Esta rica y jugosa Ensalada de repollo y zanahoria es muy popular en los restaurantes dominicanos de "plato del día". Nuestra ensalada de repollo y zanahoria es una de nuestras favoritas para servir con parrilladas: fácil de hacer en casa, solo requiere pocos ingredientes.
Por - Revisado: . Original: 10 Feb 2012.
Porqué la ❤️
Esta ensalada de repollo con zanahoria, pasas y mayonesa es, en mi opinión, la mejor ensalada de repollo que se puede encontrar. Conserva parte del crujiente del repollo y la zanahoria en una ensalada sabrosa con un ligero toque dulce.
Muy fácil de preparar, jugosa y sabrosa, combina bien con muchos platos y comidas, y es la ensalada perfecta para el verano.
¿Coleslaw?
No tengo ni idea de dónde ni cómo llegó esta ensalada a la República Dominicana.
Al principio pensé que era simplemente una adaptación del famoso coleslaw (la ensalada de col o repollo), aunque el hecho de que lleve pasas sugiere que es algo dominicano (aunque no a todo el mundo le gustan, las pasas aparecen en varios platos salados dominicanos).
Y luego me enteré a través de la Tía Ilana que la adición de pasas es también popular en el Reino Unido, y aparentemente no es desconocida en los EE.UU., aunque no me había encontrado con la versión "empasada" en mis viajes.
Pero la llamamos simplemente por su nombre descriptivo: ensalada de repollo y zanahoria.
Repollo y ensalada de repollo y zanahoria.
Cómo servir
Me encanta esta ensalada de repollo y zanahoria con mis Pinchos de pollo, va muy bien como ensalada con nuestro almuerzo de Moro de habichuelas y carne guisada (de res, pollo o cerdo).
De todos modos, haz una gran cantidad, enfríala y sácala con la parrillada. No sobrará nada.
Consejos útiles
- Dietas: Para una ensalada de repollo y zanahoria más ligera, vegana y baja en grasa y en sustituye la mayonesa por una salsa vinagreta a mi manera: En un tazón pequeño mezcla de dos cucharadas de vinagre de manzana (o vinagre de arroz, o jugo de limón), una cucharada de aceite de oliva, una pizca de pimienta, y una cucharadita de mostaza Dijon.
Esta ensalada de zanahoria y repollo también es libre de gluten, y si dejas de lado las pasas, es una ensalada apta para la dieta keto. - Rebanar: Mientras más fino esté el repollo (y la zanahoria), mejor la textura de la receta. Si no tienes mucha habilidad con el cuchillo, mi forma preferida de obtener repollo bien fino es con una mandolina (enlace afiliado a Amazon).
Para las zanahorias, usa el lado grueso del rallador
Sobre esta receta
Muy popular como parte del "plato del día" en restaurantes populares, hay pocas variaciones en la forma de preparar y servir esta ensalada.
Si preparas este plato de otra manera, me encantaría saberlo. Cuéntamelo en los comentarios.
Vídeo
Receta
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Ensalada de Repollo y Zanahorias [Video+Receta] Slaw
Ingredientes
- 1 tazas repollo verde, rebanado fino (ver notas)
- 2 tazas zanahorias , rallada gruesa
- ½ taza pasas
- 2 tazas agua , hirviendo
- ¼ taza mayonesa, (ver notas)
- ½ cucharadita sal
Instrucciones
1. Preparar vegetales
Mezcla repollo, zanahoria y pasas en una coladera. Vierte un litro de agua hirviendo en la coladera, dejando que corra en el fregadero para lavar los vegetales, y para que se "mareen" un poco. Deja que salga toda el agua, y deja reposar hasta que alcancen temperatura ambiente.
2. Sazonar
- En un tazón grande, mezcla con la mayonesa, y sazona con sal al gusto.
3. Enfríar y servir
- Enfría en la nevera y mantén refrigerado hasta servir.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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