Sofritos y Sazones Caseros Dominicanos

"Cada cocinero tiene su librito", dice el viejo dicho dominicano. Y cada cocinero aquí tiene su receta de sazón casero dominicano.

Cada hogar tiene sus propias tradiciones culinarias y su propio sabor. Es prácticamente imposible duplicar el sabor de cada uno de sus hogares, y el sabor de cada hogar se concentra en el sazón casero.

Alguien preguntó sobre recetas caseras para sazones y sofritos. Fieles a nuestra tradición nuestros lectores compartieron con nosotros sus mejores recetas.

La receta de Karima

• 2 ramitas de cilantro
• 4 rábanos
• 1 ají verde, o rojo o amarillo
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• Jugo de 1 limón
• 2 ajíes jalapeños (opcional)

1. Pon todos los ingredientes en la licuadora y bate pero no demasiado, deben quedar trocitos ya que no debe quedar aguado. Pon en un contenedor a refrigerar, dura unas 3 semanas.

La receta de Vitico

• Aceite de oliva
• Pasta de tomate
• Orégano
• Comino

1. He aprendido a intercambiar orégano y cilantro. Cuando uso uno no uso el otro.

La receta de Kjdrga

• 4-5 dientes de ajo
• 2-3 sopitas (caldo de pollo o vegetales)
• 1 ramita de cilantro
• 1 ají verde dulce
• 1 cucharada de jugo de naranja agria
• 1/2 cebolla
• 1 tomate sin semillas
• Un poco de aceite de oliva

1. Utilizo una batidora o procesador de alimentos. Dejo marinar el pollo y para cocinarlo a la parrilla o en el horno unto esta mezcla cada 15 minutos hasta que está listo.

Tía Clara

Receta Sofritos y Sazones Caseros Dominicanos

Receta Sofritos y Sazones Caseros Dominicanos: Mi base favorita para algunos platos dominicanos y es muy fácil de preparar en casa.

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 1 taza (aprox.)

Ingredientes

• 1 ají cubanela en cubos
• 1 diente de ajo majado
• 1 cebolla roja mediana en tiras
• 1 cucharadita de cilantro picadito
• 1 cucharadita de bija (annato/anato)
• Una pizca de orégano
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Para usar de inmediato

• Saltea todos los ingredientes a fuego bajo hasta que liberen su sabor.

Para guardar

• Licúa hasta que obtengas una pasta gruesa. Mantén refrigerado hasta una semana. Congela en una bolsita plástica con zipper hasta por un més.

Trucos y Notas

Si vas a usar en caldos o sopas, substituye el orégano y cilantro por un atado de tomillo, cilantro y orégano frescos,