¡Es la época más feliz del año! Sí, hasta para un Grinch como yo. Hay mucho que amar: amigos, familia, comida y días más frescos (o fríos, dependiendo de donde vivas). Puedo disfrutar de comidas calientes sin miedo de combustión espontánea. Ah, y Ponche de Huevo y Café para el Desayuno.
Sí, sí, ya lo sé, un recordatorio breve de que no todos los ponches contienen alcohol. Este es uno de esos
Y ahora una pequeña confesión: El Ponche de Huevo y Café (o Chocolate) para el Desayuno no es parte de la tradición de mi familia. De hecho, me enteré de su existencia ya de adulta. Mi primera reacción fué “¡uácala!?, seguido por darme cuenta de que si uno no tiene la mente abierta a nuevos sabores y experiencias la mente se fosiliza, y se convierte uno en una de esas personas.
No seas como esas personas.
Sí, ponche casero para el desayuno, ¿quién lo pensaría?
Hay más versiones de esta bebida, algunas con chocolate en vez de café, algunas con alcohol (sí, en el desayuno), y algunos en los que utilizan huevos enteros, otros con los huevos medio-cocidos. Tengo un miedo racional a la salmonelosis, por lo que hice el mío con huevos suficientemente cocidos. Si esta bebida es parte de tu tradición familiar, me encantaría oír cómo la hacen en tu familia.
Pues sí, la época más feliz del año. Mi familia está dispersa, y no podremos pasarla juntos, pero tendré alrededor familia y amigos, y mi humano favorito: mi hija.
Que sean estas fiestas felices y pacíficas para ti, y que las pases con la gente que amas y que te aman a ti. Y comida.
¡Feliz Navidad!
Tía Clara & Tía Ilana
- 3 tazas [7 dl] de leche evaporada
- 2 yemas de huevo
- 1/4 tazas [55 g] de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 taza [2.4 dl] de café fuerte , caliente
- Una pizca de nuez moscada rallada
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Calentar la leche: Calienta la leche, pero asegúrate de que no hierva.
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Mezclar huevos y leche: Mezcla huevos, azúcar y sal. Bate hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche a chorritos, batiendo bien antes de agregar el próximo choro. Mezcla con el café.
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Calienta el ponche: Regresa la mezcla a la olla y calienta de nuevo a fuego medio-bajo, batiendo constantemente hasta que se torne espumoso y un poquito espeso (unos 5 mins).
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Refrescar y servir: Retira del fuego y sigue batiendo hasta que refresque un poquito, esto para evitar que forme "nata". Agrega la nuez moscada y sirve de inmediato.
Si quieres hacer una versión de chocolate, sustituye el café por 1/4 taza de cocoa en polvo sin azúcar disuelta en una taza de leche evaporada caliente.
Porque cuando trato de hacer el ponche se me corta?
La verdad que no estoy segura, eso no me ha pasado nunca. Lee de nuevo la receta a ver si has cambiado algo accidentalmente.
Estar en esta página es cómo estar al lado de mi abuela. Aprendiendo a preparar comida saluble de muchos años atras
Ay, muchas gracias por tan lindas palabras.
El ponche es rico auque no lo e bevido aun yo lo hice
Excelente Lo Hice Y Me Quedó Nintendo Buenísimo Gracias Por Esté Buen Compartir Su Ponche Casero Mil Gracias & Bendiciones Infinita