Las chuletas de cerdo son muy populares en nuestro país, pero la Chuleta frita es súper sencilla y una de las favoritas. Te muestro dos formas de prepararla con mi receta con video.
Por - Revisado: . Original: 11 Oct 2018.
❝ Para chuparse los dedos... ❞
Porqué la ❤️
En nuestro blog hay algunos complicados platos de carne tradicionales dominicanos, que son algunas de las joyas de nuestra cocina, pero para una comida rápida, satisfactoria y siempre bienvenida, saca las chuletas fritas.
Las chuletas fritas son también uno de los componentes de la bandeja de frituras dominicanas, y se sirve como almuerzo o merienda en puestos de calles y carreteras.
Chuletas de cerdo
La chuleta es un corte que viene de la parte de arriba de las costillas, con un poco de hueso (aunque también puede ser deshuesada),
Chuletas ahumadas
Las chuletas ahumadas son chuletas de cerdo curadas, saladas y ahumadas, un proceso que alarga su vida en un país de refrigeración a veces incierta, la hace una proteína muy asequible que se encuentra en cualquier colmado, y les da ese sabor tan característico. Son muy populares en nuestro país y se usan en muchos platillos.
En España se conocen como chuletas de Sajonia, y en alemán se llaman Kasseler.
Chuletas frescas
Si no te gusta la textura y el sabor salado de la chuleta ahumada, te tengo lo tuyo. He encontrado una manera de darle a la chuleta fresca algo del sabor de la chuleta ahumada, pero resultando en chuletas fritas más jugosas y menos saladas.
Chuletas fritas con tostones, aguacate, yuca y batata.
Con qué servir
Sirve las chuletas fritas con Cebollas salteadas o Escabeche dominicano y unas cuñas de limón, y acompaña con Tostones, Batata frita o Yuca frita, o con Yuca hervida. Va muy bien con unas rodajas de aguacate.
Son fantásticas también con arroz con habichuelas o arroz con Guandules guisados y una Ensalada dominicana. También me encantan con estas Espinacas con queso como un acompañante no tradicional.
Si necesitas algo para tomar con este platillo, una fría siempre es una buena opción, pero un jugo dominicano (como la Limonada dominicana, el Jugo de chinola y el Jugo de tamarindo) también va muy bien con él.
Consejos útlies
- Elegir las chuletas: Normalmente usamos chuletas con hueso, pero también puedes usar chuletas de cerdo deshuesadas.
- Aprovechar las sobras: Si te sobran chuletas fritas, úsalas para empezar a preparar un delicioso arroz Chofan.
Sobre esta receta
La chuleta de cerdo ahumada frita, una gran favorita de los dominicanos, es súper fácil y rápida de hacer, puedes tener la cena lista en 15 minutos. Me encanta con tostones, cebollas salteadas dominicanas y aguacate.
Las chuletas frescas no son ni remotamente tan comunes en nuestro país como las ahumadas. Las chuletas ahumadas se pueden hacer rápidamente y con pocos ingredientes.
Puedes encontrar el proceso en la receta, así como mi forma favorita de hacer chuleta fresca frita con un toque dominicano.
Me encantaría saber cuál prefieres tú. Por favor cuéntame en los comentarios.
Vídeo
Receta
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Chuleta Frita [Video+Receta] Chuleta Ahumada o Fresca
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo ahumadas, (0.9 kg [2 lb]) o 4 chuletas de cerdo frescas de ½" [1.,5 cm] de grosor
Si usas chuletas crudas
- 1 cucharada sal de mar (o kosher), (gruesa)
- 4 cucharadas salsa inglesa (Worcestershire)
- 2 cucharadas humo líquido, [enlace afiliado a Amazon]
- 1 cucharada pimienta recién molida
Para freír
- 1½ taza aceite de freír, (355 ml)
Instrucciones
1. Marinar las chuletas de cerdo frescas
Este paso sólo debe seguirse si se hace con chuletas de cerdo frescas. Si utiliza chuletas de cerdo ahumadas, pasa al paso 2.Sazona las chuletas de cerdo con sal kosher, salsa Worcestershire, humo líquido y pimienta. Deja reposar en la nevera tapadas durante 4 horas.Una vez transcurrido este tiempo, sácalas del líquido y sécalas un poquito con una toalla de papel para eliminar el agua superficial, pero sin presionar demasiado. Esto evitará el exceso de salpicaduras al freír.
2. Freír chuletas de cerdo
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto (unos 375 ºF [190 ºC]).Fríe las chuletas de cerdo hasta que estén doradas (4 minutos por cada lado para las crudas, 2 minutos para las ahumadas) volteando para que se cocinen ambos lados por igual. Freír una o dos a la vez, para que no se apiñen en la sartén.⚠️ Mientras se fríen, mantenlas tapadas con un protector de salpicaduras [enlace afiliado de Amazon] para minimizar las salpicaduras, ten cuidado de no quemarte.💡 Mientras fríes, colocas las ya fritas sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.
3. Servir
Una vez fritas sirve según sugerencias más arriba.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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