El Dulce de Leche dominicano, viene en diferentes presentaciones, esta es una de las más populares y fáciles de hacer.
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Si haces una búsqueda en Internet por el Dulce de leche, encontrarás varios billones de recetas (más o menos).
Como en el caso de Flan o el Tres Leches, sería negligente en mis deberes si no incluyera esta receta en nuestra colección sólo porque también existe en otros lugares.
¿Cómo es el dulce de leche dominicano?
Dulce de leche es algo que parece existir en todo el mundo, y el nombre es usado en prácticamente todos los países hispanos.
Hay varias versiones de dulce de leche en la República Dominicana, se puede hacer en rectángulos de dulce de leche endurecido, conocidas como Dulce de Leche en Tabla, está el “Concón de Leche”, que es dulce de leche con algunos trozos quemados, y está el dulce de leche suave y cremoso que se usa como relleno en pasteles y postres, y este, que tiende a ser un poco más grumoso.
Sobre nuestra receta de dulce de leche
Esta es mi propia versión del tradicional dulce de leche dominicano. En su versión original, necesitarías leche cruda recién ordeñada. Esta receta utiliza cualquier leche entera que encuentres en el supermercado local. La vainilla es también mi propio toque.
Y sí, el Dulce de Leche es muy dulce, al menos para mí, así que trata de no excederte, por favor.
Receta Dulce de Leche Dominicano
Ingredientes
- 6 tazas de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 1/2 taza de azúcar
Elaboración paso a paso
- Mezcla la leche, vainilla y el azúcar e hierve en un caldero de fondo grueso a temperatura baja.
- Remueve regularmente para evitar que se pegue.
- Cuando se haya reducido lo suficiente para espesarse (unos 30-40 mins), retira del fuego y remueve hasta que enfríe a temperatura ambiente.
- Sirve frío.
Hola, mi duda es, el que venden en el super que dice dulce de crema de leche, no lo tienen en la nevera, que tiempo puede durar a temperatura ambiente? O debo agregarle algun conservante?
Pues la verdad es que no sé, supongo que tienen algún preservante.
Tia Clara hice todo lo que dice, pero nunca consegui que se espese 🙁 tenia a mi madre a tras peliando por su gas jeje… Que crees que paso?
Dile a tu madre que “el que quiere moños bonitos aguanta ‘jalones'”. 🙂
Tia, por favor danos las receta de galletas de huevo dominicanas, esas que no son dulces… sabes? las que son cruchy. Gracias
Ayer probe esta receta y apesar de que es mi primer postre, me salio muy bien. tambien en vez de la vainilla puseun poco de canela(soy amante a la canela).
Delicioso con galletas de huevo.
Puedo usar leche evaporada
Me gustaria aprender a hacer el dulce de leche de bani en pasta, para mi familia es el mejor. Cuando hablas de leche entera es la estraida directamrnte de la vaca sin procesar o la de galones del supermercado. Muchas gracias tia eSpero me pueda ayudar.
Leche entera es lo opuesto de leche descremada. La leche cruda de vaca es entera, pero también se puede comprar en el supermercado.
Cuando habla en sus recetas de “leche entera” a que tipo de leche se refiere: en polvo o liquida?
Nunca uso leche en polvo, de usarla lo especificaría en la receta. Suerte.
escuseme joven, pero que usted entiende por leche entera usted quiere decir leche en polvo o leche liquida?, gracias de antemano
Leche entera es leche con toda su grasa, es decir, leche no desnatada.
Hola tia Clara, me gustaria saber si con esa cantidad de azucar para el dulce de leche queda con esa consistencia que se ve en la foto y si queda bien dulce? gracias.
Sí, a las dos preguntas. Toma en cuenta que para reducir a esa consistencia el dulce tiene que hervir mucho tiempo. Y otra cosa es que es muy, muy dulce (para mi gusto). No es algo que se come en cantidades grandes de todas formas.
Que tienen las copas dentro… supongo que el dulce es como el aderezo que se.. pero que tiene dentro la parte solida????
Agregué una foto mejor.
No lleva ningún líquido la receta?????
La leche.