Prepara empanadas de cerdo increíbles e inolvidables con este jugoso relleno de carne de cerdo desmenuzada, que he combinado con manzanas para darle un toque extra de sabor: perfectas para banquetes festivos. Se te antojarán a menudo y las harás con frecuencia.
Por - Revisado: . Original: 19 Nov 2011.
Porqué la ❤️
La combinación del sabroso relleno de cerdo y la masa hojaldrada es difícil de resistir. Las empanadas de cerdo también son cómodas de comer, ya que son portátiles y se pueden llevar y comer fácilmente sobre la marcha.
Este relleno de cerdo para empanadas y pastelitos combina algunos elementos básicos de las celebraciones navideñas dominicanas: la carne de cerdo y las manzanas. Seguro que será un éxito en tu celebración de las fiestas (Acción de Gracias -si la celebras-, Navidad y Año Nuevo).
¿Qué son empanadas de cerdo?
Las empanadas de cerdo son un estilo muy extendido de pastelería salada famosa en toda América Latina. Las empanadas se hacen encerrando el relleno en una masa de empanada frita u horneada. Las empanadas de cerdo se rellenan con la carne de cerdo que elijas: picada, desmenuzada o molida.
Las empanadas de cerdo pueden servirse como merienda o aperitivo y, a veces, como una cómoda cena, dependiendo de su tamaño y diámetro.
Empanadas de cerdo
La forma más fácil de hacer empanadas es comprar discos de empanada ya hechos. Tendrías que rellenarlos con este relleno de carne de cerdo desmenuzada, doblarlos, sellarlos presionando con un tenedor y freírlos.
Pero no hay nada mejor que la masa de empanada recién hecha. Aquí tienes mis recetas favoritas de masa:
Masa de empanadas fritas (con video)
Masa de empanadas horneadas (con video)
Masa de empanada de yuca (con video)
Relleno para empanadas de cerdo y manzana.
Consejos útiles
- Si tienes sobras de puerco asado, úsalos y pasa al paso de desmenuzar.
- En lugar de manzanas, puedes añadir pasas, dátiles o ciruelas pasas. Los he probado todos y todos tienen su encanto.
- No dudes en añadir un toque de salsa picante si te atreves. A mí también me encanta.
Sobre esta receta
En esta receta, haces el relleno de cerdo desde cero y lo combinas con manzana para darle un sabor navideño extra. Pero las empanadas de cerdo también pueden ser una forma estupenda de reutilizar la carne de cerdo sobrante de la cena de Navidad. Puedes incluso adaptarlas a tu gusto cambiando los condimentos y especias o incluso hacerlas picantes si te sientes aventurero.
La combinación de la sabrosa y jugosa carne de cerdo desmenuzada y las manzanas suavemente dulces será seguramente un éxito, especialmente con mis compatriotas. Nos encanta combinar sabores dulces y salados.
Vídeo
Receta
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[Receta + Video] Relleno para Empanadas de Cerdo y Manzana
Ingredientes
- ½ lb filete de cerdo, [0.23 kg]
- 2¼ cucharaditas sal, (o más, al gusto), cantidad dividida
- 2¼ cucharaditas pimienta, (o más, al gusto), cantidad dividida
- 1 cucharadita pimentón picante
- 1 cebolla roja, cortada en cuartos
- ¼ taza vinagre de vino tinto
- 4 cucharadas mantequilla
- 2 manzanas Fuji
Instrucciones
1. Sazonar
Sazona la carne de cerdo con 1½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y pimentón.
2. Cocinar
- Pon la carne y la cebolla en una olla pequeña o sartén grande, y vierte el vinagre y agua suficiente para cubrirla.Cuece a fuego medio hasta que la carne esté muy tierna y empiece a deshilacharse, añadiendo más agua durante el proceso si lo necesita para evitar que se queme (20-25 minutos).Una vez que la carne esté bien cocida, deja evaporar todo el líquido y dora con la grasa que soltó. Si no hay suficiente grasa, agrega la mantequilla para dorar. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
3. Deshilachar
- Con dos tenedores desmenuza la carne de cerdo lo más finamente posible. Reserva la carne.
4. Agregar las manzanas
- Descorazona y corta las manzanas en dados y añádelas a la carne aún caliente.Machaca un poco las manzanas con un pasapurés y deja que todo se enfríe a temperatura ambiente.Entre el calor de la carne, y el calor al freír las empanadas después la manzana se ablandará un poco.
5. Servir
Mantén tapado hasta el momento de hacer las empanadas, o refrigera hasta 72 horas.
Notas de cocina
Relleno de puerco asado para empanadas con sobrantes
Si tienes sobrantes de puerco asado, úsalos y salta al paso 3.Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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Preguntas frecuentes
Las empanadas de cerdo son increíbles por sí solas, pero puedes acompañarlas con un bol de tu salsa favorita, como mayonesa de aguacate, salsa de aguacate con crema agria y cilantro, salsa mayoketchup o incluso nuestra sabrosa salsa wasakaka.
Algunos rellenos de empanada pueden ser picantes, pero la mayoría no lo son. Los amantes del picante pueden añadir unas gotas de su salsa picante preferida al relleno antes o después de cuecer las empanadas.
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