Esta receta de Arañitas de plátano va a ser una de tus nuevas favoritas. Muy crujientes, sabrosas, fáciles de hacer, económicas, versátiles y perfectas para cualquier ocasión. Toma unos minutos para preparar estas deliciosas frituras de cebolla y plátano que te encantarán.
Por - Revisado: . Original: 9 Nov 2016.
Porqué la ❤️
Lo intenté, experimenté y aquí estamos. Y funcionó. Crujientes, con un delicioso sabor a cebolla, las arañitas de plátanos, o frituras de plátanos rallados, son fáciles de hacer y versátiles.
Si te gustan los plátanos (¿y a quién no?), te encantará esta forma inusual de servirlos, una fantástica guarnición vegana sin gluten ni lácteos.
¿Qué son arañitas?
Las arañitas en la comida caribeña española son buñuelos que se hacen rallando víveres con el lado grueso de la caja del rallador; luego se mezclan con algunos otros ingredientes y se fríen. El resultado son buñuelos con hilos que sobresalen en todas direcciones, dándoles un aspecto arácnido.
También hay una receta de arañitas de yuca en el blog.
Arañitas de plátano verde.
Con qué servir
Sírvelo con una salsa para mojar (como nuestra salsa de mayonesa y ketchup, o esta salsa de aguacate para untar) como un fantástico aperitivo con un toque caribeño, o -como muchos de nuestros frituras- disfrútalo como una deliciosa guarnición.
Es perfecto con arroz blanco y un bol de habichuelas negras guisadas.
Top tips
- Procesador: Si tu procesador de alimentos tiene un accesorio para rallar, puedes ahorrar tiempo utilizándolo.
- Cebolla en polvo: Para una preparación más sencilla, y un sabor de cebolla más suave, puedes sustituir la cebolla rallada por 1 cucharada de cebolla en polvo.
- De guineo verde: Para hacerlos de guineos verdes (bananas sin madurar), sustituye el plátano por dos guineos, pero ten en cuenta que no quedarán tan crujientes.
Sobre esta receta
Como explico más abajo, aunque todos los ingredientes de esta receta son locales, y con sabores que todos reconoceríamos y nos encantarían, la inspiración de este plato es un buñuelo de papa alemán, del que tomé prestados varios de los métodos, y que dio como resultado unas arañitas un poco diferentes de las puertorriqueñas, con muchos sabores que aquél no tiene.
Pruébalas; verás por qué me gustaron tanto. El resultado es como un plátano frito más crujiente.
Vídeo
Receta
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Arañitas de Plátano [Receta + Video] Frituras de Plátano Verde
Ingredientes
- 2 plátanos , verdes
- 1 cebolla roja, grande
- 1 huevo , mediano
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas puerrito, picado, y extra para adornar
- 2 tazas aceite de freír, (maíz, maní o soya)
Instrucciones
1. Rallar
Pela los plátanos.Guaya los plátanos y cebolla con el lado grueso del rallador .
2. Combinar
- En un bol grande, mezcla el plátano, cebolla, huevo, puerrito y sal.
3. Freír
- Calienta el aceite en un sartén a temperatura media-alta (350 °F [177 °C]). Fríe, formando las torrejas con dos cucharadas de la mezcla. Fríe de 3 a cuatro a la vez para que el aceite no se enfríe demasiado. Una vez que doren, voltea y dora del otro lado. Saca y deja reposar en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Adorna con puerrito, sirve caliente.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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Arañitas de plátano puertoriqueñas
Todo empezó con los Kartoffelpuffer [1] (también conocidos como Reibekuchen y Kartoffelpfannkuchen), un clásico alemán que probé en la icónica Torre de TV de Berlín. Me recordó a los Latkes. Y entonces me pregunté… ¿Podría hacerlos con plátanos en vez de papas? Lo intenté, experimenté, y funcionó.
Y escribiendo la introducción a la receta descubro que ya existe un plato similar en Puerto Rico [2]. O sea, que allí estaba yo en la cocina, inventando la rueda de nuevo.
La diferencia entre estas y las arañitas de Puerto Rico es que esta contiene varios ingredientes extras (como los platos que la inspiraron). Las de Puerto Rico son más simples en su preparación.
Referencias
- Kartoffelpuffer: German Potato Pancakes
- Arañitas de Puerto Rico
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