El pan de batata es un delicioso pudin de batata rallada con el sabor y el aroma de las especias que nos encantan: canela, clavo y un toque de jengibre. Denso, cremoso, y muy sabroso, es uno de mis pudines dominicanos favoritos, y ojalá pudiera comerlo cada día.
Por - Revisado: . Original: 26 Nov 2012.
Porqué la ❤️
El pan de batata es uno de esos postres dominicanos por excelencia que son una especie de rareza, posiblemente porque mucha gente se siente intimidada por él, cuando en realidad, hacer pan de batata dominicano es bastante fácil. Al menos esa es mi teoría.
No es un postre que se haga comúnmente en casa, normalmente lo compramos hecho, pero pocos le darían la espalda, al contrario.
¿Qué es pan de batata?
El pan de batata no es en realidad un pan, como sugiere su nombre; tampoco es un pastel. El pan de batata es un tipo de budín denso y especiado hecho con batata, del tipo de batata que se encuentra fácilmente en la República Dominicana.
Los ingredientes en pan de batata son - además de batata - huevos, coco y varias especias. Las especias dependerán del gusto del cocinero.
Pan de batata e ingredientes.
Cómo servir
El pan de batata es perfecto para acompañar el café de la tarde, pero también se consume a veces como merienda de la tarde e incluso como desayuno.
Para el desayuno, puedes acompañar con nuestro Chocolate de agua, Chocolate con leche espeso o un simple Café con leche.
Consejos útiles
- Batata: La variedad de batata (boniato o camote) utilizada en este plato es la que tiene la que tiene una cáscara rojizo brillante y masa un tanto verdosa. Esta es muy dulce cuando se cuece y contiene una cantidad de almidón mayor que otras variedades.
Si no tienes este tipo a mano agrega 3 cucharadas de fécula de maíz a la mezcla antes de hornear para que obtengas la misma consistencia. El sabor no será idéntico. - Color: ¿Por qué está tan oscuro este pastel? La respuesta es: oxidación. Las batatas se oxidan muy rápido en presencia de aire, rallarlas hace que se oscurezcan al mezclarse con el aire, lo que le da a este postre su color característico. Verás cómo empieza a cambiar de color durante la preparación.
- Consistencia: Este es un pastel sin levadura, el resultado es más parecido a un pudín, denso y un poco chicloso. Por si acaso nunca lo has probado.
Sobre esta receta
El pan de batata es uno de esos platos que son muy dominicanos: con pocos ingredientes, fácil de hacer y llenos de aromas exóticos y los sabores de las especias.
Tanto la receta como las fotos son de batata, si solo consigues el camote anaranjado la receta tiene notas de como adaptar la receta.
Aunque este no es un plato que se relaciona con la navidad, encuentro que la combinación de sabores y especias es perfecta en esta parte del año.
Vídeo
Receta
Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibimos una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias por tu apoyo!
Pan de Batata Dominicano [Video+Receta]
Ingredientes
- 2 libras batata, [0.9 kg]
- ⅓ taza aceite de coco, un poco más para engrasar molde
- 1½ taza azúcar morena
- 1 taza leche entera
- 2 huevos medianos
- 1 cucharadita sal
- ¼ taza pasas
- 2 cucharadita jengibre , rallado
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita clavo dulce en polvo
- ½ taza coco, troceado muy pequeñito
Instrucciones
1. Hacer la masa
Pela las batatas (crudas). Pica y coloca en el tazón del procesador de alimentos. Muele hasta que tenga la textura de azúcar morena. Añade los huevos, azúcar, leche, sal, aceite, jengibre, canela y clavo. Procesa hasta que obtengas una masa suave. Mezcla el coco picado con una espátula.Si no tienes un procesador de alimentos, ralla las batatas con el lado menos grueso de tu guayo, luego mezcla con el resto de los ingredientes como se indica arriba.
2. Hornear
- Engrasa un molde pequeño para pan, si tu molde tiende a pegarse, forra con papel de hornear o encerado engrasado. Vierte la mezcla en el molde y hornea en un horno precalentado a 175ºC [350 ºF ] hasta que pinches con un cuchillo y salga limpio (unos 35 minutos).
3. Servir
- Enfría a temperatura ambiente antes de sacarlo de la sartén. Sirve a temperatura ambiente con una bebida caliente de tu elección.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
¿Quieres guardar esta receta?
Entra tu email y te la envío. ❤️ ¡Además recibirás fantásticas recetas cada semana!
Más recetas con batata
La batata, el boniato dominicano, es un ingrediente ancestral que sigue siendo muy popular en nuestra cocina. Hay muchas recetas de batata en nuestro sitio que pueden gustarte, las hay saladas como el Chambre, el Sopión y la Batata frita, así como los Domplines de batata, mi propia creación.
Si prefieres algún postre de batata, no te pierdas el Helado de batata, nuestra delicia helada, Jalea de batata, Mala rabia, y nuestras clásicas Habichuelas con dulce.
¡Hola, gracias por visitarnos!
Soy Tía Clara, tu anfitriona y tía 🇩🇴 en Internet.- Aprende más sobre mi y las personas que hacen este blog.
- Comparte tus preguntas o comentarios sobre este tema.
- Suscríbete para recibir nuestras ricas recetas por email.
- ¡No pierdas el contacto! Síguenos en:
