Arroz Amarillo con Zanahoria y Cebolla

Receta Arroz Amarillo con Zanahoria y Cebolla: A veces cocino más arroz blanco del que necesito, esta es una buena forma de reusar el arroz sobrante.

A propósito de este Arroz Amarillo con Zanahoria y Cebolla, te cuento que una vez conocí a alguien que me comentó que su esposo nunca comía comidas recalentadas.

Pobre señora. No sé que cualidades positivas tendría su marido, pero para mí alguien que no coma sobras no es un candidato a Sr. Tía Clara. En mi casa reciclamos casi todas las sobras, y eso de estar metido en una cocina horas y horas no se hizo para mí.

Receta Arroz Amarillo con Zanahoria y Cebolla: A veces cocino más arroz blanco del que necesito, esta es una buena forma de reusar el arroz sobrante.

No me malinterpreten, me encanta la cocina, pero en el día a día prefiero platos sin complicación, muchos vegetales y comida ligera. Las estadías largas en la cocina las dejo para ocasiones especiales.

Pero recalentar sobras no significa que la cocina tiene que ser monótona o desabrida. Hay que ser creativo, agregar ingredientes frescos, transformar las cosas. Hasta ahora mi otra mitad no se ha quejado. OK, a veces se ha quejado, pero normalmente ni nota cuando reuso alguna comida.

Receta Arroz Amarillo con Zanahoria y Cebolla: A veces cocino más arroz blanco del que necesito, esta es una buena forma de reusar el arroz sobrante.

Si hubiese conocido a mi media naranja en uno de esos programas de TV donde la gente busca pareja mi primera pregunta habría sido:

“Concursante número 1: ¿en la foto siguiente, donde se imagina Ud que su futura pareja pasará más tiempo?”

Receta Arroz Amarillo con Zanahoria y Cebolla: A veces cocino más arroz blanco del que necesito, esta es una buena forma de reusar el arroz sobrante.

¿Tú que escogerías? Estamos de acuerdo.

¡Buen provecho!

Tía Clara

Receta Arroz Amarillo con Zanahoria y Cebolla
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Receta Arroz Amarillo con Zanahoria y Cebolla: A veces cocino más arroz blanco del que necesito, esta es una buena forma de reusar el arroz sobrante.
Autor:
Sirve: 6 porciones
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 zanahoria grande rallada con la parte gruesa del rallador
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos pequeñitos
  • 1 taza de caldo de vegetales
  • 6 tazas tazas de arroz blanco cocido
  • 1 ramito de perejil picado
Instrucciones
  1. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande. Agrega las zanahorias y cebolla cuece removiendo por un minuto Cuece tapado a fuego muy bajo por 5 minutos. Pasados los cinco minutos, agrega el arroz blanco y mezcla bien. Agrega el caldo de vegetales, cuece a fuego bajo por dos minutos.
  2. Baja el fuego al mínimo y cubre con una tapa hermética. Cuece por unos cinco minutos. Esponja con un tenedor y mezcla con el perejil.
  3. Sirve caliente y tómate un descanso en el tiempo que te ahorraste en la cocina

Notas
Si no tienes caldo de vegetales usa un cubito disuelto en una taza de agua caliente.

Comments

  1. nayi Vargas

    Hola. Me encanto esta pagina. Las recetas son facil y deliciosas. No soy vegetariano completamente (lol) pero me encanta recetas vegetarianas. Mi passion es cocinar pero trato de buscar recetas saludable y aqui la encontre. Hoy hice este arroz y dejame decirte que volvere hacerlo… porfavor sigue postiando recetas deliciosas. Soy dominicana pero vivo en Puerto Rico. Saludos….

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