Suave Tortilla de Casabe para el Desayuno, rellena de queso y tomate, perfecta para un desayuno rápido y nutritivo.

Siempre teníamos casabe en nuestra casa paterna. A pesar de la simplicidad de su preparación, lo barato que es y que tiene un sabor muy poco distintivo, el casabe es una gran merienda, y muy versátil.

Esta Tortilla de Casabe para el Desayuno tiene mucho que ver con mis experimentos con casabe de cuando era niña y de como hacerlo atractivo a la niña de gusto no tan sofisticado que era entonces.

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Getting to the Root of It - A Guide to Dominican Tubers

No es exageración describir a los tubérculos, raíces comestibles o víveres como comidas representativas de la tradición culinaria dominicana. Si fuesen más fotogénicos, podrían hasta ganarse un espacio en “la bandera dominicana” (no la comestible), junto a otros símbolos nacionales, si se presentara una vacante.

En el español estándar, la palabra dominicana para los tubérculos, víveres, de hecho se refiere a la canasta básica, lo que da una idea de la importancia que tienen los tubérculos para los dominicanos. En cierta forma me recuerda como en el idioma egipcio la palabra para pan es aish, que significa “vida”.

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Cremosa y espesa sopa de pollo con vegetales, fácil de preparar y muy sabrosa. Perfecta para días frescos.

Hay siempre una historia detrás de cada una de nuestras recetas. Algunas veces la historia comienza con nosotras, a veces empiezan con ustedes.

Uno de nuestros lectores preguntó si podríamos publicar una receta de una sopa cremosa de pollo, lo que volvió a repetir unos días después. Lo que no le dijimos es que ya trabajaba en su sopa, pero se toma tiempo probar una receta más de una vez. No que se estaba quejando. Finalmente tenemos ya una de la que mi esposo se sirvió más de una vez, y guardó las sobras para el otro día.

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Chocolate Matutino Frío y Cremosospon-post

Vivir en un paraíso tropical ciertamente tiene sus ventajas, y mientras que ahora nuestros lectores que viven en la costa este de los EEUU se quejan del invierno que nunca termina, no puedo alardear mucho ni muy alto, pronto el verano estará aquí y seré yo la que me estaré quejando con todo el que me pueda oír.

Puedes darte cuenta de como va cambiando la temperatura donde vivimos por las recetas que publicamos cada semana. Esta es una buena semana para una bebida fría, y como me encanta el chocolate en las mañanas, este Chocolate Matutino Frío y Cremoso es perfecto.

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Lima y Limón (Lime y Lemon): ¿Porqué la Diferencia en LatinoAmerica?

Quienes hablan inglés y español están familiarizados con algunas de las trampas de hablar ambos idiomas, siendo embarazada y embarrassed una de las más notorias. El término para estas palabras es falso cognado, que describe palabras similares en dos idiomas pero con significados muy distintos.

Cuando se trata de comida un caso que me viene a la mente es tuna, que es un cáctus en la RD, mientras que tuna fish es atún en español (aunque usar “tuna” para el atún es también común). “Cola” en español no es lo mismo que en inglés, donde se usa para describir la bebida gaseosa. Merengue en inglés es suspiro, y avocado no es un abogado sino un aguacate.

Un par de palabras que tienen una relación particularmente complicada son lima y limón, que uno pensaría son equivalentes a las palabras lime y lemon en inglés, pero no es tan simple.

 

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