La Tayota con huevos (chayote con huevos) es un sustituto de los platos con carne ligero pero sustancioso, y en nuestro país es muy popular. Si buscas un plato, económico y fácil de preparar, ya lo has encontrado; y estoy segura que te va a gustar tanto como a mi familia.
Por - Revisado: . Original: 24 Ene 2004.
Porqué la ❤️
La tayota con huevos (chayote con huevos) es uno de los platos vegetarianos más populares en nuestro país. Combina muchos vegetales y la proteína del huevo en un plato con un sabor delicado y fácil preparación.
A pesar de todas las bromas sobre lo desabrida que es la tayota, sigue siendo muy popular en nuestro país.
Tayota o chayote
El chayote (tayota en la República Dominicana) suele tener una reputación mixta. Tiene un sabor muy suave, pero su virtud es que tiende a absorber el sabor de otras cosas con las que se cocina.
La tayota se conocen en otros paises como chayotes, cho-cho, chouchous, mirliton o merleton (criollo/cajún), calabaza pera, pera vegetal, chouchoute y choko y pueden encontrarse en los mercados latinos.
Tayotas (chayote) con huevos.
Con qué servir
Esta tayota dominicana se sirve como plato principal o como sustituto de la carne. Al igual que con la carne, solemos servirla con Arroz blanco y Habichuelas a la dominicana, también me gusta acompañarla con unas Arepitas de yuca, o Plátano maduro frito. Un poco de aguacate siempre es bienvenido.
Si te apetece hacer algo más extravagante, te sugiero que hagas Plátano al caldero en lugar de fritos maduros.
Consejos útiles
- Pelar: prefiero pelar la tayota después de hervida, cuando la cáscara se desprende más fácilmente y se desperdicia menos.
- Cocción: Prefiero que los vegetales no estén muy blandos en este plato, pero puedes cocerlos un poco más de tiempo si lo deseas.
Sobre esta receta
Las tayotas con huevos son un plato sencillo y humilde, pero ¡es tan bueno! Si tienes preferencias vegetarianas, definitivamente debes ponerlo en tu selección de recetas. Puedes añadir más vegetales y hierbas si te sientes aventurera, a mí me encanta con un poco de salsa picante, aunque esta no es la forma tradicional en que se sirve.
Esta receta rinde 4 porciones.
Vídeo
Receta
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Tayota con Huevos [Video+Receta] Chayote con Huevos
Ingredientes
- 2 tayotas, (chayotes) grandes
- 2 cucharadas aceite de oliva, (30 ml)
- 1 cebolla roja , mediana picada (150 gr)
- 3 dientes de ajo, majados (15 gr)
- 1 pimiento morrón, picado
- 1 tomate grande, picado (250 gr)
- 4 huevos, ligeramente batidos
- ½ cucharadita sal, o al gusto
- ½ cucharadita pimienta recién molida, o al gusto
- 3 ramitas perejil, picado
Instrucciones
1. Hervir la tayota
Corta la tayota en cuartos. Hierve la tayota en ¼ galón [1 litro] de agua hasta que la tayota esté tierna (20 - 25 minutos), añadiendo agua a medida que sea necesario para mantener el mismo nivel de agua. Retira del fuego y desecha el agua. Ponla a enfriarla a temperatura ambiente.
2. Picar y limpiar
- Quita la piel y semillas de las tayotas, así como las partes fibrosas alrededor del hueso. Córtalas en cubos.
3. Cocinar
- Calienta el aceite a fuego medio-bajo en una sartén grande. Añade la cebolla y cocínala y remuévela hasta que empiece a volverse translúcida. Añádele el ajo, cocínala y remuévela durante 30 segundos. Añádele el pimiento y el tomate. Cocina y remueve durante 2 minutos. Agrégale la tayota y los huevos, y removiendo hasta que los huevos estén cocidos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrégale el perejil.
4. Servir
Retira del fuego y puedes servir según las sugerencias sobre la receta.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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Más recetas con tayota
La tayota es un vegetal muy económico y versátil, y es uno de los que usamos para "rendir" las carnes. Lo consumimos en la Tayota guisada con longaniza y es un ingrediente en la querida Ensalada hervida y servido en el Dulce de tayota, un postre inusual.
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