These Homemade Dominican Sofrito and Sazón Recipes are the favorite base for Dominican dishes. Here are a few to choose from.
Por - Revisado: . Publicado: 13 Ene 2011.
Porqué la ❤️
"Cada cocinero tiene su librito", dice el viejo dicho dominicano. Y cada cocinero aquí tiene su receta de sazón casero dominicano. Cada hogar tiene sus propias tradiciones culinarias y su propio sabor. Es prácticamente imposible duplicar el sabor de cada uno de sus hogares, y el sabor de cada hogar se concentra en el sazón casero.
Alguien preguntó sobre recetas caseras para sazones y sofritos. Fieles a nuestra tradición de ofrecer su ayuda, nuestros lectores compartieron con nosotros sus recetas.
Sazón dominicano.
Así que antes de ir a mi receta, te comparto estas tres de las suyas:
Las recetas de nuestros lectores
La receta de Karima
- 2 ramitas de cilantro
- 4 rábanos
- 1 ají verde, o rojo o amarillo
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- Jugo de 1 limón
- 2 ajíes jalapeños (opcional)
- Pon todos los ingredientes en la licuadora y bate pero no demasiado, deben quedar trocitos ya que no debe quedar aguado. Pon en un contenedor a refrigerar, dura unas 3 semanas.
La receta de Vitico
- Aceite de oliva
- Pasta de tomate
- Orégano
- Comino
- He aprendido a intercambiar orégano y cilantro. Cuando uso uno no uso el otro.
La receta de Kjdrga
- 4-5 dientes de ajo
- 2-3 sopitas (caldo de pollo o vegetales)
- 1 ramita de cilantro
- 1 ají verde dulce
- 1 cucharada de jugo de naranja agria
- ½ cebolla
- 1 tomate sin semillas
- Un poco de aceite de oliva
- Utilizo una batidora o procesador de alimentos. Dejo marinar el pollo y para cocinarlo a la parrilla o en el horno unto esta mezcla cada 15 minutos hasta que está listo.
Cada cocinero…
Como puedes ver en lo anterior (y en los comentarios más abajo) la combinación de hierbas y especias de cada dominicano es casi tan única como nuestras huellas dactilares, y un producto de nuestras propias tradiciones familiares, y de nuestros gustos y preferencias personales. Casi no hay manera de hacerlo mal.
Y aquí está la mía:
Sobre mi receta
Por lo general, no preparo el sazón en casa y prefiero saltear los ingredientes frescos, pero a mi madre, que trabajaba fuera de casa, le encantaba encontrar formas de ahorrar algo de tiempo en la cocina. Ella hacía cantidades enormes de esto y lo mantenía refrigerado, la sal lo hace un poco inhóspito para las bacterias y ayudaba a prolongar la vida útil. Como la receta que ofrezco es para un rendimiento modesto, no se necesita tanta sal.
Esta es el sazón de mami, los sabores y aromas de mi infancia. Anímate a compartir el tuyo con nosotros también.
Video
Receta
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[Receta + Video] Sofritos y Sazones Caseros Dominicanos
Ingredientes
- 2 ají cubanela, en cubos
- 6 dientes de ajo, majado
- 1 cebolla roja , mediana en cubos
- 3 manojos cilantro
- 1 cucharadita bija (anato / achiote), (annato/anato) en polvo
- 1 cucharada orégano fresco, o 1 cucharadita seco
- ¼ cucharadita sal
- 1 cucharada aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Para usar de inmediato
1. Saltear
Saltea todos los ingredientes a fuego muy bajo hasta que suelten su sabor y las cebollas se vuelvan translúcidas. Continúa con la preparación de la comida.
Para guardar
1. Licuar
Combina los ingredientes y mezcla en una licuadora o procesadora hasta obtener una pasta gruesa.
2. Guardar
- Conserva en la nevera hasta una semana. O congela en una bolsa con cierre hasta un mes.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Video
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