Las chuletas son muy populares en la República Dominicana, y pueden incorporarse a numerosos platos, pero la chuleta frita es siempre un favorito y requiere pocos ingredientes.
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En nuestro blog hay algunos complicados platos de carne tradicionales dominicanos, que son algunas de las joyas de nuestra cocina, pero para una comida rápida, satisfactoria y siempre bienvenida, saca las chuletas fritas.
Chuletas ahumadas
Las chuletas ahumadas se pueden encontrar en cualquier supermercado o colmado dominicano. Es bastante fácil de cocinar, pues ya está precocida. Es sabrosa, relativamente barata y se puede utilizar para hacer locrio, añadirla a los caldos y, lo más popular, servirla frita.
La razón por la que es tan popular, además de lo anterior, es porque en un país con una larga historia de servicio eléctrico poco fiable, las chuletas ahumadas tienen una larga vida útil para un producto cárnico. El proceso de ahumado y la gran cantidad de sal hacen que sea fácil de mantener, incluso durante los ocasionales apagones.
La chuleta de cerdo ahumada frita, una gran favorita de los dominicanos, es súper fácil y rápida de hacer, puedes tener la cena lista en 15 minutos. Me encanta con tostones, cebollas salteadas dominicanas y aguacate.
Sin embargo, es un gusto adquirido. También es difícil de encontrar fuera de la República Dominicana.
A continuación te muestro otra versión para las personas que no son fanáticas de las chuletas ahumadas, o no pueden encontrarlas.
Chuletas frescas
Si no te gusta la textura y el sabor salado de la chuleta ahumada, te tengo lo tuyo. He encontrado una manera de darle a la chuleta fresca algo del sabor de la chuleta ahumada, pero resultando en chuletas fritas más jugosas y menos saladas.
Sobre esta receta
Las chuletas frescas no son ni remotamente tan comunes en nuestro país como las ahumadas. Las chuletas ahumadas se pueden hacer rápidamente y con pocos ingredientes. Puedes encontrar el proceso en la receta, así como mi forma favorita de hacer chuleta fresca frita con un toque dominicano.
Me encantaría saber cuál prefieres tú.
¡Buen provecho!
[Receta + Video] Chuletas Fritas a la Dominicana
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo ahumadas (0.9 kg [2 lb]) o 4 chuletas de cerdo frescas de ½" [1.,5 cm] de grosor
Si usas chuletas crudas
- 1 cucharada de sal kosher (gruesa)
- 4 cucharadas salsa Worcestershire (salsa inglesa)
- 2 cucharadas humo líquido [enlace afiliado a Amazon]
- 1 cucharada pimienta recién molida
Para freír
- 1½ taza aceite para freír (355 ml)
Para servir
- Cebolla salteada con vinagre
- Cuñas de limones (optional)
Instrucciones
Marinar las chuletas de cerdo frescas: Este paso sólo debe seguirse si se hace con chuletas de cerdo frescas. Si utiliza chuletas de cerdo ahumadas, pasa al paso 2.Sazona las chuletas de cerdo con sal kosher, salsa Worcestershire, humo líquido y pimienta. Deja reposar en la nevera tapadas durante 4 horas.Una vez transcurrido este tiempo, sácalas del líquido y sécalas un poquito con una toalla de papel para eliminar el agua superficial, pero sin presionar demasiado. Esto evitará el exceso de salpicaduras al freír.-
Freír chuletas de cerdo: Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto (unos 375 ºF [190 ºC]).Fríe las chuletas de cerdo hasta que estén doradas (4 minutos por cada lado para las crudas, 2 minutos para las ahumadas) volteando para que se cocinen ambos lados por igual. Freír una o dos a la vez, para que no se apiñen en la sartén.Mientras se fríen, mantenlas tapadas con un protector de salpicaduras [enlace afiliado de Amazon] para minimizar las salpicaduras, ten cuidado de no quemarte.
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Servir: Sirve con las cebollas salteadas y los limones, y acompaña con tostones, batata o yuca frita, o yuca hervida. También me encantan estas espinacas con queso.
La mejor chuleta del mundo mundial. No use el liquido ese de humo, pero me salio buena como quiera.
Muy buena receta, quedo muy bien.