La Berenjena con cerdo guisada (cerdo y berenjena) es un sabroso plato muy popular en la República Dominicana. Con tierna carne de cerdo guisada y sabrosa berenjena, éste es el tipo de plato que hace que tu comida sea especial, y que todo el mundo se sirva otra vez.
Por - Revisado: . Original: 20 Sep 2013.
Porqué la ❤️
Puede que no sea un experto en antropología, pero voy a aventurarme a decir que la situación socioeconómica de un país debe influir en su cultura culinaria. A mí me parece evidente. Esto explicaría por qué platos como estas Berenjenas con cerdo, Berenjena guisada), y otros similares son tan populares en nuestro país.
La carne es cara, añadir vegetales a los platos de carne significa que los platos se llenan, y no requieren tanta carne. Esta práctica de "rendir", o aumentar el volumen de nuestros platos de carne, es algo sobre lo que ya hemos escrito antes.
Versiones
Otra forma de preparar este plato es con berenjenas asadas, cómo lo hacemos en las Berenjenas asadas con huevo. Puedes probar combinando ambas recetas para asar las berenjenas antes de agregar al cerdo.
También se puede hacer con longaniza o chuletas de cerdo ahumadas.
Si las berenjenas no son de tu agrado, prueba nuestra receta de Cerdo guisado sin berenjenas. Maravilloso y más fácil de hacer.
Berenjenas y berenjenas con cerdo
Con qué servir
El Arroz blanco, los Guandules guisados y el Aguacate dominicano son mis guarniciones preferidas para este plato. También me encantan las Arepitas de maíz y las Arañitas de plátano.
Consejos útiles
- Hacerlo picante: No lo menciono en la receta, pero preferimos este plato picante; aunque el plato original no contiene pimientos picantes, yo se los añado en casa. Si te gusta el picante, añádele un pimiento Scotch bonnet; te pondrá los pelos de punta. Procede con precaución.
- Zanahorias: Una adición que he hecho, que no se encuentra en el plato original, son las zanahorias. Me encantan las zanahorias y aprovecho cualquier excusa para añadirlas a la comida. Puedes omitirlas si lo prefieres.
Sobre esta receta
Se trata de una receta dominicana muy estándar, aunque en algunos hogares puede hacerse con berenjenas asadas, o como en esta receta.
¿Cómo prefieres este plato? ¿Lo preparas en casa? Házmelo saber en los comentarios.
Vídeo
Receta
Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibimos una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias por tu apoyo!
Berenjenas con Cerdo [Receta + Video] Berenjenas con Carne de Cerdo
Ingredientes
- 1 libra cerdo para caldos , cortado en piezas pequeñas
- 1 ½ cucharadita sal, (o más al gusto), dividida
- ½ cucharadita pimienta, (o más al gusto), dividida
- 3 cucharadas aceite, (maíz, maní o soya)
- 2 tazas agua, (puede ser más o menos)
- 1 zanahoria , grande cortada en cubos
- 1 cebolla roja , grande cortada en cubos
- 2 libras berenjena, cortada en pedazos pequeños
- 1 pimiento morrón, cortado en pedazos pequeños
- 3 tazas tomate, picado
- ½ cucharadita orégano , fresco
- 3 dientes de ajo, majados
Instrucciones
1. Sazonar cerdo
Sazonar la carne de cerdo con una cucharadita de sal y una pizca de pimienta.
2. Dorar
- Calienta el aceite a fuego medio. Agrega el cerdo y dora. Agrega 3 cucharadas de agua y cuece tapado a temperatura baja.
3. Cocinar
- Cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la carne esté tierna, revolviendo y añadiendo agua por cucharadas a medida que sea necesario para evitar que se queme o se pegue al fondo.
4. Cocinar vegetales
- Revolver las zanahorias y cocer a fuego lento un poco más, añadiendo agua a medida que sea necesario para que la carne no se queme. Dejar que todo el líquido se evapore. Añadir las cebollas, cocinar removiendo hasta que las cebollas se tornen translúcidas.Añade la berenjena, pimiento, tomate, orégano y ajo. Añade 3 cucharadas de agua y cuece a fuego lento tapado hasta que los vegetales estén bien cocidos. Revuelve y añade agua a medida que sea necesario (debe quedar algo de salsa). Sazonar con sal al gusto.
5. Servir
- Sirve con arroz blanco y ensalada o aguacate.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
¿Quieres guardar esta receta?
Entra tu email y te la envío. ❤️ ¡Además recibirás fantásticas recetas cada semana!
Más recetas con berenjenas
Tenemos una colección bastante amplia de recetas con berenjenas, ya que las berenjenas son muy populares en nuestro país. No te pierdas nuestra Berenjena guisada, y las Torrejas de berenjenas, y mucho más.
¡Hola, gracias por visitarnos!
Soy Tía Clara, tu anfitriona y tía 🇩🇴 en Internet.- Aprende más sobre mi y las personas que hacen este blog.
- Comparte tus preguntas o comentarios sobre este tema.
- Suscríbete para recibir nuestras ricas recetas por email.
- ¡No pierdas el contacto! Síguenos en:
