No dudes y prueba esta receta de Tostones de guineo si amas los tostones pero quieres algo de variedad en tu mesa. Verás que es muy fácil, y tiene video y algunos trucos útiles.
Por - Revisado: . Original: 4 jun 2026.
Porqué la ❤️
Los Tostones (fritos verdes)son uno de los platos que debe estar en la lista de los diez más populares en nuestro país. Pero si quieres unos fritos verdes de guineo para variar la rutina, encontrarás que tienen su encanto, un sabor más delicado, y se mantienen suaves por más tiempo.
Diferencia entre guineo y plátano
Ya hemos explicado antes porqué los dominicanos (y muchos otros latinoamericanos) llamamos guineo a la banana. Los guineos verdes son comunes en nuestra cocina salada.
Aunque forman parte de la misma familia, y tienen sabores parecidos, los guineos verdes y los plátanos, tienen una textura diferente, la de los plátanos es más firme estos contienen más almidón.
Los plátanos son más grandes, y nunca se comen crudos. Los guineos se cuecen cuando están verdes, y se pueden comer crudos cuando maduran.
Guineo verde frito.
Como servir
Aparte de servirlo con nuestro almuerzo tradicional dominicano, puedes servir estos tostones de guineo para picar con una salsa, te sugiero esta salsa mayoketchup rosada dominicana, la salsa wasakaka, el dip de aguacate o nuestro dip de queso crema y pollo.
Consejos
- Pelar guineos: Una diferencia entre guineo verde y plátano verde es que el primero tiende a manchar mucho más las manos que el segundo. Te sugiero untar de aceite tus manos, usar guantes (que no es mi preferencia por no ser muy ecológico, o cortarlos y pelarlos sumergidos en una olla con agua de la llave).
Para hacer tostones, la forma más fácil de pelarlos es rebanarlos y pelar las rebanadas por separado (que muestro en el video). Pero puedes hacerlo como estés acostumbrada(o). - Recalentar: A diferencia de los tostones clásicos, los tostones de guineo se pueden recalentar, pero el truco es hacerlo en una sartén sin aceite hasta que se vuelvan crujientes de nuevo, también puedes recalentarlos en el horno o en el air fryer.
- Porciones: De dos guineos verdes obtengo 16 tostones en total, suficiente para cuatro porciones de 4 tostones por persona. Si quieres más, puedes agregar más guineos.
Sobre nuestra receta
No sería nada raro que un compatriota no haya nunca probado los tostones de guineo, después de todo los fritos verdes de plátano ya son muy populares y el plátano está disponible en todas partes.
¿Has probado los fritos de guineo verde? Si los has preparado, por favor cuéntame tus trucos en los comentarios.
Vídeo
Receta
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Tostones de Guineo [Video+Receta] Fritos de Guineo Verde
Ingredientes
- 2 guineos verdes
- 1½ taza aceite de freír
- ⅓ cucharadita sal gruesa, o en hojuelas (o más, al gusto)
Instrucciones
1. Pelar los guineos
Corta cada guineo en 8 rodajas y pela los guineos con un cuchillo pequeño (ver notas sobre la receta).
2. Freír los plátanos
- En una cacerola calienta el aceite a fuego medio.Fríe los guineos hasta que estén un color dorado claro, volteando para cocinar parejo (unos 5 minutos). Saca del aceite (deja el aceite en el fuego).
3. Aplastar
- Maja las rodajas fritas a un espesor de aprox. ¼ pulgada [0.5 centímetros]. Puedes usar una tostonera si tienes, aunque yo uso el fondo de una taza para café.
4. Freír de nuevo
Vuelve a freírlos hasta que estén dorados por ambos lados (unos 5 minutos).
3. Servir
- Espolvorea con sal al gusto y sirve.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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