Para un desayuno reconfortante, no te pierdas nuestro tradicional Arroz con leche salado, una receta sencilla para hacer cremoso Arroz con leche amargo (sin azúcar).
Por - Revisado: . Original: 1 Feb 2003.
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Porqué la ❤️
Arroz con leche o Arroz con dulce es uno de los más populares postres dominicanos, pero esta versión sin azúcar añadida es normalmente servida como desayuno o cena.
Arroz con leche sin azúcar, salado o amargo
El arroz con leche salado o arroz con leche amargo (amargo, en este caso, significa sin azúcar) es una versión de este plato que tradicionalmente se sirve como cena, y que a veces se prepara con sobras de arroz blanco (ve nuestra receta de Arroz con leche con sobras de arroz).
Es perfecto para los niños en días de escuela, y para esos días en que queremos dar un descanso al estómago.
Arroz con leche salado para el desayuno.
Cómo servir
En la República Dominicana este plato lo servimos como desayuno o cena.
Me gusta servirlo junto a una de nuestras bebidas calientes para el desayuno.
Consejos útiles
- Arroz: Para esta receta usamos el arroz de grano largo (Carolina) que tradicionalmente usamos en la República Dominicana.
- Preparar con sobrantes de arroz: Puedes acortar el tiempo de preparación usando dos tazas de arroz blanco sobrante en vez de arroz crudo. En ese caso agrega solo la mitad de agua que manda la receta y continúa con el proceso como se describe en ella.
- Consistencia: La consistencia de este plato depende del gusto de cada cocinero, recuerda que también se torna más espeso cuando lo retiras del fuego.
- Temperatura: Este plato típicamente se sirve caliente o temperatura ambiente. Puedes servirlo a la temperatura que prefieras.
- Guardar y recalentar: Puedes guardar los sobrantes en la nevera, y agregar unas cucharadas de leche antes de recalentar en el microondas o en la estufa porque seguramente estará muy espeso cuando enfríe.
- Sabores: Para este plato uso una ralladura de limón y servido con una pizquita de nuez moscada. Puedes probar otras especias si deseas experimentar un poco.
- Versión vegana: Puedes prepararla con tu sustituto de la leche preferido y no agregar mantequilla. Recuerda que el sabor cambia con estas sustituciones.
Sobre nuestra receta
Mi madre solía hacer la versión sin azúcar a menudo. Tengo que admitir que es un plato que nunca me gustó de niña.
Si quieres probarlo, y aprovechar este rica papilla para el desayuno que es también más ligera que la versión para postre, aquí te dejo la receta de mami.
¿Lo hacían en tu familia? ¿Te gusta? ¡Cuéntame en los comentarios!
Receta
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Arroz con Leche Salado - Receta Para el Desayuno
Ingredientes
- 1 taza arroz (grano largo, Carolina), de grano largo
- Cáscara de limón, (1 trocito)
- 1 cucharadita sal
- 3 tazas leche evaporada
- 2 cucharadas mantequilla, (opcional)
- ⅛ cucharadita nuez moscada en polvo
Instrucciones
1. Mezclar
Pon las 6 tazas de agua en un caldero grande (de 1 gal [4 lt]), agrega el arroz, la cáscarita de limón y la sal.⚠️ No enjuagues el arroz, es necesario todo el almidón para que espese.
2. Cocinar
- Lleva a fuego medio-bajo y cuece el arroz hasta que ablande. Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo y se queme.Cuando el arroz esté blando agrega la leche y cuece, revolviendo con frecuencia para que no se pegue.Cuando adquiera una consistencia espesa retira del fuego.
3. Servir
- Retira la cáscara de limón. Agrega la mantequilla y mezcla bien.Sirve en tazones o platos hondos con una pizquita de Nuez moscada rallada.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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Otras recetas de arroz con leche
Puedes encontrar varias recetas de Arroz con leche en nuestro blog, empezando por el Arroz con leche tradicional dominicano, pero no dejes de probar el Arroz con leche con arroz blanco sobrante, la refrescante Paleta de arroz con leche y mi espectacular Arroz con leche de coco brûlée.
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