Prepara mi receta con video de Repollo guisado, una sabrosa mezcla de repollo, vegetales, especias e hierbas que resulta sorprendentemente sabroso a pesar de lo ligero qué es.
Por - Revisado: . Original: 11 Oct 2011.
❝ Lo hice, me quedó muy bueno, riquísimo... ❞
Porqué la ❤️
A mi me encanta el repollo guisado en toda su sabrosa simpleza, y ricura económica y descomplicada.
Pero tú, ¿cómo llegaste aquí? ¿Eres amante del repollo (col)? ¿Eres alguien interesado en comer mejor? ¿O estaba buscando esta receta de repollo guisado porque eres vegetariano(a) o vegano(a)? Bueno, entonces, préstame tu oído….
Dominicanos veganos
Lo primero es que tengo que aclarar que vegano(a) para los dominicanos es un(a) nativo de la ciudad de La Vega. Pero en este caso nos referimos a los vegetarianos estrictos.
Durante un período significativo de mi vida, fui vegetariana y viví en la República Dominicana. Aunque las cosas han mejorado, abstenerse de comer carne no era tan fácil en aquel entonces.
Comer fuera de casa era muchas veces un desafío, afortunadamente, la cocina dominicana ofrece muchas opciones para vegetarianos, si uno sabe cómo navegar nuestra cocina tradicional.
Ya no soy vegetariana, aunque aprecio mucho más la cocina vegetariana y vegana por mi larga período como tal.
Este plato vegano dominicano es uno de los más populares que tenemos para ofrecer. Tenemos una colección bastante grande de recetas vegetarianas y veganas en nuestro blog que estoy segura que te encantará también.
Repollo y tomates, ensalada de repollo.
Con qué servir
Este es un plato que va muy bien con cualquiera de nuestros moros o Arroz blanco con Habichuelas guisadas o la versión vegana de Lentejas guisadas. Y por supuesto, unas rebanadas de aguacate.
Tambié te recomiendo el palmito guisado si buscas otro plato ligero y vegano.
Consejos útiles
- Picante: Aunque no es lo tradicional dominicano, me encanta un toque de salsa picante picante en mi Repollo guisado. Siempre está el vinagre picante dominicano, si quieres ser tradicionalista.
- Repollo: Otro toque no tradicional que añado cuando me inspiro es utilizar distintos tipos de repollo. Normalmente se hace con repollo verde, pero funciona bien con el morado, por ejemplo.
Sobre esta receta
Este guiso de repollo (col) vegetariano me salvó el pellejo unas cuantas veces. Es un buen plato principal si eres vegetariano o vegana, y si no, va muy bien como acompañamiento
Puede haber alguna variación en la forma en que los cocineros dominicanos lo hacen, pero no significativamente. Si lo haces de otra manera, me encantaría oírlo, por favor cuéntame en los comentarios.
Vídeo
Receta
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Repollo Guisado [Video+Receta] Saludable y Vegano
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite
- 1 cebolla , grande rebanada finamente
- 1 diente ajo , majado
- 1 pimiento morrón, rojo cortado en tiras finas
- 1 taza tomates, cortados en cubos pequeños
- 1 taza salsa de tomate
- ½ repollo , picado
- ¼ taza aceituna verdes sin semillas, (opcional)
- 1 cucharadita jugo de limón , o vinagre
- 1 cucharadita salsa picante, (o más al gusto)
- 1 ramo perejil , o cilantro picado
Instrucciones
1. Saltear vegetales
Calienta una cucharada de aceite a fuego bajo en una sartén grande.Cuece removiendo la cebolla y ajo hasta que la cebolla se torne transparente. Agrega el pimiento y los tomates y cuece por 3 minutos. Agrega la salsa de tomate.
2. Cocinar repollo
- Agrega y mezcla el repollo, aceitunas, vinagre y ¼ taza de agua y cuece a fuego muy bajo hasta que el repollo esté mareado (unos 5 mins.).Sazona con sal y salsa picante al gusto y agrega el perejil o cilantro.
3. Servir
Sirve enseguida para evitar que el repollo se ponga blando.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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Para algunos platos de repollo no tradicionales, me encanta esta Repollo con curry y carne molida, y este Repollo morado agridulce.
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