El verano significa parrilladas y esta receta de pinchos de pollo es imprescindible. Te sorprenderá lo fáciles, económicas, rápidas y sabrosas que son estas brochetas de pollo. Y con mis sugerencias para servirlas, la comida estará en la mesa en un santiamén.
Por qué la ❤️
Pinchos o brochetas son una de las formas más fáciles y económicas de servir en las parrilladas, y hay un montón de opciones. Puedes ver también cómo hacer pinchos de camarones que tenemos en nuestra colección de recetas, y es una de nuestros platos de parrilladas favoritos.
Lo bueno de estos pinchos de pollo es que están adobados con el auténtico sazón dominicano, combina algunos vegetales y, con la ensalada que te recomiendo más abajo, tendrás lo más rico y fácil que puedes hacer en la parrilla.
Marinadas
Abajo también te doy opciones de salsas para pollo bbq si quieres variar esta receta.
Pinchos de pollo dominicanos
Esta receta tiene el verdadero sabor y gusto dominicano, que resulta increíblemente sabroso con estas brochetas de pollo. Fue un éxito con mi familia.
Salsa agridulce para brochetas de pollo
Si quieres hacer algo diferente, o quieres servir pinchos mixtos de pollo te recomiendo ver cómo hacer salsa barbecue agridulce para marinar el pollo en vez de sazón dominicano
Salsa dulce y picante para pinchos de pollo
Esta salsa BBQ picante de guayaba hecha en casa es maravillosa para marinar estos pinchitos también.
Vegetales para pinchos
Lo más fácil en esta receta es que solo necesité un pimiento morrón, y unos tomates cereza. Ambos se cocinaron a la perfección, y los tomatitos se ablandaron pero quedaron suficientemente firmes y ahumados. Otras opciones es poner trozos de cebolla, cubos de calabacines (zucchini), y cubos de berenjena.
Pinchos de pollo.
Con qué servir
La opción que escogí para servirlo fue esta rica y cremosa Ensalada de repollo y zanahoria tipo coleslaw que es bien popular en nuestro país. Otras buenas opciónes son Ensalada rusa, o Ensalada de coditos, si tienes más tiempo para prepararlas.
Otra buena opción son los Tostones o la Yuca frita. En ese caso te aconsejo servir con una salsa. Esta salsa rosada va muy bien, o esta salsa de aguacate con crema agria.
Consejos útiles
- Si vas a usar pinchos de madera, te aconsejo remojarlos media hora antes de pinchar la carne. Esto evitarán que se quemen al fuego. Se pondrán negros, pero solo por fuera.
- Utiliza un termómetro para carne para comprobar la temperatura interna del pollo. De esta forma lo cocinas a la perfección de forma segura, y no quedan crudos, pero tampoco se resecan al pasarse de cocción.
- Para que la carne no se pegue a la parrilla, unta la parrilla con un poco de aceite vegetal o en aerosol.
Sobre esta receta
Cómo verás, esta receta require poco esfuerzo y tiempo en el calor. Preparas todos los ingredientes en cadena, y tan pronto termines a disfrutar estas ricas brochetas de pechugas de pollo con ingredientes sencillos y económicos.
Si tienes un truco especial para hacer tus pinchos de pollo, no dudes en compartirlo en los comentarios.
Video
Receta
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[Receta + Video] Pinchos de Pollo Fáciles y Jugosos
Equipment
- 12 pinchos de bambú o de metal
Ingredientes
Marinada sazón dominicano
- 1 pimiento verde, picado
- 1 cebolla roja, grande, picada
- 6 dientes ajo
- 1 cucharadita orégano en polvo, en polvo
- 1 cucharadita pimienta molida
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadita sal
- 1 manojo perejil rizado, y uno de cilantro, si gustas
Pinchos
- 2½ libra pechuga de pollo, [1 kilo] cortada en trozos
- 1 pimiento amarillo, o rojo cortado en trozos
- 3 docenas tomates cereza
- 4 cucharadas aceite de oliva, (esto es opcional, si lo haces con sazón dominicano)
Elaboración paso a paso
En la jarra del procesador combina el pimiento verde, cebolla, ajo, oregano, pimienta, jugo de limón, sal y perejil.Tritura hasta formar una pasta gruesa.- Baña el pollo con el sazón y mezcla bien. Deja reposar en la nevera por 2 horas.
- Precalienta la parrilla a temperatura máxima. Mientras se calienta, procede al siguiente paso.Mientras tanto, ensarta un pimiento amarillo, pollo y tomates alternados en cada palito. Repite la operación para hacer 12 pinchos.
- Coloca las brochetas en la parrilla y cocínalas tapadas 7 minutos, da vuelta y repite, o hasta que el termómetro para carne marque 74 ºC [165 ºF] midiendo un trozo de carne en el centro. La carne tendrá algunos puntos dorados, pero no completamente.El proceso es el mismo si se utiliza una parrilla de gas, carbón o estufa.
Retira de la parrilla, rocía con aceite de oliva (o pinta con una brocha) y sirve de inmediato.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Preguntas frecuentes
Marinas por solo dos horas, y mientras tanto calientas el "grill". Ensarta los trozos de pechuga de pollo alternando con vegetales, luego cueces en la parrilla.
El palito es "skewer" (pronunciado eskiuer) y el plato (pincho o brocheta) es kebab, o skewers.
En esta receta cada ración son 3 brochetas, y una ración tiene 475 calorías. Una sola brocheta de pollo tiene unas 158 calorías.
