Descubre la receta más fácil y sabrosa de Longaniza frita con tostones. Calienta la sartén para hacer esta fabulosa picalonga y deja a tus comensales contentos y satisfechos. Este es mi plato de longaniza frita aprobado por toda la familia, y es tan popular como delicioso.
Por - Revisado: . Original: 25 Mayo 2014.
❝ Me encanto la receta. ❞
Porqué la ❤️
Hay muchas formas de servir la longaniza frita. Nos encanta como merienda, cena, comida e incluso desayuno. La longaniza frita es un componente popular y barato de nuestra bandeja de fritura dominicana.
¿Qué es la longaniza?
La longaniza es un embutido de cerdo picante originario de España que pasó a formar parte del patrimonio culinario de muchas antiguas colonias españolas, como Filipinas y la República Dominicana. La longaniza dominicana puede venderse cruda o curada. Yo suelo preferir la longaniza cruda.
La longaniza contiene carne de cerdo, sazonada con mucho orégano y pimienta negra. La longaniza dominicana también contiene ajo y jugo de naranja agria. Tradicionalmente se hacía embutida en tripa de cerdo, pero ahora se hace con una tripa artificial.
La longaniza puede hacerse con las partes grasas del cerdo, y puede incluir carne de paleta o de costilla.
La longaniza es una carne popular, y después del salami o Salchichón dominicano es el embutido dominicano más vendido. Además de freírla, tengo una receta de Longaniza en el air fryer (freidora de aire) podemos hacer Longaniza guisada (en salsa de tomate), Locrio de longaniza (la versión tradicional dominicana de la paella), y una de mis creaciones favoritas: La Hamburguesa de longaniza.
Si no la encuentras, tengo una receta de Longaniza casera que quedará perfecta frita, guisada o en arroz con longaniza.
Longaniza frita con mangú y con yuca.
Con qué servir
La Longanizase puede servirse para el desayuno con Mangú como un gran sustituto del salami en Los Tres Golpes.
También puedes verla aquí con Yuca al mojo de ajo, un sabroso plato de yuca hervida con una salsa de ajo y perejil. Otro gran plato de acompañamiento de yuca es la Yuca encebollada (yuca hervida con Cebolla en vinagre dominicana). Añade unas rodajas de aguacate para que quede bien, y será una comida o cena de fin de semana que gustará a todos los dominicanos.
También puedes servir longaniza frita con Yuca frita y Batata frita y añadir a esa combinación un poco de salsa Wasakaka para darle más sabor.
Trucos útiles
- Salpicaduras de aceite: Mientras se fríe, puedes mantenerlo cubierto con un protector contra salpicaduras [enlace afiliado de Amazon] para minimizar las salpicaduras; ten cuidado con quemarte.
- Cantidad de aceite: No uses muy poco aceite, no hará que la longaniza sea menos calórica. La longaniza se fríe mejor en abundante aceite a fuego alto para que quede crujiente por fuera sin resecarse demasiado.
Para utilizar menos aceite, los frío en una cacerola pequeña para que el nivel de aceite sea más alto. - Tiempo de cocción: La longaniza cruda hay que freírla un poco más para que la carne cruda se cocine bien. Para la la longaniza pre-cocida sólo fríe el tiempo suficiente para dorarla por fuera.
- ¿Hay que hervir la longaniza? Para hacer longaniza frita no es necesario hervir la longaniza previamente. No conozco ningún plato en el que haya que hervirla antes.
Sobre esta receta
Siempre que encuentres una buena longaniza que tenga todos los sabores dominicanos, podrás hacer este plato. Y si tienes algún truco o consejo para hacer tu longaniza frita, me encantaría escucharlo, házmelo saber en los comentarios.
Vídeo
Receta
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Longaniza Frita [Video+Recipe] Picalonga
Ingredientes
- 2 libras longaniza dominicana, [0.9 kilogramos]
- 1½ taza aceite de freír, (355 ml)
Instrucciones
1. Cortar
Corta la longaniza en trozos de 7 cm [1½ pulgada].Seca con una toalla de papel, esto ayudará a reducir las salpicaduras.
2. Freír
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto (unos 375 ºF [190 ºC]).Fríe la longaniza hasta que se dore, unos 4 minutos para la longaniza curada o precocida, 8-10 minutos para la longaniza cruda, volteando para que se cocinen uniformemente. Fríe una o dos a la vez, para que no se amontonen en la sartén.
3. Servir
- Colocas las ya fritas sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.Una vez frita, sírvela con tostones y limón. Consulta los enlaces a la receta de los tostones y las sugerencias para servirlos encima de la receta.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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