La Ensalada de coditos con mayonesa es fácil de preparar y es una favorita de todos. Este delicioso plato es una opción perfecta para parrilladas o la cena de Navidad. Aquí está la clásica ensalada de macarrones, así como con atún, jamón o veganas asi eliges tu favorita.
Por - Revisado: . Original: 21 Dec 2010.
Por qué la ❤️
La ensalada de coditos (ensalada de pasta con mayonesa) siempre formó parte de nuestro repertorio de recetas familiares, servidas en ocasiones especiales, y una de las opciones de ensalada en la fiesta de Navidad junto a la ensalada rusa.
Esta receta de ensalada de macaroni cremosa y llena de sabor es una de mis recetas de pastas favoritas.
Ensaladas dominicana de pasta
Esta sencilla ensalada de macarrones con guisantes, maíz dulce y zanahoria también se combina con tantos ingredientes como el presupuesto y el gusto de la familia lo permitan, y aunque siempre es reconocible, cada casa tendrá su combinación preferida.
No dudes en adaptar la ensalada a tu gusto, pero nosotros hemos añadido los ingredientes más comunes a nuestra receta.
Con atún
Una versión de esta ensalada que aparece a menudo lleva atún. Para hacer una ensalada de pasta con atún sustituye el jamón por una lata drenada de atún en agua.
Saludable y vegana
Como solemos hacer, también intentamos encontrar alternativas para las personas con dietas especiales. Ofrecemos un aderezo vegano más ligero, y puedes omitir el jamón si no comes carne. Este es un plato muy flexible, por lo que funcionará de cualquier manera.
Ensalada de coditos o ensalada de macaroni.
Cómo servir
Generalmente servimos la ensalada fria de coditos para el almuerzo, pero también es estupenda para las parrilladas.
Esta ensalada de pasta va mejor con carnes al BBQ, como guarnición, o incluso como plato principal abundante o para llevar a un paseo. También es una opción popular para la cena de Nochebuena.
Consejos
- Pasta: Normalmente se prepara con macarrones, pero puedes utilizar otro tipo de pasta corta para este plato (como penne o fusilli).
- Versión rápida: Puedes utilizar una mezcla de vegetales congelados para una ensalada de pasta fácil y rápida. De hecho, esta es mi preferida, ya que los vegetales congelados (descongeladas antes de preparar, por supuesto) son más nutritivos que los enlatados.
Sobre esta receta
No existe una sola ensalada de coditos en nuestro país, sino que en cada casa se añaden y se quitan cosas, dependiendo del gusto, y de la disponibilidad, pero todos estos ingredientes, salvo el pimentón, estarán casi seguro presentes en la mayoría de las ensaladas que se sirven en las casas dominicanas.
¿Hay algún ingrediente que te guste en tu ensalada de coditos? Házmelo saber en los comentarios.
Vídeo
Receta
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Ensalada de Coditos [Video+Receta] De Atún, Jamón, o Vegana
Ingredientes
- 1½ cucharadas sal, (o más, al gusto), cantidad dividida
- ½ libra macaroni, (o fusilli, penne, u otra pasta corta.) [0.23 kg]
- 1 zanahoria, pelada y y hervida cortada en cubitos (ver notas)
- 1 pimiento morrón, cortado en cubitos
- 1 cebolla roja, pequeña, picadita
- ½ taza frijoles verdes, hervidos (petit pois, ver notas)
- 1 taza maíz dulce, (enlatado, ver notas)
- ½ libre jamón cocido , tipo York o similar, cortado en cubitos [0.23 kg] opcional
Aderezo
- ½ taza mayonesa
- 1 cucharadita pimentón dulce, (opcional)
Aderezo vegetariano
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita mostaza Dijon
- 4 cucharadas vinagre de arroz
- ¼ cucharadita pimienta
Instrucciones
1. Hervir la pasta
Calienta 2 litros [½ galón] de agua a fuego medio-alto en una olla hasta que hierva vigorosamente, añade una cucharada de sal.Cuece la pasta un minuto más de lo indicado en el empaque y así obtener una pasta ligeramente más blanda que al-dente. Revuelve con frecuencia para evitar que se pegue.Escurre el agua y deja que la pasta se enfríe a temperatura ambiente.
2. Combinar ingredientes
- En un recipiente grande para mezclar, combina la pasta, zanahoria, pimiento, cebolla, guisantes, maíz y jamón (opcional).
3. Aderezar
- ⚠️ Para hacer con aderezo de mayonesa:Añade la mayonesa y el pimentón y revuelve para combinar. Sazona con sal al gusto si es necesario.⚠️ Para hacer con aderezo vegano:Si quieres añadir un aderezo vegano, bate el vinagre en el aceite de oliva en un bol aparte, seguido de la mostaza y la pimienta. A continuación, combina esto con la ensalada y sazona con sal al gusto si es necesario.
4. Servir o guardar
Sirve a temperatura ambiente, o tapa y enfria si se va a servir más tarde. Es mejor servirlo antes de 6 horas.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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