Un Café con leche con pan es uno de los desayunos más simples en la Rep. Dominicana. Aquí te voy a mostrar cómo hacer uno para que tus mañanas empiecen con el pié derecho.
Por - Revisado: . Original: 20 Jun 2016.
❝ Eso es lo que tomábamos en la mañana en casa. ❞
Porqué la ❤️
El desayuno dominicano más simple y rápido es de seguro un cafecito dominicano con pan. El segundo más rápido y sencillo es probablemente pan y café con leche, el latte dominicano, que se hace y disfruta en un santiamén.
Cafés con leche
Café con leche es el latte dominicano, un café fuerte mezclado con leche entera y endulzado. En la Rep. Dominican si ordenas café con leche esto es lo que te servirán, pero no es el único tipo de café al que tradicionalmente se le agrega leche.
Tenemos también el Cortadito, que es una taza pequeñita de espresso fuerte al que se le añade un chorrito mínimo de leche. Otro es el Medio pollo, que se prepara igual que el anterior, pero con más leche.
En el Café con leche el café es un poco menos fuerte, y se le agrega leche (nunca crema) a una proporción de 50/50 (dependiendo del gusto de cada uno).
Café con leche.
Con qué servir
Servimos el Café con leche en el desayuno, nunca la cena. Suele servirse con pan dominicano (como Pan de agua o Pan sobao), unas Galletas de manteca, o si estás de suerte, una rebanada de Arepa dominicana.
Puedes también servirlo para acompañar un desayuno más sustancioso, como Puré de yautía, Mazamorra (puré de auyama) o Mangú con Revoltillo de huevos, o Los Tres Golpes.
Consejos útiles
- Leche: Para el café con leche siempre usa leche, nunca crema. El tipo de leche a usar depende del gusto de cada uno. Para un café con leche más espeso algunos usan leche evaporada, lo tradicional es leche entera, pero puedes usar leche descremada o sin lactosa si tu dieta lo requiere.
- Precalentar leche: Calienta la leche antes de agregarla al café para que no se enfríe y no tampoco se formen glóbulos de grasa si usas leche entera.
- Café: El café tradicional para el café con leche es el café de greca, hecho con una cafetera para espresso de estufa o café de colador (con filtro de tela). Puedes usar café de filtro de cafetera eléctrica o café de prensa francesa.
Si usas café muy fuerte, tendrás que agregar un poco más de leche, pero procura que en ese caso no sea leche evaporada porque sabría demasiado a leche. - Proporción: Te mentiría si te digo que hay una proporción correcta de café y leche, esto va a depender mucho del tipo de café que uses, el tipo de leche, y el gusto personal. En mi caso prefiero café de greca o café de filtro fuerte (pero no espresso) y la misma cantidad de leche (en mi caso sin lactosa).
Experimenta para encontrar el punto que te guste. - Especias: Mami agregaba nuez moscada rallada al café, y es un toquecito que me encanta, así que anímate a hacerlo también y ver si te gusta.
- ⚠️ Advertencia ⚠️: Nunca pongas leche en la greca. No sólo dañará el mecanismo, sino que también obstruye la válvula de presión y podría provocar una explosión.
Sobre esta receta
Más nutritivo que un simple café, este es más llenador e igualmente reconfortante. En casa nos dividimos entre mi hija que no toma café, yo que prefiero un café negro, y mi esposo que solo toma café con leche.
Esto va a sonar terrible para muchos de nosotros los padres modernos, pero ya me servían Café con leche cuando era una niña pequeña. Mi abuela tostaba su café ella misma porque el "de sobrecitos" le parecía muy flojo, y lo colaba en su colador tradicional.
Cuando visitaba a mi abuela en el campo, en las mañanas me daba mi jarrito de café caliente y dulce y me mandaba a que mi abuelo ordeñara una chiva (soy liniera) en el jarrito. El resultado era un latte espumoso, un café con leche fuerte, y muy sabroso. Y como dicen en la tele: No intentes esto en casa. 😅
Si tienes otra forma de hacer tu Café con leche, nos encantaría que nos dijeras en los comentarios.
Vídeo
Receta
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Café con Leche [Video+Receta]
Equipo
- Greca (cafetera italiana, 8 tazas)
Ingredientes
- ¾ taza café dominicano molido, [44 gramos]
- 1 pizca nuez moscada molida, (opcional)
- 2 tazas leche entera, caliente [475 mililitros]
- 4 cucharaditas azúcar morena, o blanca (o cantidad al gusto)
Instrucciones
1. Preparar
En una greca (cafetera espresso o italiana) grande (suficiente para 8 tazas de café espresso), llena de agua por debajo de la válvula en el recipiente de agua.Añade el café y la nuez moscada (opcional) al cesto de café de la greca, presionando si es necesario para mantener un nivel uniforme.⚠️ Si tu cafetera es más pequeña, tendrás que hacer cuanta tazas de café necesites (media taza por porción).
2. Hervir
- Monta la greca, enroscando bien la parte superior.Colócala en un quemador estable y hierve a fuego medio hasta que el café deje de subir (cuando pare de hacer ruido). Retira del fuego de inmediato.
3. Servir
Vierte el café en cuatro tazas grandes.Agrega leche hasta completar una taza, o al gusto.Endulza con azúcar al gusto.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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