Arroz con Maíz y Piña

A mi me encanta el Arroz con Maíz y Piña. “¿Como que no te gusta?”

¿Cuantas veces hemos oído esta pregunta? El gusto es un asunto extraño, y el viejo adagio de que “sobre gustos no hay disputas” encapsula perfectamente lo tonto que es discutir sobre gustos y preferencias.

Quizá lo mejor es aceptar que nuestro gusto no es universal, que es aceptable que a los demás no les guste lo mismo que a nosotros, y que no se debe sentir uno ofendido por esto. Otra regla importante es nunca cuestionar la inteligencia de las personas basadas en lo asuntos de gusto.

Excepto por la gente que le gusta las bandas juveniles. Esos están indiscutiblemente errados.

He oído de muchas personas a quienes nuestra costumbre de mezclar ingredientes salados y dulces en las comidas (¿recuerdas los Plátanos al Caldero?), algo que a los dominicanos nos encanta muchísimo. No hay necesidad de convencer a todo el mundo de que les debe gustar lo que a uno le encanta. Nos cuestionemos su inteligencia o parentesco y vivamos en paz.

Arroz con maíz en una combinación popular en el menú dominicano. La receta más abajo es mi propia interpretación, y contiene un ingrediente secreto: piña.

Bueno, supongo que ya no es un secreto.

Así que si eres como yo, y te encanta sorprender a tus papilas gustativas, y mantenerlas al filo de la navaja, metafóricamente hablando, entonces sigue mi receta. Si la idea de usar piña en el maíz no te gusta, entonces no la uses. Te seguiré queriendo igual.

A MENOS que te gusten las grupos musicales juveniles, porque eso es indiscutiblemente terrible.

Tía Clara

Receta Arroz con Maíz y Piña

Receta Arroz con Maíz y Piña: Un plato con mucho sabor, y que recuerda un fresco día en el trópico. Perfecto con carnes con mucha salsa.

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 6 porciones

Autor: Clara Gonzalez

Ingredientes

• 5 1/2 cucharadas de aceite
• 1 taza de maíz dulce hervido (puede ser de lata)
• 2 1/2 tazas de arroz de grano largo
• 1 taza de piña cortada en cubitos (opcional)
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 3 tazas de caldo de vegetales a punto de ebullición
• 1 cucharadita de sal (o más, al gusto) cantidad dividida

Elaboración paso a paso

• Calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio en un caldero de fondo grueso.
• Agrega el maíz y el arroz y cuece removiendo por un minuto.
• Agrega la piña, cilantro y perejil, y cuece removiendo por otro minuto.
• Agrega el caldo de vegetales y mezcla bien. Prueba el líquido y agrega sal al gusto.
• Remueve regularmente para evitar que se pegue al fondo.
• Cuando todo el líquido se haya evaporado, cubre con una tapa hermética y cuece a fuego muy bajo.
• Cuando hayan pasado 15 minutos, destapa, remueve, subiendo el arroz que están en el fondo. Cubre de nuevo.
• Pasado 10 minutos prueba el arroz, debe estar firme pero cocido completamente.
• Si fuese necesario, tapa de nuevo y cuece por otros 5 minutos.
• Sirve con tu carne favorita.

Notas

La receta tradicional no lleva piña, ese es mi toque personal, el cual puedes dejar fuera si no te gusta.