Tocino de chivo

Tocino de chivo (salado y seco)

¡Ya estoy de vuelta!

Después de tres semanas practicando el arte de barajar, no me siento tan relajada como simplemente haragana. Me puedo acostumbrar a esta vida. Cociné muchísimo (ya compartiré las recetas más adelante), y pasé mucho tiempo en la cocina con mi hija.

Y hablando de hijas, este tocino de chivo (carne salada) es una receta que ha pasado en mi familia desde mi tatarabuela.

[Continue reading...]

Papas con aderezo de yogurt. ¡Y feliz Año Nuevo!

Si has prestado atención, y francamente no veo porqué haberlo hecho, habrás notado que he estado un poco ausente ultimamente del blog y las redes sociales. Quiero asegurar a mis muchos (tantos como dos) fans que no he ido a ninguna parte. Solo necesitaba un poco de descanso.

No he tomado unas vacaciones reales en mucho tiempo. Aun cuando estoy de vacaciones estoy trabajando. El cambio de escenario ayuda, pero nunca estoy desconectada. Desde que mi hija empezó las vacaciones escolares decidí que necesitaba un poco de tiempo para mí, y practicar el antiguo arte de barajar. Los ajetreos de final de año acabaron, mis clientes ya han recibidos sus trabajos y las facturas han sido enviadas. Hora de recargar energías. Tiempo de hacer feliz a una niñita.

Pero no podía perder la ocasión de regresar a desear a nuestros queridos lectores un muy feliz Año Nuevo.

[Continue reading...]

Tarta de ricotta, vainilla y guayaba

Una de las cosas que me enorgullecen de nuestro país es la devoción que tenemos por nuestra cocina. No importa nuestro estatus económico, cuando pensamos en comida reconfortante es nuestra comida tradicional la que nos llega a la mente.

Pero los dominicanos nos estamos abriendo a nuevas cosas, y el internet tiene mucho que ver con esto. Cuando empezamos este proyecto de escribir sobre nuestra comida habían pocos o ningún sitio de internet dominicano dedicado a la cocina. Esto ha cambiado, y hoy hay muchos y excelentes blogs culinarios escritos por dominicanos.

Los dominicanos no solo visitamos blogs sobre nuestra cocina, también tenemos curiosidad por la cocina en general, y ahora hay una cantidad extraordinaria de fuentes que podemos consultar. ¿Acaso no es fantástico el internet?

[Continue reading...]

Ponche de auyama vegetariano estricto

Tengo una obsesión con las recetas vegetarianas. Hemos convertido muchas recetas tradicionales a recetas para vegetarianos o vegetarianos estrictos, y siempre son bien recibidas por nuestros lectores vegetarianos. Por supuesto que a mí también me encantan, ya que prefiero llevar una dieta tan cerca de la vegetariana como pueda. Con la indulgencia ocasional.

Y donde digo “ocasional” léase “frecuente”.

[Continue reading...]

Café especiado de invierno

Si hay una división clara en el mundo es entre los amantes al café y los fanáticos del té. La animosidad (fingida) entre estos grupos parece más grave que entre partidos políticos, equipos deportivos o países vecinos.

Yo tengo los pies firmemente plantados en la línea divisoria. El café es mi primer amor, el té mi refugio. Y aunque hace tiempo tuve que reducir en gran medida mi consumo de café por órdenes médicas, todavía tomo mi café matutino, es más un hábito que una necesidad.

[Continue reading...]