Arroz con leche dominicano, o arroz con dulce, tiene una cremosidad maravillosa y una mezcla de especias que es una delicia. Disfrútalo con esta receta con video fácil e infalible.
Por - Revisado: . Original: 1 Feb 2003.
❝ Este arroz con leche fue todo un éxito en mi casa. Deliciosooo! ... ❞
Porqué la ❤️
Arroz con leche se quiere casar / Con una viudita de la capital / Que sepa tejer, que sepa bordar / Que ponga la aguja en el mismo lugar...
--Canción infantil
Arroz con Leche es uno de los más populares y simples postres dominicanos. Arroz con leche hay en muchos países, pero prueba el dominicano y verás porqué el nuestro, con su sublime mezcla de especias, es clase aparte.
A simple vista, el arroz con leche dominicano podría parecerse a cualquiera de los muchos que hay por ahí, pero una vez lo pruebas no puedes dejar de notar el toque de especias que hacen que nuestro Arroz con dulce sea diferente, de una buena manera.
Arroz con dulce o Arroz con leche
En la República Dominicana este plato también se conoce como arroz con dulce, para diferenciarlo de una versión de arroz con leche sin azúcar que también es relativamente popular. Esta es la receta del arroz con dulce tradicional, pero si quieres probar otras versiones, échales un vistazo a estas interesantes variantes:
Arroz y arroz con dulce o arroz con leche
Cómo servir
El arroz con leche se suele servir frío, aunque a algunas personas (incluyéndome a mí) nos gusta caliente o a temperatura ambiente.
Este es el postre perfecto para cerrar un almuerzo dominicano.
Consejos útiles
- Consistencia: Cada persona parece tener una consistencia favorita para este plato. Yo prefiero ésta (el arroz queda muy blando y el pudin muy cremoso). Más adelante, cuando vuelvas a preparar este plato, puedes ajustar los líquidos para obtener la consistencia que prefieras.
- Sobras: Puedes guardar el arroz con leche sobrante en un recipiente hermético y conservarlo en la nevera hasta dos días. Si se ha secado al sacarlo de la nevera, añade leche fría a cucharadas hasta que vuelva a tener la consistencia que prefieras.
- Otras especias: Hay quien añade vainilla o ralladura de limón al arroz con leche; puedes probarlos, pero no formaban parte de la receta de mi familia.
- Leche condensada: Algunas personas utilizan leche condensada azucarada para endulzar el arroz con leche en lugar de azúcar; también puedes probarlo.
Sobre nuestra receta
Esta es mi combinación favorita de arroz con leche, puedes adaptarla a tu gusto personal, y te doy sugerencias para hacerlo en las notas de la receta.
Esta es una adaptación de la receta de mi mamá, y es muy parecida a la mayoría de las recetas que se encuentran en todo nuestro país.
Vídeo
Receta
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Arroz con Leche [Video+Receta] Arroz con Dulce
Ingredientes
- 1 taza arroz (grano largo, Carolina), de grano largo
- 4 palitos de canela
- 6 clavos
- 6 tazas agua, , dividida
- 1 cucharadita sal
- 3 tazas leche evaporada
- 1 taza azúcar
- ¼ taza pasas
- 2 cucharadas mantequilla, (opcional)
- ⅛ cucharadita nuez moscada en polvo
- Cerezas, para decorar (opcional)
Instrucciones
1. Remojar arroz
💡 No laves el arroz; necesitamos todo el almidón para que el arroz con leche quede cremoso.Sumerge el arroz, canela y clavos en 2 tazas de agua y deja reposar por dos horas.⚠️ Remojar el arroz es opcional pero es mi forma favorita de preparar el arroz y lo hace más cremoso.
2. Mezclar
- Pon las 4 tazas restantes de agua en un caldero grande (de 1 gal [4 lt]), agrega el arroz (con el agua en que reposaba más los clavos, y la canela).Agrega la sal.
3. Cocinar
- Lleva a fuego medio y cuece el arroz hasta que ablande. Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo y se queme.Cuando el arroz esté blando agrega la leche y el azúcar. Cuando empiece a hervir agrega las pasas. Cuando tenga una consistencia muy espesa retira del fuego. Retira la canela y clavos. Agrega la mantequilla y mezcla bien.
4. Enfriar
- Tapa y deja enfriar a temperatura ambiente. Revuelve para mezclar la costra que ser formó al enfriar.Sirve en tazones pequeños o copas para helado.💡 A algunas personas les gusta el arroz con leche caliente o a temperatura ambiente. Pruébalo para ver si te gusta.
5. Servir
- Espolvorea con nuez moscada molida.Decora con las cerezas (opcional.)
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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En otros países
Arroz con leche se hace de muchas maneras y con diversos ingredientes en todo el mundo. Esta receta de arroz con leche es simplemente una de las muchas recetas hispanas de arroz con leche.
Diferentes países pueden usar diferentes combinaciones de ingredientes, pero la base será casi siempre arroz, leche, azúcar y algún tipo de especias.
En los países de habla inglesa el arroz con leche es "rice pudding" en inglés. En Dinamarca, un país donde he pasado mucho tiempo, el arroz con leche es una tradición navideña, y se llama Risalamande. Se prepara con crema, en lugar de leche, y se sirve como parte de la tradicional cena de Nochebuena.
Otros tipos de arroz con leche son el arroz con leche mexicano, el arroz con leche de coco, el arroz con leche portugués (Arroz Doce), el arroz con leche español.
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