La tayota con huevos (chayote con huevos) son un sustituto de la carne, ligero pero sustancioso en la comida dominicana y son muy populares por una buena razón.
Por qué la ❤️
La tayota con huevos (chayote con huevos) es uno de los platos vegetarianos más populares en nuestro país. Combina muchos vegetales y la proteína del huevo en un plato con un sabor delicado y fácil preparación.
A pesar de todas las bromas sobre lo desabrida que es la tayota, sigue siendo muy popular en nuestro país.
Antecedentes
El chayote (tayota en la República Dominicana) suele tener una reputación mixta. Tiene un sabor muy suave, pero su virtud es que tiende a absorber el sabor de otras cosas con las que se cocina.
La tayota se conocen como tayotas, chayotes, cho-cho, chouchous, mirliton o merleton (criollo/cajún), calabaza pera, pera vegetal, chouchoute y choko y pueden encontrarse en los mercados latinos.
Tayotas (chayote) con huevos.
Sugerencias para Servir
Esta tayota dominicana se sirve como plato principal o como sustituto de la carne. Al igual que con la carne, solemos servirla con arroz blanco y habichuelas a la dominicana, también me gusta acompañarla con unas arepitas de yuca, o plátano maduro frito.
Si te apetece hacer algo más extravagante, te sugiero que hagas plátano al caldero en lugar de fritos maduros.
Sobre esta receta
Las tayotas con huevos son un plato sencillo y humilde, pero ¡es tan bueno! Si tienes preferencias vegetarianas, definitivamente debes ponerlo en tu selección de recetas. Puedes añadir más vegetales y hierbas si te sientes aventurera, a mí me encanta con un poco de salsa picante, aunque esta no es la forma tradicional en que se sirve.
Esta receta rinde 4 porciones.
Video
Receta
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[Receta + Video] Tayota con Huevos (Chayote con Huevos)
Ingredientes
- 2 tayotas, (chayotes) grandes
- 2 cucharadas aceite de oliva, (30 ml)
- 1 cebolla roja , mediana picada (150 gr)
- 3 dientes de ajo, majados (15 gr)
- 1 pimiento morrón, picado
- 1 tomate, grande picado (250 gr)
- 2 huevos, ligeramente batidos
- ½ cucharadita sal, o al gusto
- ½ cucharadita pimienta recién molida, o al gusto
- 3 ramitas perejil, picado
Elaboración paso a paso
Hervir la tayota: Corta la tayota en cuartos. Hierve la tayota en ¼ galón [1 litro] de agua hasta que la tayota esté tierna (20 - 25 minutos), añadiendo agua a medida que sea necesario para mantener el mismo nivel de agua. Retira del fuego y desecha el agua. Ponla a enfriarla a temperatura ambiente.- Picar y limpiar: Quita la piel y el hueso de las tayotas, así como las partes fibrosas alrededor del hueso. Córtalas en cubos.
- Cocinar: Calienta el aceite a fuego medio-bajo en una sartén grande. Añade la cebolla y cocínala y remuévela hasta que empiece a volverse translúcida. Añádele el ajo, cocínala y remuévela durante 30 segundos. Añádele el pimiento y el tomate. Cocina y remueve durante 2 minutos. Agrégale la tayota y los huevos, y removiendo hasta que los huevos estén cocidos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrégale el perejil.
Servir: Retira del fuego y puedes servir según las sugerencias de la receta.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Video
Publicado 24 Ene 2004, revisado
