Fritura Dominicana: 25 Recetas de Frituras para Picaderas

Las frituras son uno de los elementos más populares de nuestra cocina tradicional, aunque la palabra apenas transmite la variedad de éstas.

Las frituras son la comida callejera por excelencia y pueden clasificarse (a grandes rasgos) como fritos, torrejitas, arepitas, buñuelos, bollitos, y croquetas.

Frituras dominicanas

Si andas buscando las recetas de empanadas y pastelitos, tenemos una colección muy completa. Si buscas la receta de chimi, puedes encontrarla también. Los fritos con salami son también una opción popular en algunas frituras.

He elegido las recetas fáciles que más se prestan a tu menú de fiestas. Si -por el motivo que sea- no eres fanático(a) de las frituras, debes saber que muchos de estos platos también tienen una receta alternativa sin freír en nuestro blog, así que quizás la busques.

Continúa para ver todas las ricas frituras que buscas.

Las carnes

La fritura comienza con las carnes, así que no puedes perderte algunos de estos básicos de la fritura dominicana. Si te dan ganas de servir un pescado, no te pierdas la receta de pescado frito estilo dominicano.

Chicharrón de cerdo

Una de las frituras dominicanas infaltables. El chicharrón de cerdo es perfecto para servir como picadera. Acompaña de unas rodajas de limón, y "una fría" para completar el equipo.

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Longaniza frita

Mira lo fácil que es hacer longaniza frita, una rica picadera dominicana con longaniza dominicana dorada y crujiente.

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Chicharrón de pollo

Siempre fácil y popular, el chicharrón de pollo consiste en bocaditos crujientes de pollo frito, y no puede faltar en un plato de fritura que se respete.

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Fritos con salami

Una de las opciones más económicas que pueden encontrarse en una fritura, puedes empezar por aquí, y no te pierdas las otras 17 opciones para merendar con la que la acompañamos.

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Carne frita (beef or pork)

Carne frita, carnita frita, res frita, o puerco frito, es un clásico de la fritura dominicana, y una picadera o merienda popular.

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Chuleta frita

Otra de las opciones fáciles y económicas para un plato de fritura, en esta receta te damos dos formas de prepararlas, dependiendo de la chuleta que utilices.

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Fritos

Los fritos (maduros y verdes), así como otro tipo de tubérculos fritos son muy populares entre los dominicanos, y hemos escogido aquí los más queridos para que los disfrutes.

Tostones

Los tostones (plátanos crujientes fritos dos veces) son nuestra comida frita más popular. Podemos servirlos como guarnición, como aperitivo o incluso como merienda. Espolvoreados con un poco de sal marina, hacen que mi corazón se acelere de la emoción.

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Plátano maduro frito

Uno de nuestros fritos más populares, los fritos maduros son MUY fáciles de hacer, y dan un toque de dulzura sorprendentemente sofisticado a nuestras comidas.

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Batata frita

La batata frita, que se prepara tradicionalmente en rodajas, es un plato de acompañamiento para los dominicanos. También puede servirse como aperitivo o para picar. Te sorprenderá ver lo fácil que es prepararla.

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Yuca frita

No hay mejor acompañante para una parrillada que la yuca frita, pero también se le encuentra acompañada de algún untadito como picadera. Te va a encantar esta fritura fácil y bien dominicana.

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Arepitas

Las arepitas son las frituras dominicanas por excelencia, y una de nuestras guarniciones más populares.

Arañitas y arepitas de yuca

Con un minúsculo cambio en la preparación se pueden hacer dos versiones de uno de los platos de acompañamiento dominicanos más populares: las arepitas de yuca. Una combinación del aromático anís, la encantadora yuca y un toque de dulzura y no podrás resistirte a ellos.

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Arepitas de maíz

Se trata de la segunda arepita más favorita en nuestro país (según yo), barata, fácil de hacer, aromática y con un ligero toque de dulzor que siempre nos encanta. Suele servirse como guarnición, pero también es bienvenida como aperitivo.

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Yaniqueques

Hay dos tipos de yaniqueques en la República Dominicana: el estilo Samana, una masa más gruesa, más parecida al pan, y el estilo sureño, más popular y conocido, que llegó con los inmigrantes de las Antillas británicas. Ambos son frituras saladas. Esta es la receta de este último, que es un plato de playa y, en algunas familias, se sirve como parte del desayuno.

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Arañitas de plátano verde

La inspiración de estas frituras te sorprenderá, pero los sabores son 100% dominicanos. Te encantarán los sabores del plátano crujiente y la cebolla. Se pueden servir como guarnición, pero también son estupendos como aperitivo con la salsa que prefieras.

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Torrejas

Las torrejas o torrejitas son un tipo de rebozado frito, y en nuestro país suelen ser buñuelos salados que contienen algún tipo de vegetal o proteína. Estos son nuestros favoritos.

Bacalaítos

El bacalao salado es un alimento hispano e ibérico muy popular, y una comida tradicional de Cuaresma en nuestro país. Los bacalaítos pueden servirse como guarnición o aperitivo, pero lo más habitual es que se sirvan como plato principal o sustituto de la carne.

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Torrejas de berenjenas

Las torrejas de berenjena se sirven como plato principal, guarnición o aperitivo. Combinan un borde crujiente de masa frita y un centro suave y picante de berenjenas. Es uno de mis platos de berenjena favoritos.

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Frituras de Bacalao y Papas

Te traigo un plato que creo que puede convertirse rápidamente en parte de nuestros platos de cabecera: fritura de bacalao y papa. Tú también deberías añadirlo a tu menú de cenas.

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Bollitos

Quipes o kipes

Los kipes son una de las piezas más populares de nuestros platos de picadera, y un aperitivo muy apreciado. Llegaron a nuestras costas con los inmigrantes de Oriente Medio a principios del siglo XX, adaptados a nuestro gusto criollo, y adoptados por todos los dominicanos.

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Bollitos de yuca

Puedes preparar bollitos de yuca rellenos de queso en como una picadera sencilla para tus visitas.

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Chulitos de yuca

A pocos metros de la casa de mi infancia había un puesto tan famoso por sus chulitos picantes que la gente viajaba desde otros pueblos para comerlos. Esa es la receta que he intentado recrear aquí. Pruébalos y verás lo que tienen de mágico.

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Piononos de plátano maduro

La palabra pionono tiene diferentes significados según el país, y este magnífico aperitivo tiene el ingrediente que ningún dominicano puede rechazar: plátanos maduros.

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Croquetas

Las croquetas son populares en todas partes, y nosotros no somos la excepción. Son el aperitivo perfecto y son baratas y relativamente fáciles de hacer.

Croquetas de pollo clásicas

Crujientes por fuera, cremosas por dentro, estas clásicas croquetas de pollo te harán muy popular entre amigos y familiares. Son tan cremosas que no necesitan un aderezo, pero no dudes en servirlo si quieres.

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Receta de Croquetas de Pescado: Bolas de Bacalao

A ti y a tus invitados les encantarán estos jugosos trozos de exquisitez. Sirve estas bolas (croquetas) bacalao con una salsa (dip) como comida de fiesta, o con puré de papa como cena.

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Buñuelos

Buñuelos de viento en almíbar

Tradición hispana que pervive en nuestro país, los buñuelos de viento también forman parte de nuestro repertorio cuaresmal, y son uno de nuestras frituras dulces tradicionales. Son esponjosos, y están bañados en un almíbar dulce especiado.

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Buñuelos de yuca en almíbar

Los buñuelos de yuca son nuestros buñuelos dulces favoritos, elaborados con nuestra querida yuca, y bañados en un ligero y dulce almíbar especiado, es un clásico de nuestra cocina.

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Preguntas frecuentes

Disfruta de estos estupendas frituras saladas y dulces, y sorprende a tus amigos con unos nuevos que nunca han probado los platos que han conquistado desde Villa Mella a NY.

¡Buen provecho!