Plátanos al caldero puede no parecerlo, pero no es un postre. Es una guarnición que agrada nuestro gusto por mezclar lo dulce y lo salado. Prepáralo con mi receta con video.
Por - Revisado: . Original: 24 Ene 2011.
❝ Lo hice ayer para una visita y he quedado como una reina, les ha encantado ... ❞
Porqué la ❤️
Los plátanos al caldero (o plátanos pasados por paila) agregarán un toque dulce y exótico a tu comida.
De principio te parecería algo extraño acompañar la comida con plátanos caramelizados, pero recuerda que a los dominicanos nos gusta a veces añadir algo dulce a la comida.
¿Qué es plátano al caldero?
No, los plátanos dulces son un acompañamiento o guarnición. Si no hubieses leído lo que escribimos más arriba, pensarías que equivocadamente hemos agregado un postre con los acompañamientos. No, no es un error.
De hecho, los plátanos en almíbar son uno de los acompañamientos favoritos en la República Dominicana. Es un plato super-popular, y hay razón para ello.
Muchos países asiáticos agregan frutas y azúcar a sus platos, a veces combinados con especias super-picantes. Y por supuesto, debemos mencionar a Puerto Rico, y a Cuba, también fanáticos de los plátanos maduros.
Plátanos maduros al caldero.
Con qué servir
Me encantan los plátanos al Caldero con arroz locrios, y moros.
Me encanta con Locrio de pollo, Locrio de longaniza, Locrio de cerdo, y Locrio de arenque, y Moro-locrio.
Consejos útiles
- Plátanos: Los plátanos deben estar bien maduros, con la cáscara casi totalmente negra y blando por dentro.
- Palitos de canela: Después de cocinar saca los palitos de canela, o simplemente evítalos al comer, pero es más seguro retirarlos.
- Ron: Si vas a servir a niños, no añadas ron.
Sobre nuestra receta
El truco de mis plátanos al caldero es el ron. No es lo más común, pero tampoco es raro encontrarlos los maduros dulces hechos con ron.
Pero si vas a servirlo a niños, o adultos que no consumen alcohol, siéntete libre de dejarlo fuera.
De todas formas, pruébalo. Te va a encantar. 10 millones de personas no pueden estar equivocadas.
Vídeo
Receta
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Plátanos al Caldero [Video+Receta] Dulce de Plátano Maduro
Ingredientes
- 2 plátanos , bien maduros (ver notas)
- 4 palitos de canela , cortado en piezas de 1" (2.5cm)
- 4 cucharadas aceite vegetal, (maíz, maní o soya)
- 3 cucharadas azúcar morena
- 4 cucharadas ron, (opcional)
- ¼ cucharadita sal
Instrucciones
1. Preparar los plátanos
Pela los plátanos y corta en mitades.Clava los palitos de canela en los plátanos.
2. Freír
- En un sartén calienta el aceite a fuego medio.Agrega los plátanos y fríe rotando hasta que esten dorado oscuro completamente.
3. Mix
- En un recipiente separado mezcla 1 taza de agua, azúcar, ron, y sal.Agrega esta mezcla al sartén.⚠️ Cuidado con las salpicaduras.
4. Cocinar
- Baja el fuego y cuece dando vuelta regularmente hasta que casi todo el líquido haya evaporado.💡 Muchos preferimos dejar un poco de líquido para servir, otros lo dejan secar. Hazlo a tu gusto.
5. Servir
- Sirve de inmediato.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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