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    Arepitas de Yuca (Cómo Hacer Arepitas, Torrejas y Arañitas)

    Receta de arepitas y arañitas de yuca.

    In English Receta ↆ

    Estas Arañitas y arepitas de yuca son maravillosas, sabrosas y muy crujientes tortitas de yuca fritas que están impregnadas del sabor del anís aromático. Fáciles de hacer y listas para servir en poco tiempo, es una de nuestras recetas favoritas.

    Arepitas de yuca y arañitas de yuca.
    Arepitas y arañitas de yuca.

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    1. Por qué la ❤️
    2. ¿Qué es arepita de yuca?
    3. Arepitas de yuca vs arañitas
    4. Cómo servir
    5. Sobre esta receta
    6. Video
    7. Receta
    8. Preguntas frecuentes

    Por qué la ❤️

    Si has leído nuestros libros o has leído nuestras recetas en este blog, te habrás dado cuenta de que a menudo damos crédito a la persona que nos dio una idea, o incluso nos dio su receta. Puede ser una amiga, un lector, la abuela de una amiga o incluso una desconocida, por nombrar sólo algunos.

    Este es el caso de estas arañitas y arepitas de yuca, una de las dos arepitas tradicionales. Aunque llevo disfrutando de las arepitas desde… siempre, y siempre han sido una de mis comidas dominicanas favoritas, una amiga me enseñó a hacer las arañitas, y estoy muy agradecida por ello, porque son otra forma estupenda de hacer estos sabrosas y crujientes arepa de yuca.

    ¿Qué es arepita de yuca?

    Las arepitas de yuca son frituras de yuca elaboradas en la República Dominicana para acompañar nuestro almuerzo.

    Arañitas y arepitas de yuca.
    Arañita de yuca.

    Arañitas y arepitas de yuca.

    Arepitas de yuca vs arañitas

    Los hilitos de yuca que sobresalen les dan la apariencia de arañitas. La diferencia entre arepitas de yuca y arañitas es que las arepitas se hacen usando el lado mas fino del rallador.

    Es increíble lo que resulta de un cambio pequeño en el proceso.

    Cómo servir

    Las arepitas suelen servirse como parte de nuestros almuerzos, y van muy bien con un arroz moro, y con cualquiera de las otras sugerencias que contiene esa receta. Pero también puedes servirlas como picadera, quizás con nuestra salsa rosada, o con nuestra salsa de aguacate.

    Sobre esta receta

    Esto no significa que hemos copiado estas recetas tal cual, muy al contrario. Hay un proceso de prueba, comprobar que funciona, determinar cuántos servicios hay para la cantidad de ingredientes, reajustar, escribir, editar, etc. Pero se habría hecho todo más difícil sin al menos ese poco de información. Estamos agradecidas por esto. Y soy una creyente fiel en dar crédito a la gente por su contribución.

    Esta receta es un ejemplo, la recibimos de nuestro amigo el profesor Midence de Santiago. Es posible que después de tantos cambios apenas la reconozca, pero sin él no nos habríamos enterado cómo hacer arañitas de yuca.

    Arañitas y arepas de yuca son un acompañamiento especial para cualquier comida. La combinación de sal, azúcar y el aromático anís en una fritura crujiente hará que se te haga la boca agua.

    Dime, ¿haces arepita de yuca en casa? ¿La preparas de forma diferente? ¡Házmelo saber en los comentarios!

    ¡Buen provecho!

    Tía Clara

    Video

    Receta

    Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibimos una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias!

    Keep screen on while cooking

    [Receta + Video] Arañitas y Arepitas de Yuca

    By: Clara González
    Estas crujientes arepitas de yuca y arañitas con la rica combinación del aromático anís son uno de mis platos favoritos.
    5 de 13 votos
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    Tiempo de preparación 5 minutos min
    Tiempo de cocción 10 minutos min
    Tiempo total 15 minutos min
    Plato Almuerzo, Cena
    Cocina Caribeña, Dominicana
    Raciones 12 arepitas (aprox)
    Calorías 62 kcal

    Ingredientes

    • ½ libra yuca, pelada y lavada [0.23 kg]
    • 1 cucharadita azúcar
    • ½ cucharada sal
    • 1 huevo, mediano
    • 1 ½ cucharaditas anís
    • 1 ½ taza aceite de freír, (soya, maíz o maní)

    Elaboración paso a paso
     

    • Lados del rallador
      Ralla la yuca con el lado fino del guayo para hacer arepitas, o el lado grueso para hacer arañitas. Los pasos siguientes son los mismos para ambos.
    • Combinando ingredientes
      En un recipiente hondo mezcla la yuca, azúcar, sal, huevo y anís. Mezcla bien.
    • Friendo arepitas
      Calienta el aceite a fuego medio en una sartén pequeña (el aceite debe tener al menos una pulgada [2.5 cm] de altura).
      Agrega 2 cucharadas de la mezcla al aceite caliente hasta que doren de un lado (cuidado con salpicaduras de aceite), voltea y repite. Una vez doradas ponlas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
      Continúa con el resto de la mezcla.
    • Mano tomando arepita
      Una vez están todas fritas, puedes servir de acuerdo a las sugerencias sobre la receta.

    Notas y Consejos

    Cómo hacer arepitas de yuca

    Para hacer arepitas usa el lado fino del rallador.

    Cómo hacer arañitas de yuca

    Para hacer arañitas usa el lado grueso del rallador.

    Nutrición

    Calorías: 62kcalCarbohidratos: 8gProteina: 1gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gColesterol: 14mgSodio: 105mgPotasio: 60mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 20IUVitamina C: 4mgCalcio: 7mgHierro: 1mg

    La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.

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    More recipes with: huevo, yuca

    Preguntas frecuentes

    ¿Cómo hacer arepita de yuca frita?

    Las arepitas se hacen rallando la yuca, mezclándola con huevos, otros ingredientes y -muy importante- una buena cantidad de anís. Luego se fríen hasta que se doran.

    ¿Cómo saber si la yuca está buena?

    Corta la yuca, y si la carne es firme y de color blanco brillante, debería estar bien. Desecha la yuca si tiene algún olor desagradable, tiene manchas blandas o decoloraciones al cortarla.

    ¿Cómo se cocina la yuca?

    Puedes hacer de la yuca arepitas, o servirla al estilo chulito, como yuca frita, o como empanadas de yuca hechas con harina de yuca casera. Otra forma favorita de hacer yuca es hervida con mojo de ajo, o encebollada, pan de yuca dominicano, o mofongo de yuca.

    Por Tía Clara - Publicado 21 Dic 2003, revisado 14 Mar 2023

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