Mi Comida Dominicana: Iris Pérez - Artista Visual

Siguiendo con nuestra serie Mi Comida Dominicana en la que gente del mundo de las artes y cultura comparte su impresión de la cocina dominicana, esta vez te traemos las palabras de la artista visual dominicana Iris Pérez.

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Coconut rice pudding brûlée

En la mayoría de los países del mundo el 8 de Marzo está marcado como el Día Internacional de la Mujer. Un día para celebrar a la mujer, y para muchas de nosotras, las mujeres que nos han influenciado.

Que mejor plato para convidarles que esta adaptación del clásico arroz con leche, tan adorado por mi madre. He tomado su receta, he añadido coco y un toque francés con el azúcar caramelizada (brûlée) en un postre simple pero refinado: arroz con leche y coco brûlée.

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Pastelon de cepa de apio con espinaca y queso

Mi odio del verano está bien documentado en nuestro blog.

Bueno, en realidad “odio” es una palabra fuerte, pero realmente no me gusta el calor y humedad espeluznante que nos acosa durante un par de meses del año y me paso el verano inventando platos que no requieran mucho tiempo en la cocina.

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Sour and sweet pork with pineapple

Es esa época del año otra vez, o eso nos recuerdan los comerciales que interrumpen mi programa de televisión. Se trata del día de San Valentín.

No me molesto en prestar atención.

¿Sabes como le demuestro mi amor a mi esposo? Le cocino carne. Así es. Casi nunca como carne, pero no me importa cocinarla para mi carnívora media naranja. Me esfuerzo en mejorar mis habilidades, y siempre estoy creando nuevos platos carnívoros para él. Como este cerdo agridulce y picante con piña, el cual le encantó cuando lo hice la primera vez (para probar la receta) y la segunda (para fotografiarla).

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Cheesecake de chinola

Cheesecake de chinola

Déjame contarte algo, esta es una de mis recetas favoritas, y no estoy exagerando para nada.

He probado y disfrutado docenas de versiones del cheesecake de chinola , cada una maravillosa, pero quería hacer el mío con los toques que amo. Este es el resultado.

Lo hice tres veces antes de finalizar la receta y tres veces más después de terminarla. Así de mucho me gusta. Inclusive publiqué las fotos en Instagram hace meses. Pocas recetas en nuestro blog han sido tan probadas y refinadas. El hecho de que me encante y que podría comerlas todos los días tiene mucho que ver con esto.

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