"Chocolate" de Maní

El 'Chocolate' de Maní es una bebida sumamente nutritiva, y con una tostada estás listo para la batalla del día. No contiene chocolate, sino maní.

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Uno de mis refranes dominicanos favoritos, y uno que menciono con mucha frecuencia es "cada cocinero tiene su librito".

Aunque este dicho no se refiere necesariamente a la cocina, hace evidente que sabemos que no dos cocineros hacen las cosas de la misma forma. De igual manera se puede decir que no hay dos casas en que la tradición culinaria sea idéntica. Este "Chocolate" de Maní es ejemplo de ello.

Las tradiciones culinarias del hogar son como la herencia genética. Aun en las casas de dos hermanas, criadas bajo el mismo techo y educadas por los mismos padres las tradiciones serán distintas cuando tengan sus propios hogares.

Como ejemplo tengo a mis tías: mi tía Flor hace el mejor sopión del mundo (en mi humilde opinión), mientras mi tía "Odi" es la experta en sancochos. Mi mamá es la fanática de los postres criollos (la mejor arepa dominicana que puedas probar), al menos fue así hasta que la herencia de diabetes familiar cambió radicalmente su dieta y la nuestra.

Uno de las cosas que en mi casa se hacían que nunca veía donde mis tías es el chocolate de maní. Esto se debe a que es mi papá quien es fanático de todo lo que contiene maní.

Para mí esta bebida es casi un símbolo de la cocina de mi casa paterna, no había desayuno de fin de semana en el que faltara un nutritivo y delicioso chocolate de maní.

¡Buen provecho!

Tía Clara

Receta 'Chocolate' de Maní

El 'Chocolate' de Maní es una bebida sumamente nutritiva, y con una tostada estás listo para la batalla del día. No contiene chocolate, sino maní.

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Porciones: 6 porciones

Autor: Clara González

Ingredientes

• 1 1/2 taza maní tostado sin sal
• 1/2 galón [2 lt] de leche descremada
• 1 pizca de sal
• 1 taza de azúcar , o al gusto
• 2 palos de Canela
• 6 clavos dulces
• 1 cucharadita de nuez moscada en polvo (opcional)

Elaboración paso a paso

• Licua el maní tostado con la leche. Agrega todos los demás ingredientes y azúcar al gusto.
• Hierve a fuego bajo por 10 minutos
• Espolvorea con la nuez moscada al servir.
  
  
  

Trucos y Notas

Usa leche de almendras, soya o arroz para una versión vegetariana. Utiliza el edulcorante de tu preferencia en lugar del azúcar si lo deseas.