No hay fiesta dominicana completa sin tarticos. Es una picadera muy versátil, económica, y flexible. Haz tu fiesta o juntadera un éxito total con nuestras recetas de picadera dominicana para fiestas para todos los gustos y presupuestos. Te enseño cómo hacer los tarticos en casa.
Por - Revisado: . Original: 2 Nov 2012.
Porqué la ❤️
Estas crujientes cubiertas de mini tartas se rellenan con elementos dulces y salados, y se decoran con simpleza o con mucho estilo. Aprende cómo hacer esta receta dominicana de tarticos, horneando la cubierta en casa, e ideas para rellenos dulces y salados.
Lo primero es que la parte más importante de esta es los tarticos, como se conocen en nuestro país. Generalmente estos se pueden comprar ya preparados en el supermercado, y son una opción my versátil para fiestas y reuniones, y se pueden completar con rellenos salados y dulces.
¿Qué son tarticos?
Tarticos son unas costras de mini-tartaletas que se sirven con rellenos dulces y salados, fríos o calientes. Normalmente se pueden comprar en el supermercado en paquetes para rellenar en casa.
Cómo servir
Los tarticos son perfectos para una picadera sencilla, o algo más sofisticado. Lo puedes hacer de un solo sabor, o variados. Puedes hacerlos dulces o salados para servir con el café o en una picadera.
Otras opciones que van bien con los tarticos son el Sanduchón, otra picadera espectacular. Pastelitos o empanaditas van muy bien también. Croquetas o Bolitas de plátano maduro y queso van muy bien también.
Y no te olvides de chequear nuestras bebidas criollas para ver con que acompañar.
Tarticos rellenos dominicanos.
Rellenos para tarticos
Hay muchas opciones para rellenar tarticos, son casi infinitas las combinaciones, pero aquí te presento algunos rellenos que ya están en nuestra colección de receta para que experimentes. Te recomiendo estos en particular:
- Con relleno de lambí
- Con relleno de pollo cremoso
- Con relleno de pollo picante en salsa de tomate
- Con relleno vegano
- Con relleno de masa de cangrejo
- Con relleno de guayaba
- Con relleno mermelada de piña
- Con relleno de dulce de leche
- Con relleno de pizza (en la receta)
- Con relleno de ricotta y dulce en almíbar
- Con relleno de jamón serrano (en la receta)
Sobre esta receta
Desde hace mucho he recibido emails y mensajes de nuestros lectores preguntando sobre cómo preparar los tarticos. Después de un par de pruebas a la tercera encontré la receta que funcionó y que sabe mejor.
Ya me imagino haciendo estos más a menudo.
Receta
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Receta de Tarticos Dominicanos, Masa y Varios Rellenos
Ingredientes
Para los tarticos
- ¼ barra mantequilla con sal, a temperatura ambiente
- 1 taza harina de todo uso
- 6 cucharadas leche
Para el relleno
- ½ taza salsa para pizza, de lata o pote
- ½ taza mozzarella rayada, rebanada (mango o nectarinas, etc.)
Relleno de jamón serrano
- 6 onzas queso crema, (aprox. 6 cucharadas [84 gr]) a temperatura ambiente
- 6 onzas jamón serrano, [170 gr]
- ½ cucharadita pimienta
- 6 hojitas albahaca fresca, para decorar
Instrucciones
Para la masa de harina para hacer tarticos
1. Precalentar
- Calienta el horno a 150 ºC [300 ºF].
2. Amasar
Mezcla con la punta de los dedos la mantequilla con el harina y la leche hasta que se formen grumos. Aprieta y amasa ligeramente para hacer una bola. No amases más de lo estrictamente necesario. Envuelve en filme plástico y deja reposar en la nevera por media hora.
3. Cortar
- Con un rodillo estira la masa y corta en círculos de 3.5 pulgadas [9 centímetros]. Coloca los círculos en el revés de un molde para mini-bizcochuelos.Coloca una bandeja sobre el fondo del molde (para mantener el fondo de los tarticos planos.
4. Hornear
- Hornea por 10 minutos hasta que tengan un color dorado claro. Remueve del horno y deja enfríar a temperatura ambiente.
5. Guardar
- Guarda en una bolsa plástica hermética en un lugar seco. Usa a más tardar en un día, o refrigera por hasta una semana.
Para rellenar con salsa de pizza
1. Rellenar
- Rellena cada tartico con una cucharada de mozzarella, seguida por una cucharada de salsa, y otra cucharada de mozzarella encima.
2. Hornear
- Coloca en una bandeja y lleva a horno precalentado a 150 ºC [300 ºF] hasta que el queso se derrita. Retira del horno y sirve de inmediato.
Para rellenar con pasta de jamón
1. Mezclar
- Mezcla el queso crema con el jamón (guarda tres rodajas para después) y pimienta. Mezcla en el procesador de alimentos hasta que se vuelva una pasta gruesa.
2. Rellenar
- Rellena los tarticos con la mezcla de jamón y decora con tiras del jamón que reservaste y hojitas de albahaca. .
3. Servir
- Cubre el plato con envoltura de plástico y mantén refrigerado hasta que sea hora de servir
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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