Harina de maíz es un plato dominicano cremoso, como el desayuno de avena, elaborado con su ingrediente homónimo: harina de maíz. Se puede servir como desayuno, cena o hasta como postre. Es el favorito de niños y grandes y, lo que es mejor, es rápido, fácil y barato.
Por - Revisado: . Original: 7 May 2004.
Porqué la ❤️
Viaja desde Punta Cana hasta Montecristi, y en todas partes de nuestra tierrita esto es conocido y bien recibido. La harina de maíz dominicana era uno de mis desayunos favoritos de la infancia, y a su vez, intento hacérsela a mi hija de vez en cuando, aunque puede ser sólo una excusa para que yo la coma.
Es un plato barato, con ingredientes fáciles de encontrar, que te va a encantar. Hacerlo es muy fácil, y no se tarda mucho en tenerla en la mesa.
¿Qué es la harina de maíz?
Harina de maíz es el nombre dominicano del maíz molido muy fino, pero también de una papilla a base de harina de maíz que contiene leche entera, azúcar y especias. A algunas personas también les gusta un toque de vainilla en ella.
La razón por la que se ha extendido tanto es que es dulce, sencilla, barata, fácil y rápida de hacer. Todo el mundo le encuentra algo bueno.
Harina de maíz.
Desayunos dominicanos
Este es el tipo de plato que en realidad debería ser un postre, pero que se sirve como plato de desayuno o cena igual que otras recetas dominicanas de papillas similares a la avena de desayuno: Arroz con leche, Chacá, Trigo con dulce y Harina del negrito.
Consejos útiles
- La leche de coco es mi toque. Si no utilizas leche de coco, utiliza una cantidad equivalente de leche.
- El principal consejo que puedo darte es que sigas removiendo mientras hierve a fuego lento; si dejas de hacerlo, se apelmazará.
- El plato seguirá espesándose al enfriarse, así que detente un poco antes de alcanzar la consistencia que prefieras.
- Normalmente se sirve caliente o a temperatura ambiente.
Sobre esta receta
Casi todos los dominicanos han comido harina de maíz en casa, y cada madre tiene un toque especial que hace que la suya sea única. La adición de coco (opcional) la hace aún mejor en mi opinión, y más adecuada para servirla como postre.
Esta receta rinde 4 porciones de aproximadamente 1½ taza cada una.
Vídeo
Receta
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Harina de Maíz Dominicana [Video+Receta] Papilla de Desayuno
Ingredientes
- 1 taza harina de maíz
- 6 tazas leche
- 2 tazas leche de coco, (opcional - ver notas)
- 1 taza azúcar morena
- ½ cucharadita sal
- 4 palitos de canela
- ½ cucharadita clavos dulces, o ¼de clavo dulce en polvo
- ¼ nuez moscada
Instrucciones
1. Combinar
Mezcla todos los ingredientes (menos las nuez moscada) en un caldero profundo. Deja reposar por 10 minutos.
2. Cocinar
Cuece a temperatura media hasta que empiece a hervir. Remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo.Una vez empiece a hervir, reduce la temperatura a baja. Cuece removiendo por otros 4 minutos.
3. Servir
Retira del fuego y sirve en recipientes individuales. Espolvorea con la nuez moscada.Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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