El Dulce de Leche dominicano, viene en diferentes presentaciones, esta es una de las más populares y fáciles de hacer.
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Si haces una búsqueda en Internet por el Dulce de leche, encontrarás varios billones de recetas (más o menos).
Como en el caso de Flan o el Tres Leches, sería negligente en mis deberes si no incluyera esta receta en nuestra colección sólo porque también existe en otros lugares.
¿Cómo es el dulce de leche dominicano?
Dulce de leche es algo que parece existir en todo el mundo, y el nombre es usado en prácticamente todos los países hispanos.
Hay varias versiones de dulce de leche en la República Dominicana, se puede hacer en rectángulos de dulce de leche endurecido, conocidas como Dulce de Leche en Tabla, está el "Concón de Leche", que es dulce de leche con algunos trozos quemados, y está el dulce de leche suave y cremoso que se usa como relleno en pasteles y postres, y este, que tiende a ser un poco más grumoso.
Sobre nuestra receta de dulce de leche
Esta es mi propia versión del tradicional dulce de leche dominicano. En su versión original, necesitarías leche cruda recién ordeñada. Esta receta utiliza cualquier leche entera que encuentres en el supermercado local. La vainilla es también mi propio toque.
Y sí, el Dulce de Leche es muy dulce, al menos para mí, así que trata de no excederte, por favor.
Receta Dulce de Leche Dominicano
Ingredientes
- 6 tazas de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 1/2 taza de azúcar
Elaboración paso a paso
- Mezcla la leche, vainilla y el azúcar e hierve en un caldero de fondo grueso a temperatura baja.
- Remueve regularmente para evitar que se pegue.
- Cuando se haya reducido lo suficiente para espesarse (unos 30-40 mins), retira del fuego y remueve hasta que enfríe a temperatura ambiente.
- Sirve frío.
Tia Clara hice todo lo que dice, pero nunca consegui que se espese 🙁 tenia a mi madre a tras peliando por su gas jeje... Que crees que paso?
Hola, mi duda es, el que venden en el super que dice dulce de crema de leche, no lo tienen en la nevera, que tiempo puede durar a temperatura ambiente? O debo agregarle algun conservante?
Me encanta tu blog y el diseño. Felicidades!! Dominicana desde barcelona