[Receta + Video] Relleno para Empanadas de Cerdo y Manzana

Prepara unas empanadas increíbles e inolvidables con este relleno de manzana y jugoso cerdo desmenuzado. Es perfecto para los buffets y festines navideños.

Plato Picaderas

Cocina Latina

Palabra clave como hacer empanadas de cerdo jugosas, empanadas de cerdo, empanadas de puerco

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo Total 45

Servings porciones

Calories 150kcal

Author Clara González

Ingredientes

½ lb filete de cerdo [0.23 kg]
2¼ cucharaditas sal (o más, al gusto), cantidad dividida
2¼ cucharaditas pimienta (o más, al gusto), cantidad dividida
1 cucharadita pimentón picante
1 cebolla roja cortada en cuartos
¼ taza vinagre de vino tinto
4 cucharadas mantequilla
2 manzanas Fuji

Instrucciones

1. Sazonar

Sazona la carne de cerdo con 1½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y pimentón.

2. Cocinar

Pon la carne y la cebolla en una olla pequeña o sartén grande, y vierte el vinagre y agua suficiente para cubrirla.
Cuece a fuego medio hasta que la carne esté muy tierna y empiece a deshilacharse, añadiendo más agua durante el proceso si lo necesita para evitar que se queme (20-25 minutos).
Una vez que la carne esté bien cocida, deja evaporar todo el líquido y dora con la grasa que soltó. Si no hay suficiente grasa, agrega la mantequilla para dorar. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

3. Deshilachar

Con dos tenedores desmenuza la carne de cerdo lo más finamente posible. Reserva la carne.

4. Agregar las manzanas

Descorazona y corta las manzanas en dados y añádelas a la carne aún caliente.
Machaca un poco las manzanas con un pasapurés y deja que todo se enfríe a temperatura ambiente.
Entre el calor de la carne, y el calor al freír las empanadas después la manzana se ablandará un poco.

5. Servir

Mantén tapado hasta el momento de hacer las empanadas, o refrigera hasta 72 horas.

Vídeo

Notas

Relleno de puerco asado para empanadas con sobrantes

Si tienes sobrantes de puerco asado, úsalos y salta al paso 3.

Nutrición

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