Esta simple video-receta de Cocadas y unos pocos ingredientes es todo lo que necesitas para hacer un popular postre con coco que vas a encontrar en cualquier colmado del país.
Por - Revisado: . Original: 11 Jul 2026.
Porqué la ❤️
Hay 3 razones por las que este postre me encanta: primero porque solo requiere cuatro ingredientes, segundo porque es muy económico y simple de preparar y no requiere ni hornear ni utensilios raros, y tercero porque dura semanas y puedes tener un dulcito para terminar la comida cuando quieras.
¿Qué son cocadas?
Las cocadas son dulcitos secos de coco hechos con coco fresco rallado, canela, y azúcar.
Son muy económicos y se pueden tradicionalmente encontrar en un pote gigante en el mostrador de cada colmado dominicano.
Cocadas dominicanas.
Cómo servir
Es un dulcito estupendo para después del almuerzo, pero también me encanta con un café dominicano.
Consejos
- Abrir coco: Lo mejor es usar un coco seco fresco rallado en casa. Aprende cómo abrir y preparar coco con este video.
- Rallar el coco: Ralla el coco con la cara gruesa de un rallador de cuatro caras.
- Usar coco seco: Si no puedes encontrar cocos frescos para rallarlos en casa, puedes utilizar coco seco comprado en la tienda y añadir ½ taza de leche de coco para ayudar a hidratarlo una hora antes de comenzar a cocinar y mantén la leche de coco que no se absorba. Es preferible el coco fresco, pero he probado ambos y los dos funcionan.
- Colorante: Es común encontrar las cocadas teñidas de rojo, si lo deseas agrega colorante rojo al mezclar los ingredientes al principio, dependiendo del que uses, unas gotitas puede ser suficiente.
Sobre esta receta
Para mí, estos siempre fueron Dulcitos de coco, o Coquitos, y la cocada era parecido al Coco horneado pero en porciones individuales. Pero en gran parte del país se llama cocada a estas galletitas de coco sin harina.
Prepararlas es fácil, pero el truco es que al reducir el azúcar no debe quedar un caramelo chicloso. El azúcar debe cristalizarse para que queden con esta consistencia crujiente y no pegajosa.
Mi truco, que originalmente empecé a usar para el Dulce de leche dominicano, es agregar azúcar al final para precipitar la cristalización del azúcar, y que le da la textura que buscamos sin fallar nunca.
Es muy común encontrarlos teñidos de rojo, pero en este caso he evitado el uso de colorantes, pero puedes hacerlo si quieres.
Vídeo
Receta
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Cocadas [Video+Receta] Dulcitos de Coco Fáciles
Ingredientes
- 1½ taza coco fresco rallado, [175 gramos] ver notas
- 1 taza azúcar blanca granulada, [140 gramos], cantidad dividida
- 1 palito canela
- ¼ cucharadita sal
Instrucciones
1. Mezclar
Combina el coco, ¾ taza de azúcar, 1 ½ taza de agua, canela y sal en una cacerola pequeña y remueve para combinarlos.Calienta a fuego bajo hasta que, removiendo de vez en cuando, el líquido se haya reducido casi por completo.
2. Agregar más azúcar
- Retira la canela.Agrega el azúcar restante y revuelve vigorosamente hasta que todo el líquido se haya evaporado.
3. Moldear
- Retira del fuego e inmediatamente forma montoncitos de 2 cucharadas (o 1 cucharada sopera) sobre papel para hornear o tapete de silicona para hornear.Deja enfriar hasta que se hayan secado y se tornen un color crema mate.
4. Guardar o servir
- Una vez a temperatura ambiente, puedes guardar en un pote de boca ancha con tapa hermética. Puede durar dos semanas.O sirve de inmediato.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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