Este Ponche vegano de auyama, es muy fácil y rápido de hacer, sin lácteos ni huevos, tan delicioso y cremoso como el ponche tradicional, pero no tan empalagoso. No dejes que tus invitados veganos se sientan excluidos y prepáralo. Encantará a todos, veganos o no. ¡Salud!
Por - Revisado: . Original: 12 Dec 2013.
Porqué la ❤️
Tengo una obsesión con veganizar (¿es esa una palabra real?) las recetas tradicionales. Ya tengo muchas, y siempre son bien recibidas entre mis lectores veganos. Por supuesto, a mí también me encantan, tiene que ser una buena opción para todos, aunque no sean veganos. Lo bueno es bueno, sea vegano o no.
Pero, ¿puede un ponche vegano ser tan bueno como el ponche crema tradicional? Por supuesto. Este tiene el sabor perfecto, el nivel correcto de dulzura, y la consistencia cremosa, sedosa y suave de nuestra querida bebida tradicional de la Navidad y fiestas de fin de año.
¿Qué contiene?
Principalmente auyama, también leche de almendras, extracto de vainilla y especias (canela molida, nuez moscada molida, clavo dulce molido y jengibre en polvo).
Para el alcohol, he probado tanto el ron blanco como el ron oscuro, ambos funcionan bien. Prefiero el ron blanco porque el color es más parecido al del ponche de huevo normal.
Ponche vegano de auyama.
Cómo servir
Sirve este ponche bien frío, o embotéllalo en botellas decoradas como regalo para el/la anfitrion/a, o prepara si eres vegano y brinda con los otros invitados con esta encantadora bebida.
Consejos útiles
Esta es una receta muy flexible, y he probado (y me ha encantado) cada una de estas variaciones:
- Sin alcohol: Se puede utilizar un saborizante de ron (enlace afiliado a Amazon) si se desea el sabor sin el alcohol. Lo he hecho para amigos que se abstienen y para niños. Un gran éxito.
- Bajo en carbohidratos: He utilizado edulcorante en lugar de azúcar para esto, y sí, funciona muy bien. Este es mi edulcorante preferido (enlace afiliado a Amazon) y el que he probado y me ha gustado. También se puede omitir la maicena para un contenido de carbohidratos aún más bajo, pero no será tan sedoso como con la maicena (que no añade ningún sabor de todos modos).
- Sin nueces: Si eres alérgico(a), o prefieres una opción sin nueces, utiliza leche de avena, leche de coco, leche de soya o el sustituto de la leche que prefieras. La leche de coco cambia el sabor para que se parezca más a un coquito vegano (una bebida puertorriqueña).
Sobre esta receta
Mi marido es mi medidor cuando se trata de recetas veganas. Es todo lo contrario a un vegano. Imagínate mi sorpresa cuando lo aprobó con entusiasmo.
Y ya sé por qué: Este ponche vegano es una bebida que da en el clavo, y tiene sus propios méritos sin tratar necesariamente de engañarte para que pienses que es el original.
Esta receta rinde aproximadamente un litro, o 8 porciones. Duplica (o triplica) la receta para hacer raciones extra.
¡Salud!
Vídeo
Receta
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Ponche Vegano de Auyama [Receta + Video] Sin Lácteos, Sin Huevo
Ingredientes
- 1 libra auyama, calabaza kabocha cruda, pelada, enjuagada y cortada en dados
- ¼ cucharadita sal
- 1½ litros leche de almendras , sin azúcar [6½ tazas] o sustituto no lácteo de stu elección
- ¼ cucharadita canela en polvo
- ¼ cucharadita clavo dulce en polvo
- ½ cucharadita jengibre en polvo
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 1½ taza ron blanco, o ron oscuro
- ½ taza azúcar, o la cantidad equivalente de edulcorante, puedes necesitar más
Instrucciones
1. Licuar
En el vaso de la batidora une todos los ingredientes (menos el azúcar o el edulcorante). Licúa hasta que no haya textura y los ingredientes se hayan licuado completamente.En mi batidora de alta velocidad tardó entre 6 y 7 minutos, la tuya puede variar.
2. Cocinar
- Vierte la mezcla en una cacerola pequeña (2 litros), y cuece removiendo a fuego medio-bajo hasta que haya espesado un poco (unos 10 minutos). Endulza al gusto y agrega el ron.
3. Enfríar
- Retira del fuego y revuelve hasta que tenga temperatura ambiente. Embotella y enfría en la nevera antes de servir.
4. Servir
- Sírve frío, o consérvalo refrigerado hasta una semana.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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