5 galón [6 litros] solo caben dos muslos de pollo deshuesados.
- Forrar la freidora de aire: Puedes forrar el fondo de la freidora de aire (no la cesta, solo la base donde se apoya la cesta) con papel de aluminio o papel de hornear para facilitar la limpieza posterior, ya que quedará grasa acumulada después de cocinar. Me di cuenta de que necesitamos algunos agujeros para que salga el líquido que suelta el pollo por la base, o la carne simplemente hervirá.
- Tiempo de cocción: Tengo una lista muy completa de tiempos de cocción para el pollo en la freidora sin aceite en mi otro blog, pero para esto me pareció que a 185°C [365°F] durante unos 15-20 minutos fue suficiente. Para mejores resultados, usa un termómetro para carne para comprobar si está cocido.
- Preparar al horno: Si no tienes freidora sin aceite, puedes cocinar esto en el horno siguiendo las mismas instrucciones. Solo necesitarás más tiempo para precalentar el horno (unos 30 minutos), y también necesitarás una bandeja con rejilla para que el pollo no quede sumergido en sus propios jugos.
- Dar la vuelta: A diferencia de mis otras recetas para freidora de aire, en esta receta no es necesario dar la vuelta a la carne a mitad de la cocción, lo que ahorra un poco de trabajo y deja la carne más crujiente.
- Piel del pollo: Lo que hace que esto sea un chicharrón de pollo es la piel, y debe quedar lo más crujiente posible. No te preocupes por el exceso de grasa, ya que se derretirá de la carne durante la cocción, dejando solo una piel crujiente.
Sobre esta receta
Ya tenía instrucciones sobre cómo preparar chicharrón de pollo en una freidora de aire como complemento de la receta tradicional, pero sigo probando mis recetas y, a veces, se me ocurre algo mejor.
Este es uno de esos casos.
La anterior estaba bien, pero los chicharrones quedaban demasiado pálidos para mi gusto (a los dominicanos no nos gusta el pollo pálido). Así que probé a añadir pimentón y bija para darle sabor y color (algo que ya había hecho en otra receta). Funciona de maravilla, como puedes ver en las fotos.
Así que ahora esta receta tiene su propio espacio. ¿La vas a probar?
Vídeo
Receta
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Air Fryer Chicharrón de Pollo [Video+Recipe] o Freidora de Aire
Ingredientes
- 2 muslos de pollo con piel
- 3 cucharadas salsa inglesa (Worcestershire)
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita pimienta recién molida, o en polvo
- 2 cucharadita pimentón dulce, o bijá en polvo
- 2 cucharadita sal
- ¼ taza harina de todo uso
Instrucciones
1. Pollo preparado
Deshuesa la carne de pollo. Corta el pollo en trozos pequeños que puedas comer de uno o dos bocados. Deja la piel en el pollo.💡 Puedes usar los huesos y las partes sobrantes para preparar caldo de pollo.
2. Sazona el pollo
- En un tazón, sazona el pollo con salsa inglesa, sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón o bijá. Mezcla bien para cubrir el pollo con los condimentos.Tápalo y déjalo reposar durante media hora.Espolvorea la harina, tratando de cubrir el pollo de manera uniforme. Revuelve para mezclar.
3. Precalienta la freidora de aire
- Precalienta la freidora de aire a 200 ºC [400 ºF] durante unos 5 minutos.
4. Cocinar
- Reduce la temperatura a 185°C [365°F] y cocina de 15-20 minutos, o hasta que estén dorados, la piel esté crujiente y estén completamente cocidos por dentro.⚠️ La primera vez se pegaron un poco al fondo, lo cual se solucionó en gran parte rociando un poco de aceite en aerosol en el fondo o usando un forro de papel para freidora de aire.
5. Sirve
Sirve directamente de la freidora de aire para obtener la máxima textura crujiente.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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