El Ponche de huevo o Ponche caliente es una bebida matutina dominicana perfecta para las mañanas frescas. No te pierdas esta cremosa bebida y prepárala con mi receta y video.
Por - Revisado: . Original: 23 Dic 2016.
❝ Lo hice y me quedó buenísimo ... ❞
Porqué la ❤️
Aparte de una humeante taza de Café dominicano, o un rico Café con leche, ésta es probablemente una de nuestras formas favoritas de animarnos por la mañana.
Un ponche de huevo cremoso y reconfortante, este forma parte de la tradición de muchos hogares dominicanos.
¿Qué es ponche de huevo?
El Ponche dominicano, Ponche de huevo o Ponche caliente es una bebida caliente cremosa, espumosa y rica que suele servirse en el desayuno.
Se diferencia de nuestro tradicional Ponche crema o Ponche navideño en que es una bebida caliente y puede o no contener alcohol.
Ponche de huevo y café para el desayuno.
Con qué servir
El Pan de agua o el Pan sobao con un poco de mantequilla son el acompañamiento perfecto para el Ponche dominicano. Para las fiestas, también va muy bien con un poco de Telera tostada, el pan navideño de la República Dominicana.
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Consejos útiles
- Para hacer la versión de chocolate: Sustituye la taza de café por ¼ de taza de cocoa en polvo sin azúcar disuelto en una taza extra de leche evaporada caliente. En vez de cocoa en polvo, puedes usar dos barras ralladas de cacao dominicano (como Embajador o Munné).
- Para una versión keto: Utiliza crema espesa en lugar de leche evaporada, y en lugar de añadir azúcar en el segundo paso, endulza al gusto con el edulcorante que prefieras una vez que los huevos estén bien cocidos.
- Otros sabores: Puedes añadir un poco de sabor a canela añadiendo una ramita de canela o un cuarto de cucharadita de canela molida a la leche antes de calentarla. Algunas personas también añaden un poco de extracto de vainilla.
- Añadir alcohol: Puedes añadir una pequeña cantidad de ron dorado al terminar (al gusto), pero si se lo vas a servir a niños no le pongas alcohol.
Sobre esta receta
¡Es la época más feliz del año! Hay mucho que amar: amigos, familia, comida y días más frescos (o fríos, dependiendo de donde vivas). Podemos disfrutar de comidas calientes sin miedo de combustión espontánea. Ah, y Ponche de huevo y café para el desayuno.
Y ahora una pequeña confesión: Ponche de huevo y café para el desayuno no es parte de la tradición de mi familia. De hecho, me enteré de su existencia ya de adulta.
Sí, ponche para el desayuno, ¿quién lo pensaría?
Hay más versiones de esta bebida, algunas con chocolate en vez de café, algunas con alcohol (sí, en el desayuno), y algunos en los que utilizan huevos enteros, otros con los huevos medio-cocidos. Tengo un miedo racional a la salmonelosis, por lo que hice el mío con huevos suficientemente cocidos.
Si esta bebida es parte de tu tradición familiar, me encantaría oír cómo la hacen en tu familia.
¡Salud!
Vídeo
Receta
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Ponche de Huevo [Video+Receta] Ponche Caliente
Ingredientes
- 3 tazas leche evaporada, [7 dl]
- 2 yemas de huevos
- ¼ tazas azúcar, [55 g]
- ¼ cucharadita sal
- 1 taza café , fuerte, caliente
- ¼ cucharadita nuez moscada , rallada
Instrucciones
1. Calentar leche
Calienta la leche, pero asegúrate de que no hierva.
2. Mezclar huevos y leche
- Mezcla huevos, azúcar y sal. Bate hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche a chorritos, batiendo bien antes de agregar el próximo chorro.Mezcla con el café.
3. Calienta el ponche
Regresa la mezcla a la olla y calienta de nuevo a fuego medio-bajo, batiendo constantemente hasta que se torne espumoso y un poquito espeso (unos 5 mins).
4. Refrescar y servir
Retira del fuego y sigue batiendo hasta que refresque un poquito, esto para evitar que forme "nata".Agrega la nuez moscada y sirve de inmediato.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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