Viste las fiestas con este sabroso Arroz navideño dominicano con pasas y almendras. Cada familia parece tener una versión diferente de este tradicional plato navideño, y aquí puedes encontrar otras formas de adaptar mi plato de arroz favorito para Navidad a tu propio gusto.
Por - Revisado: . Original: 30 Dic 2011.
Porqué la ❤️
Sé que te va a encantar mi arroz navideño dominicano con pasas y almendras, pero antes de decir otra palabra, déjame aclarar algo: este no es como el que conoces. Y lo sé porque aún no he probado dos iguales. Todo el mundo parece tener una idea diferente de lo que contiene y de cómo debe saber.
Uno de mis arroces navideños favoritos es este pilaf con almendras y pasas, muy fácil de hacer, y que no sólo tiene un aspecto muy festivo, sino que además combina muy bien con cualquiera de nuestros platos favoritos de la navidad.
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Este es un plato de arroz muy sabroso y colorido que complementará tu banquete de Nochebuena, y además no contiene gluten y es la receta de arroz navideño perfecta para los veganos y vegetarianos. Es una de mis guarniciones favoritas para menú de Navidad.
Si buscas otros platos de arroz perfectos para las fiestas de Navidad, echa un vistazo a este Arroz con arándanos, nuestro clásico Moro de guandules, y mi fácil Arroz amarillo con cebolla y zanahoria hecho con sobrantes de arroz. Si quieres algo tropical, prueba esta Ensalada de arroz, maíz dulce y piña, también hecha con sobras de arroz, o nuestro clásico Arroz con maíz dulce.
Arroz navideño dominicano con pasas y almendras.
Cómo servirlo
Puedes verlo arriba servido con nuestro Pollo horneado navideño dominicano favorito (se ve bastante elegante, ¿no crees?), pero también se puede servir con nuestro Lechón asado navideño, o nuestro Pavo navideño. Para los invitados veganos (este plato es vegano), sirve con nuestro espectacular plato de Berenjenas Navideñas Veganas.
Por cierto, no te pierdas ninguna de nuestras recetas de Navidad y Año Nuevo, y conoce las tradiciones navideñas dominicanas, y cómo celebramos las fiestas.
Consejos útiles
- Variar: Me encantan los muchos contrastes de este plato, las almendras crujientes y tostadas, las pasas dulces y el sabroso arroz. Puedes añadir ingredientes y especias adicionales si te sientes intrépido/a.
- Mantequilla: Si no necesitas que sea un plato vegano, puedes derretir mantequilla (3 cucharadas de mantequilla) y usarla en lugar de aceite y usar caldo de pollo en lugar de caldo vegetal. Le dan un sabor agradable que me gustó bastante.
- Salsa de soya: Puedes añadir una cucharada de salsa de soja al agua para darle un color más oscuro y un toque de sabor encantador. Si tienes invitados que mantienen una dieta sin gluten, ten en cuenta que la salsa de soja puede no serlo. Además, añade más sodio al plato.
- Preparar con antelación: Puedes preparar este plato con un día de antelación -o guardar las sobras- dejándolo en la nevera o en el congelador en un recipiente hermético. Luego, antes de servir, añada dos cucharadas de agua al arroz, tápalo en un recipiente apto para microondas y recaliéntalo durante dos minutos.
- Refrigerar: Si piensas refrigerarlo o congelarlo, no mezcles las almendras tostadas hasta después de recalentar el arroz en el microondas porque se empaparán y sabrán rancias.
- Tipo de arroz: Como toda receta dominicana, ésta se hace con arroz de grano largo, pero también funciona de maravilla con arroz Basmati o arroz Jazmín.
- Pasas: Yo utilicé pasas y pasas sultanas (pasas rubias) para el plato, pero puedes hacerlo sólo con pasas normales si lo deseas.
Sobre esta receta
Esta receta rinde 6 porciones de aproximadamente 1 taza de arroz cada una.
Como mencioné arriba, no hay una receta para el arroz navideño dominicano, cada casa hace su propia versión, pero esta tiene los elementos más comunes en ellos. ¿Haces tu Arroz navideño de forma diferente? Me encantaría escuchar tu forma de hacerlo. ¡Compártela en los comentarios!
Vídeo
Receta
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Ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1½ taza almendras, rebanadas
- 3 tazas arroz , (grano largo, Carolina)
- 6 tazas caldo de vegetales, [1.5 litro] hirviendo, o caldo vegetal casero
- 2 cucharaditas sal
- 1½ taza pasas, y sultanas mezcladas
- 3 cucharadas perejil, picado
Instrucciones
1. Tostar las almendras
Calienta el aceite a fuego medio. Incorpora las almendras y cocínalas removiendo hasta que adquieran un ligero color dorado. Retira las almendras del aceite y resérvalas.
2. Cocinar el arroz
- Agrega el arroz crudo y sin enjuagar al aceite caliente, cocínalo removiendo hasta que los granos se cubran de aceite y adquieran un color ligeramente amarillo. Verter el caldo vegetal, remover y sazonar con sal al gusto.Hierve a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Añade las pasas y las sultanas y remueve para combinarlas. Baja el fuego, tapa bien y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Revuelve el arroz y cocina a fuego bajo durante otros 10 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.Destapa, esponja con un tenedor, y mezcla con las almendras tostadas. Retira del fuego.
3. Servir
Coloca el arroz en una fuente de servir y espolvorea con perejil.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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El arroz dominicano más tradicional para navidad es el Moro de guandules, que no te lo puedes perder. Si quieres otras opciones, el Moro de habas, o un Moro locrio irían muy bien también. Y si buscas otro arroz festivo, no te pierdas este Arroz con arándanos en mi otro blog.
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