“Cada cocinero tiene su librito”, dice el viejo dicho dominicano. Y cada cocinero aquí tiene su receta de sazón casero dominicano.
Cada hogar tiene sus propias tradiciones culinarias y su propio sabor. Es prácticamente imposible duplicar el sabor de cada uno de sus hogares, y el sabor de cada hogar se concentra en el sazón casero.
Alguien preguntó sobre recetas caseras para sazones y sofritos. Fieles a nuestra tradición nuestros lectores compartieron con nosotros sus mejores recetas.
La receta de Karima
- 2 ramitas de cilantro
- 4 rábanos
- 1 ají verde, o rojo o amarillo
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- Jugo de 1 limón
- 2 ajíes jalapeños (opcional)
- Pon todos los ingredientes en la licuadora y bate pero no demasiado, deben quedar trocitos ya que no debe quedar aguado. Pon en un contenedor a refrigerar, dura unas 3 semanas.
La receta de Vitico
- Aceite de oliva
- Pasta de tomate
- Orégano
- Comino
- He aprendido a intercambiar orégano y cilantro. Cuando uso uno no uso el otro.
La receta de Kjdrga
- 4-5 dientes de ajo
- 2-3 sopitas (caldo de pollo o vegetales)
- 1 ramita de cilantro
- 1 ají verde dulce
- 1 cucharada de jugo de naranja agria
- 1/2 cebolla
- 1 tomate sin semillas
- Un poco de aceite de oliva
- Utilizo una batidora o procesador de alimentos. Dejo marinar el pollo y para cocinarlo a la parrilla o en el horno unto esta mezcla cada 15 minutos hasta que está listo.
Tía Clara
Receta Sofritos y Sazones Caseros Dominicanos
Receta Sofritos y Sazones Caseros Dominicanos: Mi base favorita para algunos platos dominicanos y es muy fácil de preparar en casa.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 1 taza (aprox.)
Ingredientes
- 1 ají cubanela en cubos
- 1 diente de ajo majado
- 1 cebolla roja mediana en tiras
- 1 cucharadita de cilantro picadito
- 1 cucharadita de bija (annato/anato)
- Una pizca de orégano
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Para usar de inmediato
- Saltea todos los ingredientes a fuego bajo hasta que liberen su sabor.
Para guardar
- Licúa hasta que obtengas una pasta gruesa. Mantén refrigerado hasta una semana. Congela en una bolsita plástica con zipper hasta por un més.
Notas
Si vas a usar en caldos o sopas, substituye el orégano y cilantro por un atado de tomillo, cilantro y orégano frescos,
QUIERO DECIRLE LA mia, dos cabeza de ajo,cilantro del ancho
Un poco de perejil
Cilantrico
Ajis verde y rojo
Alcaparr y aceituna sin semilla
Salsa inglesa
Oregano
Agrio de naranja
ajices gustoso,el pequeño que no es picante,licuo todo y lo pongo en envase de vidrio en la nevera,no le echo cebolla por la cebolla ,con el tiempo coje un mal sabor,les aseguro que con este sazon no tienes que agregar mas nada a tu vomida queda riquisimo,tanto para carnes como para guisos
¡Gracias por compartir tu versión con nosotros!
Sofrito de PR. ajíes dulce Cebolla amarilla Pimiento cubanela Pimientos morron ajos cilantro recao de hoja larga oregano brujo o verde En una liquadora se van triturando todos los ingredientes, utilizando el liquido natural de los mismos. O sea no se le añade ni agua ni aceite mientras se trituran. Una vez todo triturado se mexclan y se envasan potes plasticos o de cristal. Yo lo guardo en el congelador y me duran alrededor de 6 meses. En ocasiones los compro envaso en las cubetas plasticas que se utilizan para cuajar hielo, y cuando voy a cocinar solo saco la… Leer más »
ajo
aji abanero
aji dulce
pimientos rojo y verde
cilantro
cilantro
apio
cebolla rojas
oregano
pimiento negra
ajinomoto
y todo lo licuo con jugo de naranja agria. Queda super bueno todo.
1.- sal,ajo, oregano todo majado
2.- aji cubanela, cebolla, naranjas agrias, cilantro ancho
Esta era el sazón de mi Madre:
3 dientes de ajo
Una cebolla Roja
Sal y pimienta Negra al gusto
Aji verde
Oregano en hojitas
Vinagre
Y en los frijoles o habichuelas guisadas le agregaba mantequilla 5 minutos antes de terminarla. ah y antes se Sofreia con petit sale’ se majaba la Sal, pimienta, ajo y oregano juntos y se usaba al instante.
La bija se llama onoto en otras partes de América. Les ruego me envíen una foto y, si es posible, el nombre científico del Diten que en Santiago lo usan para los frijoles y les da un gusto exquisito. Salud y éxito
El ditén es tomillo, thyme en inglés.
Vegetarian cooking
puse cilantro dos veces es culantro y cilantro.
Yo hago 2 tipos de sazones y siempre quedan buenos!!! le pongo muchas cosas
el sazon licuado :
un aji rojo grande
2 aji verde
1 cabeza de ajo
oregano
aceite sal y vinagre
sazon liquido (para cuando guisamos)
pongo agua en un recipiente
le echo ajo en polvo (1 cucharada)
1 cucharada del sazon licuado
1 cucharada de oregano molido
1 de albahaca molida
1 pizca de curry
1 pizca de comino molido, romero, jenjibre, pimienta, tomillo, estragon
1 hoja de laurel
1 cucharita salsa china
1 cucharita de sazon completo y ranchero
parecen un monton de cosas pero queda suuuuuuper bueno cuando estas guisando o asando algo hecharle ese aguita
Tia Clara con esta misma receta del sofrito se prepara el Caldo de Vegetales… estuve buscando pero no la encuentro..
Eso quiero yo saber sobre ese caldo de vegetales, como es eso?
pon una receta de las famosas yaniquequas, yo sali de la Republica muy peq y hace tiempo q no pruebo unas y e gustaria hacer unas cuantas, las espero, gracias…
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