¡Aquí llega el verano! Te traigo la nueva arma de mi arsenal para combatir el calor de la temporada: Un encantador y refrescante batido de mango que te transportará a nuestro paraíso tropical. Esta Batida de mango y chinola (maracuyá) es nuestra nueva obsesión.
Por - Revisado: . Original: 26 May 2021.
Porqué la ❤️
Si has estado por aquí durante los últimos 20 años que este blog se publica, sabrás que estoy a punto de pasar los próximos meses quejándome del calor, y compartiendo recetas que no requieren pasar mucho tiempo en la cocina.
Es una tradición que cumplimos a rajatabla. Prueba esta increíble batida de mango y chinola y te alegrarás de haberte quedado.
¿Qué es?
¿Es una batida? ¿Un morir soñando?
Es todo lo anterior. Una mezcla de jugo de chinola recién hecho, un poco de mango, leche y hielo hace que esta rica bebida tropical encaje en muchas categorías. Para quienes estén familiarizados con el morir soñando (nuestra bebida nacional no oficial), este sabor les resultará familiar: una combinación de jugo de cítricos y leche. La adición de mango hace aun más interesante.
Para nosotros los dominicanos, sería una batida de mango y chinola que combina dos de nuestras frutas dominicanas favoritas. Para nuestros lectores de EE.UU., será una especie de "creamsicle drink".
Batido de mango y chinola.
Con qué servir
La batida de mango con chinola va genial con el desayuno, y es perfecta como merienda sencilla con un sándwich dominicano, como el Derretido de queso y el Sándwich de pierna.
También me encanta acompañarla con un Quipe, un Bollito de yuca o un Chulito, tres de nuestros aperitivos favoritos.
Consejos
- Porciones: Se puede servir aproximadamente 4 vasos altos o 6 vasos cortos. La información nutricional está calculada para 6 porciones.
- Edulcorantes: Puedes sustituir el azúcar por tu edulcorante favorito, pero ten en cuenta que podría alterar el sabor de forma significativa. Si vas a servir a invitados, haz una prueba para ver cómo sabe con el edulcorante.
- Versión vegana: Es posible que haya leche evaporada sin lactosa en tu supermercado local.
- Sustituír mango: Puedes usar mango congelado si es lo que encuentras. No es necesario descongelarlo.
- Sustituír chinola: Si no tienes chinolas frescas, puedes usar jugo de chinola del supermercado, o comprar pulpa de chinola y hacer el jugo en casa.
Sobre esta receta
¿Se puede mezclar mango y leche? Sí, sí se puede, no hay problema. ¿Se puede mezclar chinola y leche? También sí, pero hay un truco. Lo he comentado en nuestra receta de morir soñando: Puedes mezclar un jugo ácido y leche si ambos están muy fríos (cerca pero no a temperaturas de congelación). En cuanto se calienten, la leche se "cortará".
En la receta, doy varios consejos, entre ellos cómo prepararlo de antemano para poder servirlo a los invitados, y formas de adaptarlo a algunas dietas.
También hay que tener en cuenta que la calidad de las frutas, la acidez de la chinola (parchita, parcha, maracuyá o fruta de la pasión) y el dulzor del mango alterarán el sabor. Yo tengo la suerte de tener mango de gran calidad y chinola fresca, así que en eso me baso 🙂 .
¡Espero que te guste tanto como a nosotros!
Vídeo
Receta
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Batida de Mango y Chinola [Video+Receta]
Ingredientes
- 1½ taza pulpa de chinola, fresca, o 1 taza de jugo
- 4 tazas hielo, en cubos
- 3 tazas leche evaporada, o el sustituto de la leche que prefieras
- 2 tazas mango, fresco cortado en dados, unos 2 mangos grandes
- ⅔ taza azúcar, o equivalente del edulcorante de tu preferencia
Instrucciones
1. Hacer el jugo de chinola
Licúa la pulpa de chinola hasta que las semillas empiecen a deshacerse. Cuela para descartar las semillas y los sólidos. Enfría (15 minutos en el congelador, o al menos dos horas en la nevera).
2. Mezclar
- En el vaso de la batidora, combina el hielo, la leche, el mango y el azúcar. Licúa hasta que el hielo se haya triturado y la mezcla esté espesa y suave.Vierte el jugo de chinola y enciende la batidora unos segundos para combinar.
3. Servir
- Es mejor servirlo enseguida, ya que si no la leche se cuaja con el jugo de chinola.Se puede guardar en el congelador durante unos 15-20 minutos. Empezará a solidificarse, pero puedes volver a batirlo justo antes de servirlo.Si necesitas prepararlo con más tiempo de antelación, licúa la leche y el mango. Refrigera todo separado y licúa todo justo antes de servirlo.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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Más recetas con chinola
La chinola crece mucho en la República Dominicana y es una fruta popular. Además del Jugo de chinola, queda genial en la Paleta de chinola, y el Morir soñando de chinola es mi favorito.
Referencias
- The New York Times - De Gustibus A Word or Two About Passionfruit
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