Receta Albóndigas Agridulces Rellenas de Huevos de Codorniz

Los primeros libros de cocina que compré después de marcharme de la casa de mis padres fueron una colección muy ecléctica: Comida China, Cocina Hindú y Cocina con Microondas.

Habiendo ya aprendido la cocina básica dominicana al lado de mi madre, estaba lista para explorar algo nuevo. No es necesario decirlo, pero por un tiempo las amigas con quienes compartía mi apartamento se vieron sometidas a constantes experimentos en cocina “exótica”. Una de las recetas que me llamó la atención fue un plato de la India consistente en albóndigas rellenas de huevos hervidos. Desafortunadamente no me sentía lo suficientemente preparada para adentrarme en la cocina Hindú.

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Carne Molida con Vegetales

Cuando terminaba de cocinar esta carne molida con vegetales, de prisa antes de que mi hija llegara de la escuela, me llegó a la memoria una conversación que había tenido con ella unos meses atrás cuando le reclamé que no desperdiciara la comida, o que apagara la luz al salir de una habitación, o cualquiera de esas cosas con que las madres “molestamos” a los niños.

– “¿Mami, somos pobres?”

– “No, no lo somos”

– “¿Entonces somos ricos?”

Caramba, los niños y sus preguntas existenciales en momentos inconvenientes.

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Ponche de Chocolate

Ponche de Chocolate

¡Es el último día del año! ¿Ha donde se ha ido el tiempo?

Este año fue un camino pedregoso para mi familia. Los momentos bajos fueron muy bajos, y los altos bastante altos. A pesar de las pérdidas y los dolores de cabeza, siempre hay una buena razón para brindar por el próximo año. Como amante del chocolate que soy, nada mejor para celebrar la llegada del Año Nuevo que este rico Ponche de Chocolate. Brinda conmigo.

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Pasteles en Hoja de Yuca

Pasteles en Hoja de Yuca

Apuesto que la mitad de nuestros lectores están metidos en la cocina hasta el cuello, y la otra mitad obsesionada sobre lo que se sirve en la cena de mañana. Y en muchas de esas cenas Pasteles en Hoja de Yuca será una de las estrellas de la noche.

Mañana es la cena de navidad, y no hay otra ocasión que en nuestra cultura culinaria tenga tanta importancia. Es el momento en que muchas familias (y amigos) se reúnen para la cena más grande del año.

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Camarofongo (Versión Ligera, Sin Freír)

Todos conocemos y amamos el mofongo clásico, pero esa bola de sabrosura tiene un millón de calorías (redondeando). He venido con buenas nuevas, de la clase que uno espera recibir en esta época del año: Este Camarofongo (versión ligera, sin freír del mofongo de camarones) es tan bueno o mejor que el original.

Si tenía yo alguna duda, ayer fueron espantadas.

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