Prepara mi receta con video de Arepitas de yuca y maravíllate lo fácil de hacer que son estas sabrosas y muy crujientes frituras de yuca impregnadas del sabor y aroma del anís.
Por - Revisado: . Original: 21 Dic 2003.
❝ Hoy hice las arepitas para mis nietos y les gustó, no dejaron ni las migajas... ❞
Por qué la ❤️
Aunque llevo disfrutando de las arepitas de yuca desde siempre, y siempre han sido una de mis comidas dominicanas favoritas, un amigo me enseñó a hacer las arañitas, y estoy muy agradecida por ello, porque son otra forma estupenda de hacer estas sabrosas y crujientes frituras de yuca crujientes y aromáticas.
Arañitas y arepas de yuca son un acompañamiento especial para cualquier comida. La combinación de sal, azúcar y el aromático anís en una fritura crujiente te hará la boca agua.
¿Qué es arepita de yuca?
Las arepitas de yuca son frituras de yuca elaboradas en la República Dominicana para acompañar nuestro almuerzo.
Arañitas de yuca vs arepitas
Los hilitos de yuca que sobresalen les dan la apariencia de arañitas. La diferencia entre arepitas de yuca y arañitas es que las arepitas se hacen usando el lado mas fino del rallador. Es increíble lo que resulta de solo un pequeño cambio en el proceso.
Arañitas y arepitas de yuca.
Cómo servir
Las arepitas suelen servirse como parte de nuestros almuerzos, y van muy bien con un arroz moro, y con cualquiera de las otras sugerencias que contiene esa receta. Pero también puedes servirlas como picadera, quizás con nuestra salsa rosada, o con esta salsa de aguacate.
Top tips
- Cómo saber si la yuca está buena: Corta la yuca, y si la carne es firme y de color blanco brillante, debería estar bien. Desecha la yuca si está blanda, tiene algún olor desagradable, tiene manchas blancas o decoloraciones al cortarla.
- Cómo hacer arañitas: Las arañitas se hacen rallando la yuca con el lado grueso de un rallador (guayo) de cuatro caras.
Sobre esta receta
Si has leído nuestros libros o has leído nuestras recetas en este blog, te habrás dado cuenta de que a menudo damos crédito a la persona que nos dio una idea, o incluso nos dio su receta. Puede ser una amiga, un lector, la abuela de una amiga o incluso una desconocida, por nombrar sólo algunos.
Esto no significa que hemos copiado estas recetas tal cual, muy al contrario. Hay un proceso de prueba, comprobar que funciona, determinar cuántos servicios hay para la cantidad de ingredientes, reajustar, escribir, editar, etc. Pero se habría hecho todo más difícil sin al menos ese poco de información. Estamos agradecidas por esto. Y soy una creyente fiel en dar crédito a la gente por su contribución.
Aunque las arepitas las aprendí a hacer de mami, sin el profesor Luís Midence de Santiago no me habría enterado cómo hacer arañitas de yuca. Muchas gracias, profesor.
Dime, ¿haces arepita de yuca en casa? ¿La preparas de forma diferente? ¡Házmelo saber en los comentarios!
Vídeo
Receta
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Arañitas y Arepitas de Yuca [Video+Receta]
Ingredientes
Instrucciones
1. Rallar
Ralla la yuca con el lado fino del guayo para hacer arepitas, o el lado grueso para hacer arañitas. Los pasos siguientes son los mismos para ambos.
2. Combinar
En un recipiente hondo mezcla la yuca, azúcar, sal, huevo y anís. Mezcla bien.
3. Freír
Calienta el aceite a fuego medio en una sartén pequeña (el aceite debe tener al menos una pulgada [2.5 cm] de altura).Agrega 2 cucharadas de la mezcla al aceite caliente hasta que doren de un lado (cuidado con salpicaduras de aceite), voltea y repite. Una vez doradas ponlas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.Continúa con el resto de la mezcla.
4. Servir
Una vez están todas fritas, puedes servir de acuerdo a las sugerencias sobre la receta.
Notas de cocina
Cómo hacer arepitas de yuca
Para hacer arepitas usa el lado fino del rallador.Cómo hacer arañitas de yuca
Para hacer arañitas usa el lado grueso del rallador.Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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Otra forma favorita de cocinar yuca es Hervida con mojo de ajo, o encebollada, Panecicos (pan de yuca dominicano), o Mofongo de yuca.
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