Tanto si piensas servirla para cenar como si tienes invitados, esta Pechuga de pollo a la plancha será sin duda en un éxito. La receta es estupenda para invitados porque es rápida, económica, fácil de hacer, y sabrosa. Este delicioso filete de pollo a la plancha salvará el día.
Por - Revisado: . Original: Apr 27, 2023.
Porqué la ❤️
Si estás buscando una rica pechuga a la plancha fácil, colorida y sabrosa, te presento esta con ricos ingredientes de la cocina dominicana. Es la forma perfecta de cocinar pechuga de pollo sin que se reseque.
Esta versátil receta puede prepararse a la plancha en la estufa, en una sartén, o a la parrilla, y requiere solo unos minutos de cocción.
¿Qué es pechuga a la plancha?
La pechuga a la plancha es pechuga de pollo marinada o sazonada y cocida en una plancha o sartén en calor seco y sin freír. Es un plato popular para quienes prefieren carnes magras y saludables.
Beneficios de la pechuga de pollo a la plancha
La pechuga de pollo es un corte que se cuece más rápido, es magro (bajo en grasa), y muy versátil en la escogencia de sazones y especias. Puedes ver más en la información nutricional bajo la receta.
Pechuga de pollo a la plancha.
Con qué servir
El pollo a la plancha va muy bien con un sinnúmero de guarniciones y vegetales. Alguno de mis favoritos son el puré de yuca y cepa de apio, puré de yautía, ensalada verde, ensalada hervida o ensalada de repollo y zanahoria. Hasta puedes servir con unas simples rodajas de tomate.
Y por supuesto, unos tostones (o su contraparte saludable, tostones en air fryer) y unas rebanadas de aguacate son siempre bienvenidos.
Trucos útiles
- Bija (achiote, anato): Este es un popular ingrediente en nuestra cocina, y da un color muy bonito a los filetes de pollo. A los dominicanos no nos gusta el pollo blanco, y este truco es perfecto para ello, pero no es absolutamente necesario, así que si no encuentras bija, no le agregues.
- Salsa de soya: Puedes agregar una cucharada de salsa de salsa de soya, o de salsa inglesa (worscetershire) a la marinada si tienes.
- Orégano: No le agregué orégano, pero algunas personas gustan mucho de él, así que agrega una cucharadita de orégano seco molido si quieres.
- Higiene y seguridad: Recuerda mantener higiene adecuada al cocinar pollo para evitar contaminación cruzada, y cocinar a la temperatura adecuada para tu seguridad, y para no resecar el pollo.
- Otras carnes: Puedes hacer este mismo plato con muslos deshuesados.
Sobre esta receta
Los filetes de pechuga de pollo a la plancha pueden encontrarse en casi cada restaurante dominicano, y a este le hemos agregado todos los sabores que dan vida a nuestra cocina. Con un rico sabor a ajo, y cocido en una pequeña cantidad de aceite de oliva, es un plato saludable, y con mucho gusto criollo
Vídeo
Receta
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Pechuga a la Plancha [Receta + Video] Jugosa Pechuga de Pollo
Ingredientes
- ¼ taza cilantro picadito, o perejil si prefieres
- 1 cabeza ajo, majado
- 1½ cucharada sal
- 1 cucharada pimienta negra molida
- 3 cucharada jugo de naranja agria, o ¼ taza de jugo de limón
- ¼ taza aceite de oliva
- 1 cucharada bija molida
- 4 pechugas de pollo, deshuesadas, enteras, sin piel
Instrucciones
1. Hacer marinada
En una fuente grande, mezcla el cilantro, ajo picado, sal, pimienta negra, jugo de naranja, aceite de oliva, y la bija.Deja reposar mientras cortas el pollo
2. Cortar el pollo
- Con un cuchillo afilado, corta el pollo en mariposa, dividiendo cada pechuga en dos mitades en forma de filetes separados.
3. Marinar el pollo
- Agrega las pechugas a la marinada, y revuelve para que todas se unten de esta. Cubre con tapa o filme plástico y lleva a la nevera a reposar por 2-3 horas.
4. Cocinar el pollo
- Calienta la plancha, parrilla o sartén a fuego alto. Una vez calentada. Agrega, dependiendo del tamaño de la sartén o parrilla, dos o tres filetes y cuece por 3 minutos o hasta que dore un poco.Da la vuelta, y cuece igualmente el otro lado, o hasta que la temperatura interior alcance 74 ºC [165 ºF] medida con un termómetro para carne (unos 6 minutos en total).
5. Hacer la salsa
- Mientras se cuecen las pechugas, calienta la marinada a fuego medio-alto en una cacerola pequeña hasta que reduzca a la mitad. Retira del fuego.
6. Servir
Sirve las pechugas de inmediato acompañada por la salsa en un tazón pequeño.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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