Arroz Navideño [Receta + Video] Arroz con Pasas y Almendras

Arroz Navideño [Receta + Video] Arroz con Pasas y Almendras

Cada familia parece tener su propia versión de esta tradicional arroz para la cena de Navidad y Año Nuevo. Aquí está una de mis recetas favoritas de arroz navideño.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Dominicana

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 35

Servings porciones

Calories 675kcal

Author Clara González

Ingredientes

3 cucharadas aceite de oliva
1½ taza almendras rebanadas
3 tazas arroz (grano largo, Carolina)
6 tazas caldo de vegetales [1.5 litro] hirviendo, o caldo vegetal casero
2 cucharaditas sal
1½ taza pasas y sultanas mezcladas
3 cucharadas perejil picado

Instrucciones

1. Tostar las almendras

Calienta el aceite a fuego medio. Incorpora las almendras y cocínalas removiendo hasta que adquieran un ligero color dorado. Retira las almendras del aceite y resérvalas.

2. Cocinar el arroz

Agrega el arroz crudo y sin enjuagar al aceite caliente, cocínalo removiendo hasta que los granos se cubran de aceite y adquieran un color ligeramente amarillo. Verter el caldo vegetal, remover y sazonar con sal al gusto.
Hierve a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Añade las pasas y las sultanas y remueve para combinarlas. Baja el fuego, tapa bien y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Revuelve el arroz y cocina a fuego bajo durante otros 10 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
Destapa, esponja con un tenedor, y mezcla con las almendras tostadas. Retira del fuego.

3. Servir

Coloca el arroz en una fuente de servir y espolvorea con perejil.

Vídeo

Nutrición

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